世界牛奶日｜牛奶營養價值豐富 留意最佳飲用時間

牛奶向來是有益的營養產品，不少專家均建議小朋友每日飲用，而聯合國糧農組織更為提倡牛奶的益處及重要性，特別將每年今日（6月1日）定為「世界牛奶日」。事實上，牛奶的營養價值非常豐富，除具蛋白質、脂肪及碳水化合物，更含有鈣、鐡、鋅、鉀、鎂等礦物質及維他命A、B，能滋潤肌膚及幫助燃燒脂肪，且有保護心臟、降血壓、防止骨質疏鬆等作用。

雖然牛奶功效多多，但由於含有飽和脂肪酸，每日攝取超過兩份乳製品的話，會有增加心血管疾病的風險。此外，牛奶中的蛋白質常是不少人的食物致敏原，有食物敏感人士或食用後容易出現過敏反應，對腸胃潰瘍人士，牛奶或會引發產生更多胃酸而令病情惡化，至於容易出現腹瀉的朋友，由於消化能力較弱，攝入牛奶等高蛋白質食品，也有可能加重腹瀉或出現消化不良情況。

值得注意是，很多人喜歡早上先喝一杯牛奶，但其實最好先進食早餐後才喝，避免空肚飲用，以讓牛奶停留在胃部較長時間，讓牛奶與胃液能夠充分產生酶解作用，有利蛋白質消化及吸收，此外，由於牛奶含有一種令人產生睡意的微量物質L色氨酸，能使暫時抑制大腦思維活動，有鎮靜催眠功效而無副作用，所以若遇到難以入睡情況，可藉牛奶換來一夜好眠。