乳制品｜新兴骆驼奶更健怡乳糖不耐症糖尿病过敏症患者都饮得　

2021-10-20 00:00

植物奶如豆奶、杏仁奶，以至腰果奶，近年备受追捧，动物性奶品，尤其是牛奶的地位一直饱受挑战，只因动物性奶品与乳糖不耐症、过敏症患者一直无缘外，再加上其脂肪及胆固醇量又高，单是不够健怡已足以是「原罪」。

然而，生产商并没有就此放弃动物来源的奶品，近期有总部位于波兰的乳品生产商，就积极开发骆驼奶市场，以骆驼奶作为牛奶的更健康替代品。标榜其骆驼奶适合乳糖不耐症、糖尿病或过敏症患者饮用。

事实上，与牛奶、水牛奶和羊奶的乳脂肪相比，骆驼奶含较少短链脂肪酸，比牛奶含更丰富的蛋白质，而骆驼奶的胆固醇含量也比牛奶与羊奶为低。

骆驼奶还含有较多维他命、矿物质及免疫球蛋白含量。其维他命C数量比牛奶高三倍，铁质含量则比牛奶多出十倍。其乳糖含量亦低于牛奶，当中所含有的钾、镁、铁、铜、锰、钠和锌的数量则高于牛奶。