海味店主打簡約食材吸家庭客

（星島日報報道）今年底零售旺季，業界將主打本地客源，高價食品連鎖店亦須調節經營策略，當中主要售賣參茸及海味等滋補食品的大棧集團，創辦人吳鴻森向本報指出，雖仍未掌握新年檔期的疫情走勢，惟現時已需要向批發商入貨，該集團決定今年採穩陣策略應對，主打簡約及輕便的食品，吸納本地家庭市場，務求「守住基本盤」。而年花市道亦有影響，有花商預料市民人均消費都會減少。

辦年貨不乏海味，往年不少人到工展會掃貨，但今年亦改為網上銷售，氣氛大減。大棧創辦人吳鴻森表示，往年入貨都有更多種類產品，但今年未知新年檔期的疫情進展，業界都感到充滿挑戰。他解釋，若明年初疫情放緩，新年期間可維持拜年探訪活動，則市民需要購入高價食品送禮；若疫情轉趨嚴峻，要留在家中過年，則需要較為簡約的食品。

評估各因素後，吳鴻森指，該集團決定採購較多方便在家煮食的簡約食品，例如罐頭鮑魚等，既有節日氣氛，亦方便煮食。他形容：「這策略進可攻，退可守，保持基本盤，屬較為務實的做法。」他稱，對於年底市道仍採觀望態度，或需要減價及推購物優惠促銷。

除食品市場外，年底亦為鮮花盆栽批發的重要檔期，有「蘭花大王」之稱的千葉園董事長楊小龍表示，往年業界普遍看好年宵市場攤檔促銷，但今年消費市道未見理想，對年宵市場的期望未必太大，會增加向零售商供貨，維持基本盈利。他稱：「現在內地遊客大減，期望每個本地家庭買一盆花，本地消費市道亦能改善。」