輕鬆養生｜小寒益氣補虛 滋養臟腑

小寒在每年西曆1月5日或6日。小寒比大寒冷，可以說是全年24節氣中最冷的節氣。小寒時節要注意防寒保暖，盡量少戶外活動。

「三九補一冬，來年無病痛」食補宜吃羊肉，羊肉肉質細緻，含有蛋白質、多種營養，且能補陽養血，特適合陽虛體質人士食用。海參不僅營養豐富，而且容易吸收，小孩和長者多食有益。

小董貼士：

來自巴西的扎公膠屬於「食療級」的尚品，能滋養人體，對於皮膚保養、手術前的調理、產後補養等都十分適合。小董喜歡選用扎公膠貪其膠質恰到好處。建議購買北海道或關西產的小刺參，質量有保證。

花膠海參燘羊肉

材料﹝四人份﹞：

扎公膠4隻、馬蹄12粒、小海參8隻、羊肉片羊斤、冬菇12粒、五花腩半斤、薑蔥適量。

做法：

1.花膠、海參發好備用。

2.薑蔥爆香油鍋，放入羊肉及五花腩炒熟，燘煮約25分鐘。加入其他材料，適量放入鹽、老抽、生抽、糖、花雕酒及蠔油。

3.注入上湯或清水至剛好蓋過食材表面。

4.小火慢燘約40分鐘即可。（查詢：2803 4028 / 2338 9090）

中醫博士小董

 

原文刊於《頭條日報》