Triple O's掌舵人：市場空間大

(星島日報報道)過往每逢淡市時，外資漢堡包店一窩蜂擴張，但往往數年間消失於無蹤。加拿大Triple O's來港十八年，儼然成為「老字號」，目前在中環及金鐘等區開設四家分店，像一家大財團。

然而，Triple O's家庭式經營，掌舵人麥燕還〇三年將該品牌引入，疫下生意難做，加上新競爭者攻港，惟她說不罷休，強調「大把人愛食包，市場空間大」，有信心渡過難關。

她指出，二〇一九年六月政治事件，捱得辛苦，接着疫症到來，很多公司實行在家工作，雙重影響下，生意跌三成。

近日，市傳Triple O's有見兩大龍頭進駐羅素街，關閉希慎廣場分店；不過，她坦言，漫長疫市下交租辛苦，向大業主希慎要求以按金替代租金，給她繼續做下去，希慎堅決收回鋪位。

她強調，策略必須調整：「Triple O's有點老，不過，I am planning to put it back on the map.」（我計畫要令它聞名遐邇。）

她續說，疫情會過去，上班族會重返崗位，「況且，Triple O's漢堡包真材實料，質量取勝，我亦正在跟總公司洽商，要求給一些支持！」

加拿大Triple O's於一九二八年成立，歷史悠久，總公司對材料配方一直很堅持，然而，麥燕還過往成功爭取和牛代替加拿大牛，口感好，更吸引港人。

麥氏分享開店選址，着重demographic（客戶群分布），「〇三年金鐘店一開馬上成功，很多溫哥華畢業回來學生及家人都來捧場。雖然當時麥當勞套餐十八元，Triple O's四十五元。」接着，中環交易廣場、尖沙嘴海港城、九龍站圓方及沙田新城市開店，都大排長龍。

不過，期間亦有失誤時，曾在澳門威尼斯人美食廣場開店，「內地客不知道麥當勞與我們有別，只看價格，做了兩年虧本關門！」

大財團旗艦店動輒三千呎以上，Triple O's據點全部千餘呎或以內，多年來維持六家分店。「我不知如何跟大財團競爭，我嘗試做到最好，希望有最好結果！」年前她趁政治事件，承租中環士丹頓街地鋪開分店。向來，家人都參予管理，丈夫孫錫年是建築師，負責店鋪畫則，兒子就設計定位給意見。早年，一家在加國生活，鍾情吃此牌子，才將之引入香港。

漢堡店曾經大混戰，以〇九年最激烈，漢堡王Burger King、標榜美國風的SHAKE'EM BUNS，被譽為加州最好味的FATBURGER等，鎖定開十間、甚至二十間店，現時，除了Burger King仍見有一間山頂店，其餘全部銷聲匿迹！