年宵摊位竞投冷淡 经营模式应求变

维园年宵市场395个年宵摊位昨起一连三日公开竞投，今年竞投气氛似乎比较冷清，其中以往竞争激烈的快餐摊档，最高以18.2万元成交，较去年22万元成交价减少约两成，另外两个快餐摊档则以底价成交。

尽管昨天下午竞投气氛转趋炽热，但整体上不复过往的荣景，某程度上反映业界对本港消费市场欠缺信心。面对如斯情况，业界宜调整思路，革新经营模式，尝试扭转不利局面。

逛年宵是香港人的传统贺年活动，许多家长都会在吃完团年饭后，携同子女逛年宵、吃港式小食，顺道购买贺年食品和年花。然而，据不少业内人士反映，疫后年宵市场虽稍有起色，但已不复昔日盛况。这个情况之所以出现，原因相当复杂，除了市民自制长假出外度岁，还包括市民在疫情期间养成减少晚间外出的习惯，以及北上消费这两大因素。其实，年宵摊位竞投活动低迷的情况早于去年已经发生，市道差导致一些档主蚀钱离场，许多潜在竞投者吸取了教训，今年自然加倍审慎，不敢轻易出价。
香港不可能靠「斗平」

无可否认，香港年宵市场乃至整体消费零售市道均发生深刻的根本性改变，经营环境正处于一个过渡期，不改变便难以图存。对许多年长市民而言，逛年宵是一件很有「年味」的事，但在不少年轻人眼中，年宵市场只不过是一个乾货、湿货、熟食的集散地，吸引力不算大，再加上出售的食品种类与美食博览、各区「夜缤纷」活动大同小异，这些都局限了年宵市场的发展。

在工资、租金、电费高昂的香港，年宵摊位一碗鱼蛋往往卖30元，内地售价只及一半甚至更低，这是难以解决的结构性问题，所以香港不可能靠「斗平」。但搞噱头以吸引消费者注意却有操作空间，例如年初有档主邀请女仆到场，起码可以炒热气氛，对年轻一代有吸引力。法规拆墙松绑也是可以考虑的方向——近日政府宣布下调烈酒税，但年宵市场继续禁售商类饮品，可否考虑解禁？须知道中国人习惯在过年时向亲友送礼，名酒是其中一种选择。

另一方面，许多业界人士抱怨深圳「抢走」香港的消费力，我们应该改变这种视深圳为竞争对手的看法。农历新年是中港两地的长假期，在大湾区交通高度便利的情况下，其实可以鼓励市民预留若干日在港度岁，再到内地玩若干日；内地客亦可在内地玩几天，再来港玩几天。

广东省举办过「请到广东过大年」春节文旅系列活动，包含「文化迎春艺术为民」、「春到万家」群众文化、「非遗过大年」、「旅游迎春休闲过年」等多个板块，香港本身也有花车巡游、烟花汇演等盛事，两地人民绝对可以跨境过年，营造双赢局面。
以「港味」吸引内地客

值得一提的是，内地客对香港过年活动是充满兴趣的。单以年宵市场而论，本地人习以为常，未必觉得很特别，内地客却青睐那种别具「港味」的过年氛围。明年的蛇年年宵市场将一连7天、在分散于全港15个地点举行，契合「无处不旅游」的理念，亦呼应内地人来港「深度游」、「特色游」的需要。目前，参差不齐的内地自媒体主导了内地人对香港的认知，这是不理想的。政府和业界宜加强宣传，积极呈现香港的个性魅力，而年宵摊位亦应继续「度桥」，售卖特色产品，说不定有助激发内地客探索香港的兴致，从而带旺年宵市场甚至整体市道的生意。