【健康talk】小心食品標示陷阱 新年慎選健康零食

今個新歲為了加強防疫，衞生署呼籲大家暫勿拜年，減少與他人接觸共聚的機會，假期宅在家中，更少不免儲備大量零食，盡情享用。營養師特為此提供智選零食指引，以及如何速製脆香小食，好讓口福與健康同享！

小心食品標示陷阱

米施洛營養護康中心註冊營養師李逸說：「現時不少零食都以較健怡的配方作招徠，建議大家從產品營養標籤中細心識別，以防誤購那些取巧的『假健怡』產品，因為『少甜』、『減糖』、『微甜』等標示，有別於真正的『低糖產品』，法例規定，以每100克產品分量內的糖分低於5克，才屬於低糖，大家選購時必須細閱營養標籤，小心別被產品的廣告標示誤導。」

挑選零食的正確健怡法則，當然以「三低」：低糖、低脂、低鈉為優先，並盡量避免「三高」產品。以每100克固體食物作計算單位：糖分含量高於15克即屬「高糖」；糖分低於5克就是「低糖」好選擇。然而，一些「低糖」但含甜味劑的食物及飲品亦不適合孩子食用。脂肪方面，可適量選擇含不多於3克脂肪的「低脂」小食；同時避免脂肪含量高於20克的「高脂」零食。至於鈉質，則代表食物中的鹽分，鈉含量超過600毫克屬於「高鈉」定義，低於120毫克的則屬「低鈉」。為避免影響孩子進食正餐的胃口，家長應控制孩子的食用量，每次小食的分量應限於125千卡以內，與正餐之間亦應相距1.5至2小時。

李逸續指，全盒的食品方面，建議盡量以少添加調味的為首選，例如以原味果仁代替鹽焗的款式，把糖果類換成無添加的水果乾或蔬果脆片。水果乾中的果糖屬於天然糖分，而蔬果脆片則可提供纖維，至於薯片、蝦片等香脆小食，可改以原味爆谷取代。

自製簡易健營脆片

大家亦可考慮自製，李逸以下提供的朱古力燕麥脆脆（約24塊分量），製法簡易，是自用或送禮的好選擇。材料包括3湯匙原片燕麥、1/2杯無糖卜卜米、1湯匙蜜糖、1/4杯脫脂奶、4湯匙無添加糖花生醬及適量椰絲。先把所有材料攪拌成麵糰，取一湯匙麵糰放在牛油紙上，用手輕輕壓平，面上灑上少許椰絲，重複製作至用完所有材料，之後放進雪櫃，冷凍一晚後即成。