工人屠豬被撞 刀插大腿亡

（星島日報報道）上水屠房發生罕見奪命意外！一名資深屠夫，昨午以電擊棒電暈豬隻後準備屠宰，其間豬隻突然甦醒掙扎，屠夫被踢中跌倒，手持的切肉刀刺中腳部動脈位置，血流如注向同事求助後昏迷，送院搶救惜告不治。

慘被屠刀所殺屠夫姓蔡，六十一歲，與家人同住天水圍天耀邨耀泰樓一單位，於一九九九年入職屠房工作，現職屠房主管。現場為祝運街十五號上水屠房。消息稱，昨午近一時，蔡獨自在屠房工作，以電擊棒電擊一隻豬隻頸部三秒，致該豬隻暈倒。

當蔡準備屠宰該豬隻期間，被電暈的豬隻突然甦醒並且掙扎狂奔，橫衝直撞。混亂間蔡被豬腳踢中跌倒，其左手手持的四十厘米長的切肉刀，刺中其左後膝動脈位置，當場鮮血狂湧。
被電暈豬隻突甦醒掙扎

蔡負傷向同事講述經過求助，同事大驚急忙報案；救護員接報趕至時，蔡已陷於昏迷，送院搶救後惜告不治。警方相信事件沒有可疑，至於死因則尚待驗屍後確定。勞工處正就意外原因展開調查。

食物環境衞生署表示對意外造成一名承辦商員工離世深表難過，對他的家屬致以深切慰問。相關政府部門正在調查意外成因，署方已提醒承辦商必須根據合約嚴格遵守相關的職安健規定，確保員工在安全的條件下工作。

根據食物安全中心屠宰豬隻的程序，分為十一個步驟，所有豬隻均須接受屠房（獸醫）組的宰前檢驗小組的檢查，懷疑患病或受傷的豬隻會被篩選作隔離屠宰，然後豬隻會送往自動電豬槽使用電流擊暈，再刺穿豬隻頸部的動靜脈及掛上運輸槽放血。

經衞生督察檢驗及格後蓋上「政府檢驗」蓋印，最後運送往市面出售。