然筆由衷｜怎麼可以吃兔兔？

復活節長假，香港某五星級酒店推出自助餐吸引顧客，其中一款食物「手撕兔肉」引起某顧客不滿，該顧客在酒店網頁留言指復活兔和復活蛋是復活節的象徵，許多家長習慣復活節帶小朋友去看兔子。一到復活節，小朋友就自然聯想到可愛的兔子。酒店烹煮兔肉，行為極度殘酷。要求酒店立即下架兔肉食物並道歉。在他態度強硬的要求下，酒店最終撤掉該款食物。

顧客的邏輯其實是有問題的，既然復活兔和復活蛋是復活節的象徵，那為甚麼不能吃兔，卻可以吃蛋？

我本人不吃兔肉，但是我知道在許多國家，包括左膠大愛、相當維護動物權益的加拿大，兔肉也是其中一款食材。起巿有去頭的冰鮮兔賣，也有切件的冰鮮兔肉塊賣。兔子可以是寵物，也可以是食材。正如有些人會養一隻豬或者雞作寵物。如果你家中養了兔子做寵物，發生家居意外時，加拿大消防員是有責任把你的寵物兔搜救出來的，但他們不會去抗議超巿賣兔肉。

有一次，我去澳洲一家非常著名的酒莊吃午餐，酒莊在山林中，有些時間非常寶貴的客人不願意在山林中盤山駕駛，會坐直升機去吃午餐。酒莊有直升機坪供顧客使用。那天的時令午餐，有四款主菜供顧客選擇，其中一款是兔肉意大利飯，點這款主菜的人還不少。

兔子的繁殖率非常高，而且高蛋白、低脂肪，在不少國家，牠確實是被認可的食材。

很多食物我都不吃，我厭惡蛇，覺得把那麼醜陋的東西吃進肚子很惡心，但我接受香港人吃蛇的文化。我熱愛馬，馬是我眼中最漂亮的動物，但是我知道日本人吃馬。

高慧然

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