沙律樣本李斯特菌超標23倍 食安中心警告孕婦進食後或會流產

食安中心公布一項本港售賣主要以不經烹煮的蔬中心配製的沙律微生物質素評估。結果發現，在一百零一個樣本中，沒有樣本的大腸桿菌被界定為「不滿意」，惟一個樣本驗出李斯特菌超標二十三倍，達「不滿意」水平，可能是使用受污染原材料、溫度控制不足或處理後受到污染有關。專家提醒，雖然評估整體表現滿意，但進食李斯特菌含量超標的沙律會感到不適甚至發燒，孕婦更有機會流產。 食安中心上年九月至今年二月在超市、餐廳、街市等抽取一百零一個樣本，以評估主要以不經烹煮的蔬中心配製的沙律微生物質素，並交由公共衛生化驗服務處測試。 結果發現，沒有任何樣本的大腸桿菌被界定為「不滿意」，李斯特菌「滿意」結果有九成九，僅有一個樣本含量為每克二千四百個菌落形成單位，超出標準每克少於一百個菌落形成單位的二十三倍，估計是使用受污染原材料、溫度控制不足或食品處理後受到污染有關。 該超標樣本在上年十一月十一日於一間餐廳抽查，署理首席醫生（風險評估及傳達）周楚耀指，食安中心發現沙律樣本超標後，已即時已會該餐廳，並已停售有關食品，亦自願暫時停業進行徹底清潔及消毒，其後抽取的跟進樣本均為滿意。 研究主任方朗茵認為，雖然是次評估整體的衛生質素令人滿意，但進食李斯特菌含量超標的沙律會感到不適甚至發燒，孕婦更有機會流產，建議易受感染人士如孕婦、幼童、長者及免疫力較弱的人不宜食用預製或預先包裝的沙律，如欲進食應自行配製並盡快食用。 方又指，業界應遵行優良製造規範以控制相關的微生物危害，並就產品貯存和食用方面作具體指示，包括說明什麼日期或之前食用等資訊等。