星島日報

養肝動起來旺陽氣 春日精明食補(2)

人體與自然界相通,身體無時無刻都受天地的影響,自然環境的變化時刻影響人體生命活動,這正是中醫「天人合一」概念。春天乃「春夏養陽」好時機,在春日這個自然界陽氣開始生發的季節,要順應其「生發」氣候特點,保健體內陽氣,使之不斷健旺起來。   中醫學認為,養生重在順應四時變化,調整飲食、生活作息,以達到體內的陰陽平衡。首先,人們在春天常常感覺倦怠無力、出現昏睡的情況,一般稱為「春困」,由於踏入春季氣候變化較大,身體要適應氣候變化而更易疲倦。想改善這樣倦怠無力的情況,要順應春天「生發」的氣候特點,多做戶外運動,通過運動使氣行舒暢,而且「動則生陽」,適量運動可保健體內陽氣,使陽氣不斷健旺起來,改善春

2021-03-15 00:00:00

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孕婦戒口防嬰過敏熱議

最近內地進行了孕婦體重及飲食與孩子日後罹患過敏症關係的大型研究,發現兩者有一定關聯,經報道後引發家長熱議,究竟孕婦應否戒口?本地兒科醫生有以下見解……   兒童過敏症近年在發達國家及發展中國家病發率不斷增加,兒科專科醫生溫希蓮說:「過敏症症狀可用『過敏進行曲』來形容。典型患者在嬰兒時期患上濕疹或食物敏感,到兒童期患上哮喘,步入青少年至成年期間患上鼻敏感。科學家不斷進行相關研究,冀找出有效預防及醫治方法。過敏症成因衆多,遺傳基因是其中主要原因。如父母有過敏症,子女患過敏症風險會增加,環境因素如空氣污染、塵蟎、吸煙亦是成因。」   近二十年來研究人員對過敏症了解加深了,溫醫生坦言,他們

2021-04-14 00:00:00

氣炸鍋煮食好與壞 高溫烹調慎防致癌物

近年氣炸鍋成為了香港人烹調的「新寵兒」,除了方便使用,部分更標榜無油煮食,經氣炸鍋「炸」食物比傳統油炸更健康。但是最近有研究指出氣炸鍋煮食會令丙烯酰胺等致癌物超標,到底氣炸鍋對健康是好是壞?今期營養師詳細講解。   氣炸鍋的賣點之一是標榜能夠用極少量的油,甚至無油「炸」食物,養和醫院營養師莫穎姍表示,其實氣炸鍋是利用熱空氣對流加熱,並將食物表面的水分蒸發。   她說:「氣炸鍋內有加熱器和排氣系統,其烹調的原理與焗爐相似,它們同樣是通過熱空氣在食物周圍循環,使食物快速均勻地受熱,並產生『梅納反應』(Maillard Reaction),即食物中的蛋白質和糖分因為高溫而產生的化學作用,因此

2021-04-13 00:00:00

安眠寧神利情志 春日精明食補(5)

經常打瞌睡或常感睡眠不足,除因受「春困」影響外,亦可能是本身睡眠質素欠佳所致,建議春日飲用有助安睡寧神的湯品,並可一併發揮改善情志狀態的功效。   春天大家應保持心情舒暢,避免過分擔憂、懊惱,情志抑鬱易導致肝氣鬱結,影響肝氣的調達和氣血的調和,從而影響睡眠。同時注意作息應規律,盡量在晚上十一時前就寢,在晚上十一時至零晨三時左右,十二經脈運行到了膽經和肝經,以助膽經和肝經排毒,是肝臟造血功能發揮的最佳時機,此時熟睡可護養肝臟。   若本身有明顯不適或病患,建議先諮詢中醫師意見,選擇適合個人體質的食品,以及適當配伍其他藥材服用。   ‧寧心安神助眠湯   材料   熟棗仁10克、

2021-04-12 00:00:00

生酮以外 安全瘦身法

減肥都可大口吃肉是生酮飲食法最吸引人之處,然而它卻暗藏引發高血脂風險,相比起以「蛋奶素」為主、較強調控制脂肪攝取量的歐尼許飲食(Ornish Diet),則健康及安全得多,仍執迷於生酮瘦身?未免過時又太冒險了!   米施洛營養護康中心註冊營養師陳琬彤說:「歐尼許飲食由美國醫學博士歐尼許教授設計,最初研發目的是為了預防、控制及改善冠心病、糖尿病、高血壓等慢性疾病。此法不止於針對飲食控制,更強調運動、壓力管理和人際關係等。關於飲食部分,着重攝取優質碳水化合物、優質脂肪和蛋白質,強調攝取天然食品的營養素,以及限制食用精製、加工食品,整體來說屬於低脂、蛋奶素食方法。」   具體方法是多吃蔬果、

2021-04-07 00:00:00

肩關節脫臼 處理不當易復發

肩關節是人體最容易脫臼的關節,通常是因為肩關節受到外力撞擊所致,例如跌倒、身體接觸性的運動(Contact Sports)和發生交通意外等,令關節脫離了原本的位置。今期物理治療師會講解肩關節脫臼的原因與常見受傷動作、對周邊組織損傷,以及脫臼後的處理和復康訓練。   肩關節脫臼(Shoulder Dislocation)是指手臂肱骨脫離肩關節原本的位置。養和醫院物理治療師劉焯霆說:「肩關節常出現脫臼的原因與人體結構有關。肩關節是一個球窩關節(Ball and Socket Joint),而這個關節的肩胛骨部分猶如一個碟狀載體,它只通過肌肉、韌帶和關節囊等把手臂肱骨頭連接着,而並非完全地將肱

2021-04-06 00:00:00

【嬰童護膚中伏位】小心護膚品配方含高危成分 潮濕溫暖天氣 孩子潔膚防菌 慎防破壞天然膚質 

不少成年人尤其女性平日都有保養皮膚,大家或許會疑惑孩子皮膚吹彈可破,何用多此一舉護膚?然而皮膚作為身體首要防線,具調節體溫、防止細菌入侵等多重防病作用,而孩子皮膚較薄,更易受損害,適值細菌滋生的潮濕天時,必須及時維護皮膚健康。   小孩特別是初生嬰兒與成年人身體構造不可能一模一樣,明德國際醫院兒科專科醫生何慕清(見圖)指出,孩子的皮膚皮層以至皮底下的油脂較成年人薄,好處是皮膚較容易吸收及儲存更多水分,但與此同時,也較容易流失水分,排毒功能亦較差,即是孩子的皮膚相較成年人的更容易因外來因素而受損。   特別是春夏期間,孩子的皮膚更容易被細菌入侵,出現如敏感,甚至濕疹等不同問題,而換季時除

2021-04-05 00:00:00

童吃應節活力蛋

傳統上復活節吃復活蛋具有「重生」的喻意,營養師認為當中以雞蛋來製作的,比起朱古力復活蛋更為健營有益,而且雞蛋含有孩子必須攝取的主要發育營養素,只要懂得掌握食用分量,既可應節又能作為小朋友活力滿滿的營養美食。     米施洛營養護康中心註冊營養師林詩敏說:「雞蛋分為蛋白和蛋黃,蛋白提供人體不能自行製造的『重要氨基酸』,它是構成肌肉、骨骼、毛髮、血液等的主要元素,能促進孩子健康發育。蛋白的營養媲美燕窩和鮮魚,兩隻蛋白所提供的蛋白質已相等於一両鮮肉,而且孩子會較喜歡食用和容易消化吸收。雞蛋除了有助發育,適量攝取蛋白質也可以幫助孩子製造免疫球蛋白,增強他們的免疫抗病能力。小朋友若缺乏重要氨基酸,

2021-03-31 00:00:00

吃植物肉較健康? 注意飽和脂肪含量

有快餐店早前推出以素午餐肉製作的食品,掀起一輪進食素肉(又稱植物肉)的熱潮。然而市面上的素肉林林總總,現時有新興的素漢堡扒,亦有模仿腸仔、碎豬肉等素肉,還有傳統的「齋料」等,到底它們的營養價值如何,是否素肉就等於健康?今期營養師逐一分析。   素肉(Vegetarian Meat)又稱為植物肉,早在上世紀六十年代已經出現,而豆腐及天貝(Tempeh)可算是最初期的「肉類代替品」,後來亦有以黃豆或小麥製成的絲狀植物組織蛋白(Textured Vegetable Protein,TVP),食物製造商使用此原料仿製了多種素肉製品。   養和醫院高級營養師陳勁芝說:「素肉與一般肉類同樣能提供蛋

2021-03-30 00:00:00

【春季養生湯水】中醫湯療及時降火 春季人體也會上火 對症飲湯保健防病發

可能大家都以為夏日人體才會易「火燥」,但原來立春後,身體內臟蓄積着大量熱量,若無法適當疏泄,再加上飲食失調,就很容易會上火,如能適時食用對症食療,可得以改善,而且療效甚為顯著。   春暖花開,萬物生長。春季是一年四季中雨水最多的季節,也是耕耘者最忙的時候。春季是指立春到立夏這一段時間,即農曆1月、2月、3月,共六個節氣。冬去春來,人們都有這樣的體會——冬季氣候乾燥寒冷,立春過後氣候濕潤,空氣清新,陽光溫煦。由於適當的溫度和濕度,使春季萬象更新,生機蓬勃,自然界的一切生物都迅速生長,呈現春意盎然的景色。   春季的萬物滋長,給人們帶來了生機,同時自然界的一些有害生物和細菌、病毒等也乘機而

2021-03-29 00:00:00

新冠病毒溫牀在鼻腔?!

新冠病毒隱形患者可謂「無處不在」,病毒的潛藏特性令人聞之色變。早前,香港大學研究更發現新冠病毒在鼻腔內擁有大量複製的能力,動物測試顯示,藥療雖能顯著降低肺部的病毒感染,但不能顯著抑制鼻腔內的病毒複製數量,頓時令市民分外關注日常的鼻腔清潔方法及潔護程度,會否有所不足這問題……    耳鼻喉專科醫生黃德彰表示,曾有市民詢問用手指挖鼻孔清除鼻垢,或用棉花棒來清潔鼻腔是否恰當?「其實,大家可能沒有注意,當用手指挖鼻孔時,黏附在手指上的細菌會隨即進入鼻腔,有機會造成感染、發炎或引起過敏反應。至於如使用棉花棒則須分外小心,特別是兒童,如不小心有機會弄傷鼻腔黏膜,引致出血,反易增加感染風險。一般來說,

2021-03-24 00:00:00

專家教揀 有營海味

每逢送禮或設宴款待親友,不少人都會選擇「鮑參翅肚」等海味作為禮品或食材,海味矜貴得體,更含有豐富的營養價值,今期營養師講解海味的營養成分,以及健康的烹調方法。   海味是指經乾燥脫水處理的海產類食品,常見如海參、花膠、鮑魚、瑤柱、蠔豉及蝦米等。   養和醫院營養師高咏梅說:「大部分海味食品低脂肪、高蛋白質及礦物質豐富,更能夠提供鋅、鐵、硒、鈣、奧米加三脂肪酸等營養素。此外,部分人誤以為鮑參翅肚等海味含高膽固醇,但實際上它們與豬、牛、雞肉及雞蛋比較,屬於低膽固醇及脂肪的食品,但需要注意其烹調方法。」   雖然海味含豐富營養,但很多時候在製作和調味過程中,加入過多調味料及油烹調,容易導致

2021-03-23 00:00:00

春日精明食補 迎戰感冒高發季度

春季氣候多變,忽冷忽熱,人體抵抗力很容易下降,更易受「外邪」侵襲而引致感冒。其誘因是在受涼、淋雨、過度疲勞、體弱及全身或呼吸道防禦功能低下時,原已存在於上呼吸道或從外界入侵的病毒或細菌,就可迅速繁殖而引發本病。   近代中醫學家關於熱病溫病等專門著作中,臨牀論證更為詳盡。根據發病情況不同,可作如下區分,感冒輕者稱為「傷風」,重者稱為「重傷風」。如病情較重,且在同一個時期內廣泛流行,不分男女老幼,證候相類似的,稱為「時行感冒」。   由於四季氣候的變化和病邪的不同,或由於體質的強弱、感邪的輕重,臨牀上常將感冒分為風寒和風熱兩大類型。不論風寒還是風熱,均是在人體虛弱、抵抗力低下、氣候驟變、

2021-03-22 00:00:00