40岁男吃紫菜竟入ICU险死！医生揭原因 11种高钾食物恐伤肾增风险
2024-08-30 00:00 
吃紫菜也会引发致命风险？浙江温州一名40岁男子吃紫菜后患上高血钾症，被送深切治疗部，险些丧命。有医生指，紫菜等11种高钾食物，若吃太多，恐增加患高血钾症风险，尤其是肾不好的人士。
40岁男吃紫菜 血钾高入ICU险死
据《温州晚报》报道，40岁何先生平日喜爱一边吃紫菜、海带，一边饮酒。一个月前，他在家饮酒时突然不适，被送入温州医科大学附设第二医院治疗，揭出现肝硬化情况。
经检查后，医生更发现他患有高血钾症，立即为他进行降钾治疗。惟经过多次治疗，他的血钾含量一直居高不下，处于6.59mmol/L的危险水平（正常值：约3.5-5.3mmol/L），需转至深切治疗部治疗，险有生命危险。
【同场加映】高血钾症状+肝硬化成因
为何血钾水平如此高？医生发现，何先生在住院期间，除了进食医院提供的膳食外，每日三餐还偷偷进食自携的紫菜，每餐至少会吃二两（约75.6克）紫菜，已摄入大约1796mg钾。若三餐也吃，一整天钾含量相当高。他被医生禁吃紫菜后，血钾含量最终顺利降至4.07mmol/L，转往普通病房继续接受治疗。
4类高钾食物吃过量 恐伤肾血钾高
甚么是「高血钾症」？温州医科大学附设第二医院重症医学科主管医生王瑞丽表示，高血钾症是一种由于钾离子代谢异常引起的电解质紊乱疾病，主要由体内钾含量升高或钾排出受限引起。
高血钾有何症状？当血钾值高于6.5mmol/L即会出现肌无力或肌麻痹、心脏传导异常及心律不整，同时伴随疲倦、腹泻、肌肉酸痛等症状，严重者甚至可能因此丧命。
高钾食物⬇⬇⬇
甚么食物属于高钾？
王瑞丽医生指，以下食物为较常见高钾的食物：
- 紫菜
- 海带
- 菠菜
- 花生
- 毛豆/枝豆
- 香蕉
- 提子/葡萄
- 橘子
- 奇异果
- 蘑菇
- 菌类食物（例如金菇、雪耳、黑木耳）
王医生提醒，肾病患者必须严控身体的血钾水平，以降低死亡风险，日常生活应注意以下事项：
- 减少喝汤：特别紫菜汤和高汤，不要用高汤和肉汤拌饭。
- 避免大量摄取水果：特别是杨梅、香蕉、提子、橘子等。
- 避免饮用咖啡、浓茶及运动饮料。
- 少吃罐头：罐装食物含钾量比新鲜的食物含钾量高。
高血钾症有何症状？
对于肾病患者需控血钾的原因，据本港医管局资料显示，钾是身体的电解质，由于肾病患者调节及排泄血液钾质的能力会逐渐减弱，因此容易使钾质积存体内，容易导致血液中的钾质过高，患上高血钾症。高血钾常见症状包括：
- 肌肉瘫痪
- 呼吸困难
- 心跳不规律
- 心脏停顿，导致死亡
肾不好如何减钾？
如何减低食物中钾质的摄取量？医管局对高血钾或肾病患者有以下建议：
1. 烹煮蔬菜
- 建议：先将蔬菜切细，再把蔬菜洗净及浸水1小时。再用沸水灼熟蔬菜，然后隔走菜水，方可再炒或食用 。
2. 选购饮品
- 建议：避免饮用所有杂菜汁、果汁、菜汤，或用菜水煮食物。
- 原因：蔬果中的钾质会溶在水中，从而使患者不经意摄取过量钾质。
3. 避免低钠食物
- 原因及建议：避免食用低钠盐或代盐食品（如低钠豉油等），因为这些食品可含钾质，会影响患者体内的钾质平衡。
延伸阅读：20岁男吃水果心跳停止须洗肾 10种高钾食物易伤肾！
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