醫生推介5大超級防癌食物 打造不易患癌體質 4種魚防癌更防腦退化
2024-08-25 00:00 
多吃魚可防癌？有醫生推介5大超級食物，具備多種保健功效，除了有保護大腦、心血管等作用，更有助打造不易罹患癌症的體質，包括4種魚。其中，部分食物預防大腸癌、乳癌的效果最為明顯！
5大防癌超級食物 打造不易患癌體質
營養功能醫學專家劉博仁醫生在《健康晚點名》節目教防癌飲食法，他推介5大超級食物，不只有助預防乳癌、大腸癌等癌症，更有促進排毒、提升免疫力、健腦、減低心臟危機等作用。他亦教最佳食用方法，以獲得最好的功效。
推介防癌食物 1至3⬇⬇⬇
防癌超級食物
防癌超級食物 1. 十字花科蔬菜
抗癌成分：蘿蔔硫素、異硫氰酸鹽
包括西蘭花、椰菜花
大白菜、白菜仔、小棠菜
羽衣甘藍、白蘿蔔
有助提升肝臟解毒效率，加速代謝塑化劑
防癌超級食物 2. 大蒜
抗癌成分：蒜素（含硫化合物）
可減少產生大腸瘜肉，降低患大腸直腸癌的機率
應生食蒜頭，煮過或烤過的蒜頭，當中的蒜素都會受到破壞
防癌超級食物 3. 菇類
抗癌成分：多醣體、麥角固醇
多醣體調節淋巴，提升免疫功能；麥角固醇可轉化成維他命D2
有研究指，常吃菇類可減低患乳癌機率
痛風人士平時可適量吃菇，但急性痛風發作時就避免吃
防癌超級食物｜1. 十字花科蔬菜
- 抗癌營養成分：蘿蔔硫素、異硫氰酸鹽
- 功效：有助提升肝臟解毒效率，加速代謝塑化劑
- 食物例子：西蘭花、椰菜花、大白菜、白菜仔、小棠菜、羽衣甘藍、白蘿蔔
防癌超級食物｜2. 大蒜
- 抗癌營養成分：蒜素（含硫化合物）
- 功效：可減少產生大腸瘜肉，減低患大腸直腸癌的風險
- 食用宜忌：建議吃生蒜頭，煮過或烤過的蒜頭，其蒜素均會受破壞
防癌超級食物｜3. 菇類
- 抗癌營養成分：多醣體、麥角固醇
- 功效：多醣體有助調節淋巴，提升免疫功能；麥角固醇可轉化成維他命D2
- 相關研究：常吃菇類可減低患乳癌風險
- 食用宜忌：痛風人士平時可適量吃菇，但急性痛風發作時就避免吃
推介防癌食物 4至5⬇⬇⬇
防癌超級食物
防癌超級食物 4. 魚類
抗癌成分：不飽和脂肪酸Omega-3 EPA及DHA
包括三文魚、鯖魚
秋刀魚、沙甸魚
其他功效：護眼、健腦、護心
有研究指，每周吃3次魚，降低出現心悸、心肌梗塞、心律不整等心臟危機的風險
吃烤魚時，把烤到焦黑的魚皮去掉，只吃裡面的魚肉
如果連魚肉也烤焦了就整條都不能吃，因當中的油脂已變質
防癌超級食物 5. 好油脂
抗癌成分：Omega-3和Omega-9
含Omega-3植物油：紫蘇油、亞麻籽油
含Omega-9植物油：橄欖油（油酸含量70%）
苦茶油（油酸含量83%）
牛油果油（油酸含量53%）
養生抗老、Omega-9當中的油酸可預防心血管疾病
平均攝取Omega-3和Omega-9對身體最好
冷壓初榨的油只適合涼拌，不適合用來煮食，除非使用「油水炒」方式
油水炒例如把菜焯過後再加油炒，因為水分很多，只會加熱到100°C，油裡的營養不會被破壞
防癌超級食物｜4. 魚類
- 抗癌營養成分：不飽和脂肪酸Omega-3 EPA及DHA
- 其他功效：護眼、健腦、護心
- 食物例子：中小型的深海魚如三文魚、鯖魚、秋刀魚及沙甸魚
- 相關研究：每周吃3次魚，降低出現心悸、心肌梗塞、心律不整等心臟危機的風險
- 食用宜忌：吃烤魚時，要把烤到焦黑的魚皮去掉，只吃裡面的魚肉；如果連魚肉也烤焦了就整條都不能吃，因當中的油脂已變質
防癌超級食物｜5. 好油脂
- 抗癌營養成分：Omega-3和Omega-9
- 其他功效：養生抗老、Omega-9當中的油酸可預防心血管疾病
- 食物例子：含Omega-3植物油：紫蘇油、亞麻籽油；含Omega-9植物油：橄欖油（油酸含量70%）、苦茶油（油酸含量83%）、牛油果油（油酸含量53%）
- 食用宜忌：平均攝取Omega-3和Omega-9對身體最好；冷壓初榨的油只適合涼拌，不適合用來煮食，除非使用「油水炒」方式
- 油水炒方式：焯菜後再加油炒，因為鍋子裡有水，只會加熱到100°C，這樣就不會破壞到裡面的營養
延伸閱讀：2024年必吃5大超級食物 防癌/降血壓膽固醇/通便排毒
2024必吃5大超級食物增強免疫力
1. 韓式泡菜
韓式泡菜是一種發酵食品，富含對腸道健康有益的益生菌
有助於改善腸道細菌平衡，使腸道更加健康，同時提升免疫力。
2. 可可
可可含有比藍莓更多的抗氧化劑，以及大量的鎂、鐵和鈣，並含有豐富的維他命、礦物質和膳食纖維
能夠促進脂肪燃燒、降低血糖、穩定血壓、幫助排便，還能激活大腦功能。
此外，可可也是一種益生元，能夠增加腸道有益菌的生長，減少有害菌的存在。
3. 黑蒜
經過發酵的大蒜稱為黑蒜，其營養價值高於普通大蒜。
在發酵過程中，大蒜素轉化為生物鹼和類黃酮等抗氧化化合物，這些抗氧化劑有助於減少身體發炎，同時提升免疫力。
4. 薑
薑能夠加快胃部排空，促進腸道蠕動，緩解腸胃不適，改善消化不良和腹脹等問題。
薑中含有多種化合物，例如薑辣素和二苯基庚烷類，具有強大的抗氧化能力，有助於清除自由基，提升免疫力並抑制腫瘤生長。
5. 燕麥
燕麥含有豐富的維他命B群、鋅和硒，有助於調節免疫功能。此外，燕麥富含膳食纖維，是一種稱為β-葡聚醣的可溶性纖維的絕佳來源，能夠促進腸道蠕動
減少大腸內大便滯留時間，避免腸道吸收殘留的毒素，並降低膽固醇水平和調節血糖。
資料來源：57健康同學會
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