识食Guys│反传统创独门卤水 潮食大埔新派粉皮猪手

2022-08-12 00:00

大埔美食多,小店多,是常识吧!大埔的小店,很多都是身怀独门秘技,而今次这间就以「虾卤」作主打,配上区内少见的粉皮及拌面,的确为制坊带来又平又美味的新冲击。

「虾卤」,就是利用传统卤水加入本地海产从新调制,吃来味道以鲜为先,花椒八角退到第二层,配合以十二小时煮成的猪手,就是招牌菜「虾卤猪手」,皮滑肉嫩,晚饭加料一流。

虾卤猪手
虾卤猪手

至于蟹老板粉皮都是一绝,利用加入虾酱、蟹粉、蟹肉等材料的秘制汁底快炒粉皮,伴上软壳蟹,以蟹粉、蟹肉及软壳蟹带来多层蟹香,加上淡淡虾酱香味,伴粉皮的确够新颖。

蟹老板粉皮
蟹老板粉皮
咸香骨腩葱油拌面
咸香骨腩葱油拌面

巡Ceon
大埔大元邨翠屏商场地下25A号铺

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