13款肉乾肉鬆驗出致癌物 豬肉紙樣本含獸藥
2023-03-16 00:00
(星島日報報道)肉乾零食香口惹味,很容易吃不停。消委會測試市面30款肉乾、肉鬆及肉紙零食樣本,發現其中13款即超過四成,檢出可致癌污染物多環芳香烴(PAHs),含量最高的1款是「美珍香」牛肉乾樣本,4種多環芳香烴總含量超過歐盟容許上限逾5成。另一款「林真香」豬肉紙樣本則檢出禁用獸藥呋嗔喃唑酮(AOZ)的代謝物。消委會提醒,肉乾零食一般屬高糖高鈉,進食時要適可而止,避免進食過量,以免攝入過多糖和鈉及其他污染物。
高糖高鈉適可而止
消委會引述聯合國糧食及農業組織及世界生組織食物添加劑聯合專家委員會指,經食物攝入的PAHs分量對健康影響不大,不過今次研究涉及的PAHs均被評估為對實驗動物具基因毒性及致癌性,故消委會建議市民盡量減少攝入,不宜經常進食肉乾等燒烤肉類,食用前可移除燒焦部分,以減少攝入PAHs。
「林真香」豬肉紙檢出AOZ的代謝物,含量為每公斤0.95微克,消委會建議市民避免食用,並將個案轉介食物安全中心,惟食安中心跟進後發現產品檢測結果及格。消委會總幹事黃鳳嫺解釋,兩次結果並非有矛盾,指不同食品的不同批次或使用不同材料,若品質監控不一致,可能會有不同的測試結果。她又說,雖未有證據證明AOZ可致癌,基於國際間未有訂定每日建議攝入量,為保障身體安全,建議消費者避免食用相關產品,或要小心進食次數及分量。
另外,測試中全部樣本均屬高糖食物,逾九成半樣本則屬高鈉食品。黃鳳嫺憶述,2007年做過類似測試,16年後再做,發現糖和鈉的含量仍然很高,故除消費者要注意食用分量外,廠商亦應研究在製造肉乾零食時減糖減鈉。
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