健康talk｜燕麥不宜餐餐當飯食醫生提醒4類人士須注意分量

2021-11-22 16:03

燕麥屬於高纖的五穀雜糧食材，適量食用有助改善血糖、血脂偏高問題，且含有豐富膳食纖維，對於改善便秘也有助益。惟台灣一名醫生提醒，燕麥雖被視為是健康食材之一，但不適合餐餐當飯食。

醫生表示，有研究指出，食用燕麥雖有助降低膽固醇，但過量食用卻可能使三酸甘油酯升高，但每日應攝取以75克為限，過量食用反而會影響健康。

醫生提到幾類人士，包括有消化問題、缺鐵、缺鈣或是慢性疾病者，食用燕麥前最好應先諮詢醫生或營養師的建議：

●消化不良者：
燕麥富含膳食纖維，但纖維較粗糙，比較不容易消化，尤其若有胃脹氣問題者，大量食用燕麥恐造成腸胃不適。

●缺鐵、缺鈣者：
燕麥含有植酸、草酸成分會抑制鐵質與鈣質的吸收，因此燕麥最好不要與牛奶一起食用，以免影響鈣質吸收。

●腎臟病患者：
燕麥含有蛋白質、鉀、磷等成分，若有腎臟疾病者不宜大量食用；食用前最好先應諮詢醫生或營養師以瞭解每日建議攝取量。

●糖尿病患者：
燕麥雖有助控制血糖，但燕麥仍屬於五穀雜糧類，過量食用恐攝取過多澱粉，反不利維持血糖穩定。