饮食知识|超级食物秋葵 有绿色人参美誉 含丰富果胶 护胃高纤
2022-08-10 00:00
秋葵又名羊豆角、潺茄或羊角椒,是经过改良栽种的草本植物,盛产于亚热带及暖温带地区,每年8月都是其当造期。由于秋葵含多种水溶性膳食纤维,是备受健康人士追捧的超级食物,也是健体食谱不可或缺的养生蔬菜。
秋葵入馔宜快炒或煮汤。
超级食物 保护肠胃
至于水溶性膳食纤维,例如水溶性纤维果胶、半乳聚糖与阿拉伯树胶,进食后在胃部形成一层保护膜,可减慢肠道糖分吸收,有助稳定血糖、降低血液中胆固醇含量及预防心血管病。此外,秋葵包含多酚如类黄酮、维他命C、β-胡萝卜素、槲皮素、儿茶素及丰富矿物质,不但能抗氧化、抗炎、降胆固醇及增加血管弹性,还可减少自由基对皮肤细胞伤害及帮助制造骨胶原。
秋葵是健康食材。
汆烫快炒 留存养分
文:褚爱琪
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