海味店主打简约食材吸家庭客

（星岛日报报道）今年底零售旺季，业界将主打本地客源，高价食品连锁店亦须调节经营策略，当中主要售卖参茸及海味等滋补食品的大栈集团，创办人吴鸿森向本报指出，虽仍未掌握新年档期的疫情走势，惟现时已需要向批发商入货，该集团决定今年采稳阵策略应对，主打简约及轻便的食品，吸纳本地家庭市场，务求「守住基本盘」。而年花市道亦有影响，有花商预料市民人均消费都会减少。

办年货不乏海味，往年不少人到工展会扫货，但今年亦改为网上销售，气氛大减。大栈创办人吴鸿森表示，往年入货都有更多种类产品，但今年未知新年档期的疫情进展，业界都感到充满挑战。他解释，若明年初疫情放缓，新年期间可维持拜年探访活动，则市民需要购入高价食品送礼；若疫情转趋严峻，要留在家中过年，则需要较为简约的食品。

评估各因素后，吴鸿森指，该集团决定采购较多方便在家煮食的简约食品，例如罐头鲍鱼等，既有节日气氛，亦方便煮食。他形容：「这策略进可攻，退可守，保持基本盘，属较为务实的做法。」他称，对于年底市道仍采观望态度，或需要减价及推购物优惠促销。

除食品市场外，年底亦为鲜花盆栽批发的重要档期，有「兰花大王」之称的千叶园董事长杨小龙表示，往年业界普遍看好年宵市场摊档促销，但今年消费市道未见理想，对年宵市场的期望未必太大，会增加向零售商供货，维持基本盈利。他称：「现在内地游客大减，期望每个本地家庭买一盆花，本地消费市道亦能改善。」