Triple O's掌舵人:市场空间大

2021-07-08 00:00

Triple O\\\'s麦燕还说,汉堡包店选址着重客户群分布。图为太古广场分店。
Triple O\\\'s麦燕还说,汉堡包店选址着重客户群分布。图为太古广场分店。

麦燕还(图右)

麦燕还(图右)

(星岛日报报道)过往每逢淡市时,外资汉堡包店一窝蜂扩张,但往往数年间消失于无踪。加拿大Triple O's来港十八年,俨然成为「老字号」,目前在中环及金钟等区开设四家分店,像一家大财团。

然而,Triple O's家庭式经营,掌舵人麦燕还〇三年将该品牌引入,疫下生意难做,加上新竞争者攻港,惟她说不罢休,强调「大把人爱食包,市场空间大」,有信心渡过难关。

她指出,二〇一九年六月政治事件,捱得辛苦,接着疫症到来,很多公司实行在家工作,双重影响下,生意跌三成。

近日,市传Triple O's有见两大龙头进驻罗素街,关闭希慎广场分店;不过,她坦言,漫长疫市下交租辛苦,向大业主希慎要求以按金替代租金,给她继续做下去,希慎坚决收回铺位。

她强调,策略必须调整:「Triple O's有点老,不过,I am planning to put it back on the map.」(我计画要令它闻名遐迩。)

她续说,疫情会过去,上班族会重返岗位,「况且,Triple O's汉堡包真材实料,质量取胜,我亦正在跟总公司洽商,要求给一些支持!」

加拿大Triple O's于一九二八年成立,历史悠久,总公司对材料配方一直很坚持,然而,麦燕还过往成功争取和牛代替加拿大牛,口感好,更吸引港人。

麦氏分享开店选址,着重demographic(客户群分布),「〇三年金钟店一开马上成功,很多温哥华毕业回来学生及家人都来捧场。虽然当时麦当劳套餐十八元,Triple O's四十五元。」接着,中环交易广场、尖沙嘴海港城、九龙站圆方及沙田新城市开店,都大排长龙。

不过,期间亦有失误时,曾在澳门威尼斯人美食广场开店,「内地客不知道麦当劳与我们有别,只看价格,做了两年亏本关门!」

大财团旗舰店动辄三千尺以上,Triple O's据点全部千馀尺或以内,多年来维持六家分店。「我不知如何跟大财团竞争,我尝试做到最好,希望有最好结果!」年前她趁政治事件,承租中环士丹顿街地铺开分店。向来,家人都参予管理,丈夫孙锡年是建筑师,负责店铺画则,儿子就设计定位给意见。早年,一家在加国生活,锺情吃此牌子,才将之引入香港。

汉堡店曾经大混战,以〇九年最激烈,汉堡王Burger King、标榜美国风的SHAKE'EM BUNS,被誉为加州最好味的FATBURGER等,锁定开十间、甚至二十间店,现时,除了Burger King仍见有一间山顶店,其馀全部销声匿迹!



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