樂●活｜趁佳節嚐新尋味

打算趁節日同親友聚餐齊齊開懷吃喝，又想搞搞新意思的話，不妨考慮去一啲新登場嘅餐廳！

講起食法國菜，一定立即聯想到精緻、舒壓兼講究，法國美食總是與藝術環環緊扣，無論是擺盤裝飾、餐桌上所用嘅席巾及餐具，以至餐廳環境都十分講究， 甚至容入藝術元素。好似設於MegaBox嘅法式小館Solé就有多年法國餐主理經驗、曾在米芝蓮推介餐廳工作的廚師 Vito Chan 掌舵，帶來法國大街的經典法式小館及法國餐文化。法國經典名菜油封鴨髀及香煎鵝肝等，在主廚 Vito Chan 掌舵下，加入現代烹調手法，讓大家體會經典卻不失新風格的法國料理。

法國進餐有一定程序開胃濃湯、前菜，接着是主菜和最後的甜點，每一個程序，Solé 都有至少一款Signature推介。其中經典法式洋蔥湯可以話係法式小館必有嘅一款經典開胃濃湯，簡單的湯卻加入每家店的自家烹調方式，變成自家獨特法式洋蔥湯。從洋蔥拌炒到控制火喉，都是耐性考驗，耐性有多大，洋蔥湯就有多甜，加上 Solé 特有烹調方式，成為了 Solé 推介的開胃濃湯。至於前菜就一定要試試酒香雞肝醬，這道坊間鮮嘅鵝肝料理，用上本地食材，加入煙肉、各式蔬菜及主廚特色，製作成極之綿滑又酒香醇厚的雞肝醬，綿滑口感以及酒香配合甘香雞肝簡直是絕配。

至於主菜就可以選擇油封鴨髀或者慢煮三文魚扒，前者用上法國直接入口、厚肉多汁且皮下脂肪均勻嘅鴨髀，並以自家方式醃製12小時，以油封方式，泡在鴨油慢煮，完美地保留鴨肉香味，肉質軟腍鮮美＇後者同樣以油封及慢煮手法， 將三文魚香及魚油緊緊鎖實，精華鎖於每一口三文魚內，而慢煮手法令三文魚口感猶如慕斯一樣極之綿滑。

一道窩心的甜品可說是一頓完美晚餐必備，而Solé嘅焦糖燉蛋，其焦糖香脆帶極輕微焦苦，還有撲鼻而來的蛋香味。

日本菜亦係約朋友食飯嘅熱門！繼大圍及美孚店之後，賀天餐廳最近進駐將軍澳海天晉滙，今次更是主打中高日式料理，以高性價比及新鮮食材作賣點，賀天嘅食材每個星期都直接從日本空運到港，時令食材新鮮更保質。餐廳準備咗多款廚師發辦，每款皆設當星期最時令的食材，例如最近嘅白子、香箱蟹等，另外更首推串燒廚師發辦，更首設於顧客前演示燒鰻魚，近距離感受燒鰻香氣撲鼻，讓人垂涎三尺。賀天推出聖誕及新年期間限定套餐，透過預訂即可享68折優惠，優惠適用於12月24至26日、31日及1月1日，套餐包括香箱蟹、紅酒慢煮鮟鱇魚肝、熟成黑鯥等。除聖誕新年外，即日起透過電話廚師發辦會席蟹，可以6折優惠價享受套餐，餐內特別主打時令日本香箱蟹、松葉蟹，更首設將套餐內菜式融合後，自家創作嘅蟹肉海鮮粥。

除咗新開業嘅日本菜，渝味曉宇重慶老火鍋最近亦落戶將軍澳PopCorn 2期。打邊爐向來是與朋友聚會嘅大熱，尤其是在氣溫低的日子，來一鍋麻辣火鍋，讓舌頭、口腔、胃部以至全身得到熱辣辣的刺激，體溫馬上提升，辣在口、暖在心！渝味曉宇重慶老火鍋採用最地道的湯底材料，包括精選精煉高純度牛油、重慶石柱紅辣椒、四川漢源花椒（紅花椒）、重慶江津九葉青（青花椒）、四川郫縣豆瓣醬、雲南黃口老薑等，底料會經泡浸研碎後再炒製，讓麻辣味更特出，而且全由重慶火鍋底料工廠統一煮製，再運至香港，百分百體現重慶的正宗味道。

新店更有4大獨有素菜，以及6大稀有手工火鍋料，包括薄身且鮮嫩爽口嘅海帶苗、可吸收湯的麻辣香味，口感爽脆嘅乾貢菜、含有大量的葡聚糖、抗氧化物及多種維生素，具有免疫調節、降血糖、降血脂等功效嘅繡球菌，以及以天然鹽滷製、來自福健莆田豆味濃郁兼具香滑嘅莆田豆腐。至於6大稀有兼必是嘅手工火鍋料，就有鮮黃喉、大刀猪腰片、豬腦、牛心椗、鮮鵝腸及竹笙蝦滑。

PopCorn 2期係渝味曉宇在香港的第8家分店，新店將推出多項優惠，包括堂食飲品任飲（酒類飲品除外）、使用優惠券可享堂食4人或以下送菜品一款，5人或以上送菜品兩款、每日首30名點選鴛鴦麻辣鍋，無論是堂食或外賣自取，即可於結帳後獲贈尚護健口健樂清新口氣珠果味薄荷一盒，另Openrice 外賣自取可享有8折優惠。

 

作者：Laurie Wu（愛保健愛旅遊愛購物的熟女）
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