處暑養生2024｜早晚轉涼要潤肺 必吃梨止咳防秋燥？中醫推介12款食物湯水滋陰降火
2024-08-22 00:00 
處暑節氣2024/二十四節氣/養生/禁忌/潤肺湯水｜今日8月22日是二十四節氣的「處暑」。註冊中醫師雲詠恩接受《星島頭條》訪問，講解處暑節氣的養生飲食宜忌。她指出，此時暑氣將去，須留意早晚轉涼及天氣乾燥，容易傷肺，引發乾咳、便秘等秋燥不適症狀。她推介12款適合處暑的湯水及食物，有助滋陰潤燥、潤肺止咳。
處暑是甚麼意思？養生重點？
雲詠恩醫師指，《說文解字》中提到：「處，止也。」具有止息，終止的意思，所以「處暑」代表炎暑結束之意。而在時間上，這個節氣在農曆七月中旬，暑氣將去，氣候變涼，表現為早晚涼，白天熱，氣溫具有顯著變化的特點，故養生上應逐漸開始重視防寒保暖。
處暑節氣香港天氣如何？
暑氣何時才消散？本港天文台預測，本周四處暑（8月22日）氣溫最高31°C，多雲有幾陣驟雨，短暫時間有陽光。隨後兩三日天色好轉，天氣酷熱，高溫亦可能觸發驟雨。未來數日，預測氣溫最高達33°C。
處暑節氣易傷肺 引發便秘乾咳
雲詠恩醫師指，處暑後降雨量減少，濕度開始下降而逐漸變得乾燥。肺為嬌臟，喜潤惡燥。在此時容易感受燥邪，從口鼻而入傷肺，津液乾燥，容易出現以下不適症狀：皮膚乾燥、鼻咽乾燥、乾咳少痰、聲音嘶啞、便秘。
處暑節氣養生宜吃甚麼？推介8款食物滋陰潤燥
雲醫師指出，處暑養生關鍵為「潤燥清火、預防秋燥」，建議可多食用滋陰潤燥的食物：
處暑養生食物｜1. 梨
- 性味：味甘、微酸，性涼。
- 功效：具有止咳化痰，清熱降火，清心除煩，潤肺生津的作用，適用於肺燥咳嗽、口渴等。
處暑養生食物｜2. 枇杷
- 性味：味甘、酸，性涼。
- 功效：具有潤肺止咳、生津止渴、和胃降逆的作用，多用於肺燥咳嗽、吐逆（嘔吐）、煩咳、呃逆（打嗝）等。
- 禁忌：但不宜多食、久食，脾虛便溏者也不宜食用。
處暑養生食物｜3. 奇異果
- 性味：味酸、甘，性寒。
- 功效：具有清熱除煩、生津止渴、潤燥、調理中氣、通淋等作用，多用於煩熱、消渴等。
處暑養生食物｜4. 柑橘
- 性味：味甘、酸，性平。
- 功效：具有生津潤肺、理氣化痰的作用，多用於消渴、嘔逆。
處暑養生食物｜5. 牛奶
- 性味：味甘，性微寒。
- 功效：具有補虛損、益肺胃、養血、生津潤燥的作用，多用於虛弱勞損、消渴等。
- 禁忌：脾胃虛寒、泄瀉者慎服。
處暑養生食物｜6. 蓮藕
- 性味：味甘，性寒。
- 功效：具有清熱生津、涼血、散瘀、止血的作用，多用於熱病口渴、衄血（出血）等。
處暑養生食物｜7. 馬蹄
- 功效：具有清熱養陰，消食止渴的作用。
處暑養生食物｜8. 銀耳/雪耳
- 性味：味甘、淡，性平，歸肺、胃、腎經。
- 功效：具有滋補生津、潤肺養胃的作用，津少口渴、氣短乏力、病後體虛者宜食用。
處暑節氣養生4款湯水食療 潤肺止咳防秋燥
雲詠恩醫師再推介4款食療，包括湯水、茶飲、糖水，有助改善乾咳燥咳、喉嚨乾、大便乾、便秘等秋燥症狀。
處暑湯水食療 第1、2款⬇⬇⬇
處暑養生食療｜1. 玉竹沙參燜老鴨
- 食療源自《飲食療法》
- 功效：養陰潤肺，益胃生津
- 材料：玉竹50g、沙參50g、老鴨1隻、葱、薑、料酒各適量
- 做法：1. 老鴨去毛、內臟洗淨。2. 將玉竹、沙參放置於鍋內，加適量的水，用文火將鴨肉燜至熟爛，加入調味即可。
- 食用宜忌：對於肺胃陰虛導致的乾咳少痰、咽乾口渴尤為適用，但肺寒咳嗽者不宜服用。
處暑養生食療｜2. 玉竹瘦肉湯
- 食療源自《中醫食療學》
- 功效：養陰、潤肺、止咳。
- 材料：玉竹30g、豬瘦肉150g、食鹽、雞粉各少許。
- 做法：1. 玉竹洗淨切片，用紗布包好。2. 豬瘦肉切塊放入鍋中，加適量的水煎煮，熟後去玉竹。3. 加食鹽與雞粉調味即成。
- 食用宜忌：適用於肺陰虧虛、肺絡失潤的燥咳，症見乾咳、無痰或少痰、咽乾口燥、大便乾結等，但咳嗽痰黃者不宜使用。
處暑湯水食療 第3、4款⬇⬇⬇
處暑養生食療｜3. 桑葚茶
- 食療源自《小茶湯治大病》
- 功效：滋陰、生津、潤腸。
- 材料：鮮桑葚50g、蜂蜜15g
- 做法：1. 桑葚洗後加水煎煮取汁，汁成後待冷卻。2. 加蜂蜜調匀即可待茶飲用。
- 食用宜忌：適用於津傷口渴、腸燥便秘等，但脾胃虛寒而容易大便溏泄者不宜使用。
處暑養生食療｜4. 百合煲雪梨
- 食療源自《藥膳·湯膳·粥膳》
- 功效：滋陰潤肺
- 材料：百合15g、雪梨1個、冰糖適量。
- 做法：1. 百合泡水清洗乾淨後去除雜質，用清水再浸泡一夜。2. 次日可將百合連水倒進砂鍋，加半碗水，用文火煮1.5小時。3. 雪梨去皮切成小塊，加入適量冰糖，與百合同煮半小時即可。
- 食用宜忌：適用於乾咳、容易口渴的人士，但平常脾胃虛弱，容易腹瀉便溏者應忌用。
處暑節氣養生忌吃3類食物
蔥、蒜要少吃？雲醫師提醒，處暑處於「陽消陰長」的階段，這時候應避免進食下列3類食物：
處暑節氣養生應避免以下食物：
- 辛溫食物：薑、蔥、韭菜、洋蔥、芫荽、茴香等
- 辛辣食物
- 燒烤食物
處暑養生2件事最關鍵
針對在處暑時節養生，雲醫師提醒2大養生要點：首先，因處暑後氣溫晝夜變化的特點，人們在夜裡須注意保暖，適當增加衣服以保護陽氣。俗話有云「春捂秋凍」，在夏季過度到秋季的時間，不需著急增添厚衣，在人體能承受的範圍適當挨凍，能有助陽氣收斂。
然後，應適當調整作息。因處暑處於由熱轉涼的交替時間，在中醫天人相應的理論下，人體内的陰陽之氣亦隨著自然界「陽消陰長」而有所轉變，因此可適當提早入睡時間，以助陽氣潛藏。
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資料來源：苗康集團註冊中醫師雲詠恩
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記者：陳思雅
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