健康talk｜專家建議8大食物 助降膽固醇防心臟病

膽固醇由肝臟所產生，具維持細胞壁的彈性和幫助製造激素等功能，然而若是血液中有過多的膽固醇，將會導致動脈阻塞、中風、心臟病發作和腎功能衰竭。雖然藥物有助降低膽固醇，但也具備潛在的副作用，外國一名心臟病專家Stephen Sinatra建議攝取更多大蒜、洋蔥和特級初榨橄欖油等食物，對於降低膽固醇很有幫助。

專家介紹8種有助於降低膽估醇的食物，包括：

1. 豆類 豆類富含可溶性纖維，可溶性纖維在消化系統中會與膽固醇結合，在膽固醇造成損害之前將其從體內清除。豆類也有助於減肥，因為需要長時間消化，會感覺更有飽足感。 2. 大蒜 據外國傳媒報道，大蒜補充劑可以有效降低壞膽固醇濃度，如果正在服用稀釋血液的藥物，使用補充劑前請先諮詢醫師。 3. 含有健康脂肪食物 橄欖油、菜籽油、堅果、種子都含有健康的脂肪。心臟病專家表示，亦可選擇牛油果及魚類，因為植物油和魚油是omega-3脂肪酸的來源，有助於降低壞膽固醇，提高好膽固醇和降低甘油三酯，另外亦可抗發炎。 4. 茄子和秋葵 食用茄子和秋葵富含可溶性纖維且低熱量的蔬菜，有助於降低膽固醇。 5. 燕麥 早餐吃燕麥，是降低膽固醇最簡單的方法，大麥和其他全穀物類也很有效。 6. 堅果 杏仁、核桃、花生和其他堅果亦有助降低膽固醇。腰果不僅能降低低密度脂蛋白膽固醇，同時也能增加高密度脂蛋白膽固醇。 7. 富含脂肪的魚類 每周吃兩到三份富含脂肪的魚類，可以幫助降低低密度脂蛋白膽固醇。鮭魚和吞拿魚等魚類含有omega-3脂肪酸，不僅可以降低低密度脂蛋白膽固醇，還可以降低血液中的甘油三酯。 8. 水果 蘋果、提子、士多啤梨及柑橘類富含果膠，果膠屬一種可降低血液中低密度脂蛋白膽固醇的可溶性纖維。