医生推介5大超级防癌食物 打造不易患癌体质 4种鱼防癌更防脑退化

多吃鱼可防癌？有医生推介5大超级食物，具备多种保健功效，除了有保护大脑、心血管等作用，更有助打造不易罹患癌症的体质，包括4种鱼。其中，部分食物预防大肠癌、乳癌的效果最为明显！

5大防癌超级食物 打造不易患癌体质

营养功能医学专家刘博仁医生在《健康晚点名》节目教防癌饮食法，他推介5大超级食物，不只有助预防乳癌、大肠癌等癌症，更有促进排毒、提升免疫力、健脑、减低心脏危机等作用。他亦教最佳食用方法，以获得最好的功效。

推介防癌食物 1至3⬇⬇⬇

防癌超级食物

防癌超级食物 1. 十字花科蔬菜

抗癌成分：萝卜硫素、异硫氰酸盐

包括西兰花、椰菜花

大白菜、白菜仔、小棠菜

羽衣甘蓝、白萝卜

有助提升肝脏解毒效率，加速代谢塑化剂

防癌超级食物 2. 大蒜

抗癌成分：蒜素（含硫化合物）

可减少产生大肠瘜肉，降低患大肠直肠癌的机率

应生食蒜头，煮过或烤过的蒜头，当中的蒜素都会受到破坏

防癌超级食物 3. 菇类

抗癌成分：多醣体、麦角固醇

多醣体调节淋巴，提升免疫功能；麦角固醇可转化成维他命D2

有研究指，常吃菇类可减低患乳癌机率

痛风人士平时可适量吃菇，但急性痛风发作时就避免吃

 

 

防癌超级食物｜1. 十字花科蔬菜

• 抗癌营养成分：萝卜硫素、异硫氰酸盐
• 功效：有助提升肝脏解毒效率，加速代谢塑化剂
• 食物例子：西兰花、椰菜花、大白菜、白菜仔、小棠菜、羽衣甘蓝、白萝卜

防癌超级食物｜2. 大蒜

• 抗癌营养成分：蒜素（含硫化合物）
• 功效：可减少产生大肠瘜肉，减低患大肠直肠癌的风险
• 食用宜忌：建议吃生蒜头，煮过或烤过的蒜头，其蒜素均会受破坏

防癌超级食物｜3. 菇类

• 抗癌营养成分：多醣体、麦角固醇
• 功效：多醣体有助调节淋巴，提升免疫功能；麦角固醇可转化成维他命D2
• 相关研究：常吃菇类可减低患乳癌风险
• 食用宜忌：痛风人士平时可适量吃菇，但急性痛风发作时就避免吃

 

推介防癌食物 4至5⬇⬇⬇

防癌超级食物

防癌超级食物 4. 鱼类

抗癌成分：不饱和脂肪酸Omega-3 EPA及DHA

包括三文鱼、鲭鱼

秋刀鱼、沙甸鱼

其他功效：护眼、健脑、护心

有研究指，每周吃3次鱼，降低出现心悸、心肌梗塞、心律不整等心脏危机的风险

吃烤鱼时，把烤到焦黑的鱼皮去掉，只吃里面的鱼肉

如果连鱼肉也烤焦了就整条都不能吃，因当中的油脂已变质

防癌超级食物 5. 好油脂

抗癌成分：Omega-3和Omega-9

含Omega-3植物油：紫苏油、亚麻籽油

含Omega-9植物油：橄榄油（油酸含量70%）

苦茶油（油酸含量83%）

牛油果油（油酸含量53%）

养生抗老、Omega-9当中的油酸可预防心血管疾病

平均摄取Omega-3和Omega-9对身体最好

冷压初榨的油只适合凉拌，不适合用来煮食，除非使用「油水炒」方式

油水炒例如把菜焯过后再加油炒，因为水分很多，只会加热到100°C，油里的营养不会被破坏

 

 

防癌超级食物｜4. 鱼类

• 抗癌营养成分：不饱和脂肪酸Omega-3 EPA及DHA
• 其他功效：护眼、健脑、护心
• 食物例子：中小型的深海鱼如三文鱼、鲭鱼、秋刀鱼及沙甸鱼
• 相关研究：每周吃3次鱼，降低出现心悸、心肌梗塞、心律不整等心脏危机的风险
• 食用宜忌：吃烤鱼时，要把烤到焦黑的鱼皮去掉，只吃里面的鱼肉；如果连鱼肉也烤焦了就整条都不能吃，因当中的油脂已变质

防癌超级食物｜5. 好油脂

• 抗癌营养成分：Omega-3和Omega-9
• 其他功效：养生抗老、Omega-9当中的油酸可预防心血管疾病
• 食物例子：含Omega-3植物油：紫苏油、亚麻籽油；含Omega-9植物油：橄榄油（油酸含量70%）、苦茶油（油酸含量83%）、牛油果油（油酸含量53%）
• 食用宜忌：平均摄取Omega-3和Omega-9对身体最好；冷压初榨的油只适合凉拌，不适合用来煮食，除非使用「油水炒」方式
• 油水炒方式：焯菜后再加油炒，因为锅子里有水，只会加热到100°C，这样就不会破坏到里面的营养

延伸阅读：2024年必吃5大超级食物 防癌/降血压胆固醇/通便排毒

2024必吃5大超级食物增强免疫力

1. 韩式泡菜

韩式泡菜是一种发酵食品，富含对肠道健康有益的益生菌

有助于改善肠道细菌平衡，使肠道更加健康，同时提升免疫力。

2. 可可

可可含有比蓝莓更多的抗氧化剂，以及大量的镁、铁和钙，并含有丰富的维他命、矿物质和膳食纤维

能够促进脂肪燃烧、降低血糖、稳定血压、帮助排便，还能激活大脑功能。

此外，可可也是一种益生元，能够增加肠道有益菌的生长，减少有害菌的存在。

3. 黑蒜

经过发酵的大蒜称为黑蒜，其营养价值高于普通大蒜。

在发酵过程中，大蒜素转化为生物硷和类黄酮等抗氧化化合物，这些抗氧化剂有助于减少身体发炎，同时提升免疫力。

4. 姜

姜能够加快胃部排空，促进肠道蠕动，缓解肠胃不适，改善消化不良和腹胀等问题。

姜中含有多种化合物，例如姜辣素和二苯基庚烷类，具有强大的抗氧化能力，有助于清除自由基，提升免疫力并抑制肿瘤生长。

5. 燕麦

燕麦含有丰富的维他命B群、锌和硒，有助于调节免疫功能。此外，燕麦富含膳食纤维，是一种称为β-葡聚醣的可溶性纤维的绝佳来源，能够促进肠道蠕动

减少大肠内大便滞留时间，避免肠道吸收残留的毒素，并降低胆固醇水平和调节血糖。

资料来源：57健康同学会

---

相关文章：

全球50岁以下患癌者急增80% 研究揭3大饮食易致癌 推介21种防癌食物

比消炎药更有效 更防6大癌症！医生推5大食物防癌抗发炎 80%人成功防食道癌

研究揭吃1类鱼可延寿防癌 女性患癌死亡率减36% 这种平价鱼也上榜

吃1种平价蔬菜可防6大癌症！更降血糖防骨折 集8大好处

癌症名医推介10大防癌食物 1类食物防3种癌 患大肠癌胃癌死亡率减50%

慢性发炎恐变糖尿病癌症！常吃5类食物易中招 推介5大食物防癌抗发炎