Triple O's掌舵人:市場空間大

2021-07-08 00:00

Triple O\\\'s麥燕還說,漢堡包店選址着重客戶群分布。圖為太古廣場分店。
Triple O\\\'s麥燕還說,漢堡包店選址着重客戶群分布。圖為太古廣場分店。

麥燕還(圖右)

麥燕還(圖右)

(星島日報報道)過往每逢淡市時,外資漢堡包店一窩蜂擴張,但往往數年間消失於無蹤。加拿大Triple O's來港十八年,儼然成為「老字號」,目前在中環及金鐘等區開設四家分店,像一家大財團。

然而,Triple O's家庭式經營,掌舵人麥燕還〇三年將該品牌引入,疫下生意難做,加上新競爭者攻港,惟她說不罷休,強調「大把人愛食包,市場空間大」,有信心渡過難關。

她指出,二〇一九年六月政治事件,捱得辛苦,接着疫症到來,很多公司實行在家工作,雙重影響下,生意跌三成。

近日,市傳Triple O's有見兩大龍頭進駐羅素街,關閉希慎廣場分店;不過,她坦言,漫長疫市下交租辛苦,向大業主希慎要求以按金替代租金,給她繼續做下去,希慎堅決收回鋪位。

她強調,策略必須調整:「Triple O's有點老,不過,I am planning to put it back on the map.」(我計畫要令它聞名遐邇。)

她續說,疫情會過去,上班族會重返崗位,「況且,Triple O's漢堡包真材實料,質量取勝,我亦正在跟總公司洽商,要求給一些支持!」

加拿大Triple O's於一九二八年成立,歷史悠久,總公司對材料配方一直很堅持,然而,麥燕還過往成功爭取和牛代替加拿大牛,口感好,更吸引港人。

麥氏分享開店選址,着重demographic(客戶群分布),「〇三年金鐘店一開馬上成功,很多溫哥華畢業回來學生及家人都來捧場。雖然當時麥當勞套餐十八元,Triple O's四十五元。」接着,中環交易廣場、尖沙嘴海港城、九龍站圓方及沙田新城市開店,都大排長龍。

不過,期間亦有失誤時,曾在澳門威尼斯人美食廣場開店,「內地客不知道麥當勞與我們有別,只看價格,做了兩年虧本關門!」

大財團旗艦店動輒三千呎以上,Triple O's據點全部千餘呎或以內,多年來維持六家分店。「我不知如何跟大財團競爭,我嘗試做到最好,希望有最好結果!」年前她趁政治事件,承租中環士丹頓街地鋪開分店。向來,家人都參予管理,丈夫孫錫年是建築師,負責店鋪畫則,兒子就設計定位給意見。早年,一家在加國生活,鍾情吃此牌子,才將之引入香港。

漢堡店曾經大混戰,以〇九年最激烈,漢堡王Burger King、標榜美國風的SHAKE'EM BUNS,被譽為加州最好味的FATBURGER等,鎖定開十間、甚至二十間店,現時,除了Burger King仍見有一間山頂店,其餘全部銷聲匿迹!



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