13款肉乾肉松验出致癌物 猪肉纸样本含兽药
2023-03-16 00:00
(星岛日报报道)肉乾零食香口惹味,很容易吃不停。消委会测试市面30款肉乾、肉松及肉纸零食样本,发现其中13款即超过四成,检出可致癌污染物多环芳香烃(PAHs),含量最高的1款是「美珍香」牛肉乾样本,4种多环芳香烃总含量超过欧盟容许上限逾5成。另一款「林真香」猪肉纸样本则检出禁用兽药呋嗔喃唑酮(AOZ)的代谢物。消委会提醒,肉乾零食一般属高糖高钠,进食时要适可而止,避免进食过量,以免摄入过多糖和钠及其他污染物。
高糖高钠适可而止
消委会引述联合国粮食及农业组织及世界生组织食物添加剂联合专家委员会指,经食物摄入的PAHs分量对健康影响不大,不过今次研究涉及的PAHs均被评估为对实验动物具基因毒性及致癌性,故消委会建议市民尽量减少摄入,不宜经常进食肉乾等烧烤肉类,食用前可移除烧焦部分,以减少摄入PAHs。
「林真香」猪肉纸检出AOZ的代谢物,含量为每公斤0.95微克,消委会建议市民避免食用,并将个案转介食物安全中心,惟食安中心跟进后发现产品检测结果及格。消委会总干事黄凤娴解释,两次结果并非有矛盾,指不同食品的不同批次或使用不同材料,若品质监控不一致,可能会有不同的测试结果。她又说,虽未有证据证明AOZ可致癌,基于国际间未有订定每日建议摄入量,为保障身体安全,建议消费者避免食用相关产品,或要小心进食次数及分量。
另外,测试中全部样本均属高糖食物,逾九成半样本则属高钠食品。黄凤娴忆述,2007年做过类似测试,16年后再做,发现糖和钠的含量仍然很高,故除消费者要注意食用分量外,厂商亦应研究在制造肉乾零食时减糖减钠。
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