生產力局為本地食品生產商建智能生產線 提供技術支援

生產力促進局宣布，與本地食品生產商廚房壹號有限公司簽署合作協議，為該公司的中央廚房建設智能生產線，提供支援服務，為可行性研究、工廠佈局、生產過程及智能生產線設計、設備安裝和集成、執行測試及調試、以至配對政府資助基金及培訓科研人才給予支援。

生產力局按「廚房壹號」需要，設計U形緊湊佈局的智能生產線，節省用地空間；精益化的生產設備佈局和生產流程安排，可減少材料重覆運送，有利加快整個生產流程並提升生產效率，預期明年第二季投入生產。生產力局為項目提供全面技術支援，設置實時數據可視化系統以助監控生產流程，確保食品安全及可溯源性，並分析和預視特別情況，提前對設備作出預測性維護，可避免意外故障停機所招致的損失。數碼化訂單管理系統則可優化生產排單和出貨安排，減少冗餘生產造成浪費。

生產力局首席數碼總監黎少斌表示，期待生產線於明年正式投產後，能為「廚房壹號」增加產量，並可減少人工、倉儲、能源消耗的成本。他指，實時全面監控的智能系統，令產品質素更有保障，有利本地食品企業形象塑造，可提升香港整體的食品安全水平，加強市場對「香港製造」食品的信心，為香港食品業注入智能製造新動力。局方期望可推動更多其他本地傳統行業，發展智能生產及先進科技應用。

「廚房壹號」創辦人黃志超表示，預期智能生產線能節省廠房佔地，減省操作人手、提高產量並降低綜合成本，亦能確保產品符合國際食品安全標準，長遠將為企業持續發展帶來益處。