Triple O's掌舵人：市场空间大

(星岛日报报道)过往每逢淡市时，外资汉堡包店一窝蜂扩张，但往往数年间消失于无踪。加拿大Triple O's来港十八年，俨然成为「老字号」，目前在中环及金钟等区开设四家分店，像一家大财团。

然而，Triple O's家庭式经营，掌舵人麦燕还〇三年将该品牌引入，疫下生意难做，加上新竞争者攻港，惟她说不罢休，强调「大把人爱食包，市场空间大」，有信心渡过难关。

她指出，二〇一九年六月政治事件，捱得辛苦，接着疫症到来，很多公司实行在家工作，双重影响下，生意跌三成。

近日，市传Triple O's有见两大龙头进驻罗素街，关闭希慎广场分店；不过，她坦言，漫长疫市下交租辛苦，向大业主希慎要求以按金替代租金，给她继续做下去，希慎坚决收回铺位。

她强调，策略必须调整：「Triple O's有点老，不过，I am planning to put it back on the map.」（我计画要令它闻名遐迩。）

她续说，疫情会过去，上班族会重返岗位，「况且，Triple O's汉堡包真材实料，质量取胜，我亦正在跟总公司洽商，要求给一些支持！」

加拿大Triple O's于一九二八年成立，历史悠久，总公司对材料配方一直很坚持，然而，麦燕还过往成功争取和牛代替加拿大牛，口感好，更吸引港人。

麦氏分享开店选址，着重demographic（客户群分布），「〇三年金钟店一开马上成功，很多温哥华毕业回来学生及家人都来捧场。虽然当时麦当劳套餐十八元，Triple O's四十五元。」接着，中环交易广场、尖沙嘴海港城、九龙站圆方及沙田新城市开店，都大排长龙。

不过，期间亦有失误时，曾在澳门威尼斯人美食广场开店，「内地客不知道麦当劳与我们有别，只看价格，做了两年亏本关门！」

大财团旗舰店动辄三千尺以上，Triple O's据点全部千馀尺或以内，多年来维持六家分店。「我不知如何跟大财团竞争，我尝试做到最好，希望有最好结果！」年前她趁政治事件，承租中环士丹顿街地铺开分店。向来，家人都参予管理，丈夫孙锡年是建筑师，负责店铺画则，儿子就设计定位给意见。早年，一家在加国生活，锺情吃此牌子，才将之引入香港。

汉堡店曾经大混战，以〇九年最激烈，汉堡王Burger King、标榜美国风的SHAKE'EM BUNS，被誉为加州最好味的FATBURGER等，锁定开十间、甚至二十间店，现时，除了Burger King仍见有一间山顶店，其馀全部销声匿迹！