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【健康talk】2021年全球最佳飲食法出爐 「地中海飲食」連續4年奪冠

2021-02-23 15:37
地中海飲食強調,蔬菜、水果、豆類、堅果、全穀物、橄欖油和香料要餐餐有。網圖
地中海飲食強調,蔬菜、水果、豆類、堅果、全穀物、橄欖油和香料要餐餐有。網圖

剛過去的農曆新年,聽得最多的祝福語一定是:身體健康!經歷了被疫症籠罩的2020年,相信大家對健康都會特別重視,趁著牛年伊始,就由健康飲食出發吧!

每年《美國新聞與世界報導》都會飲食、營養學、肥胖、食物心理學、糖尿病、心臟疾病等專家從現有39個飲食法中,比較各自風的長短期減重成效、均衡營養、安全性、是否容易執行等,從而評選出各個範疇的最佳飲食法,2021年選出全球最佳飲食法分別為:

第一位:地中海飲食
地中海飲食強調,蔬菜、水果、豆類、堅果、全穀物、橄欖油和香料要餐餐有;魚類和海鮮每周至少吃2次;適量食用家禽、雞蛋、芝士和乳酪;遠離肉類和醣類;如果不得不飲酒的話,可以適量飲用一些紅酒,當然不飲酒是最好的。

地中海飲食已連續4年蟬聯最佳飲食榜首,多項研究顯示,地中海飲食有助減重,促進心臟和大腦健康,預防癌症、糖尿病等慢性疾病。

並列第二位:彈性素食飲食
以素食為主,但不完全放棄吃肉,建議吃肉時選擇優質肉類如雞、魚等,少吃加工肉類,彈性素食比較著重增加「新肉類」,即非肉類蛋白質,如豆類、豌豆、蛋等,還有蔬果、全穀類食物、奶製品、糖及香辛料等。

彈性素食與地中海飲食並列最佳糖尿病飲食法,又與體重觀察者飲食共同位列最佳減重飲食法,透過這個多菜極少肉的飲食方式,達減重、減低心臟病、癌症、糖尿病等的發病機會。

並列第二位:得舒飲食
得舒飲食可說是一種專為高血壓患者而設飲食法。得舒飲食以低鈉、低脂、低飽和脂肪、低膽固醇為主,並多吃高鉀、高鈣、高蛋白質及高纖的食物,主張可多吃蔬果、全穀類食物、精益蛋白質、低脂奶製品。

得舒飲食除有助控制血壓,其高纖少肉、低鈉的特點,亦有益心臟健康,與地中海飲食法並列最佳心臟健康飲食法與最健康飲食法的首位。

《星島日報》授權轉載

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