乳製品｜新興駱駝奶更健怡乳糖不耐症糖尿病過敏症患者都飲得　

2021-10-20 00:00

植物奶如豆奶、杏仁奶，以至腰果奶，近年備受追捧，動物性奶品，尤其是牛奶的地位一直飽受挑戰，只因動物性奶品與乳糖不耐症、過敏症患者一直無緣外，再加上其脂肪及膽固醇量又高，單是不夠健怡已足以是「原罪」。

然而，生產商並沒有就此放棄動物來源的奶品，近期有總部位於波蘭的乳品生產商，就積極開發駱駝奶市場，以駱駝奶作為牛奶的更健康替代品。標榜其駱駝奶適合乳糖不耐症、糖尿病或過敏症患者飲用。

事實上，與牛奶、水牛奶和羊奶的乳脂肪相比，駱駝奶含較少短鏈脂肪酸，比牛奶含更豐富的蛋白質，而駱駝奶的膽固醇含量也比牛奶與羊奶為低。

駱駝奶還含有較多維他命、礦物質及免疫球蛋白含量。其維他命C數量比牛奶高三倍，鐵質含量則比牛奶多出十倍。其乳糖含量亦低於牛奶，當中所含有的鉀、鎂、鐵、銅、錳、鈉和鋅的數量則高於牛奶。