常吃3款早餐食物 患糖尿病風險高31% 每次吃兩口就超標!
2024-08-13 00:00
每天吃早餐是保持健康秘訣之一,不過也要選對食物。有研究指出,若3款常見的早餐食物吃太多,患糖尿病的風險會增加31%。大約每次只吃兩口的份量就已經超標!
常吃3款早餐食物 患糖尿病風險高31%
中醫師高皓宇在其Facebook專頁發文指,有研究發現,經常進食超加工食物,患糖尿病的風險也會增加。甚麼是超加工食物?
超加工食物例子⬇⬇⬇
![甚麼是超加工食物?](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/0cd9bbaaadf3f6f76f9650ea0576dbb2/2024-05/cancer_A01_12__1.png)
![超加工食物定義:這些食品通常在工業生產過程中製造](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/7613884a852249fd97f51d095b823621/2024-05/cancer_A01_13__1.png)
![超加工食物製造過程:糖、油及脂肪和鹽常常混合在一起作為配料,用於超加工食品中](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/c79ceb7e1682db6ab05826d8339d401e/2024-05/cancer_A01_14__1.png)
![超加工食物製造用途:有超加工食品特點的配料,是烹調時不常用的成分或各類別添加劑](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/d051bb84ffcf0e16c4afd76ca4624969/2024-05/cancer_A01_15__1.png)
![超加工食物製造用途:例如增味劑、色素及人造甜味劑](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/7c3b7ada60bb4387527c22891be644bc/2024-05/cancer_A01_16__1.png)
![超加工食物例子:碳酸飲品](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/e67e7cc4e3d3be1c6713a49fcab1708f/2024-05/cancer_A01_17__0.png)
![超加工食物例子:薯片](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/063f07459be2461ae091b29b44c8931b/2024-05/cancer_A01_18__0.png)
![超加工食物例子:曲奇](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/b3223369c3efd2212495b922b92ea647/2024-05/cancer_A01_19__0.png)
![超加工食物例子:即食麵](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/fe47c4a59b7db30cb91a6b1d58721560/2024-05/cancer_A01_20__0.png)
![超加工食物例子:冷藏薄餅](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/562f6f9204f8b6bbfb0141ed6795c22f/2024-05/cancer_A01_21__0.png)
![營養特性:高游離或添加糖含量、高飽和脂肪含量、高反式脂肪含量、高鈉、高能量密度](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/b23756451f54b06a34a6e48db6ffae77/2024-05/cancer_A01_22__0.png)
![但低蛋白質含量、低纖維含量、低鉀含量](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/0b91c86fa5e79b20b403708ee28969c8/2024-05/cancer_A01_23__0.png)
火腿香腸吃兩口就超標?曲奇也是超加工食物?
高皓宇醫師表示,一項於2022年刊登在《國際流行病學雜誌》、分析近110萬人的研究指出,如果有進食香腸、火腿或煙肉等超加工食物當早餐的習慣,會增加患上糖尿病的風險,研究結果如下:
- 一周吃1次香腸、火腿或煙肉/一周吃17.4克煙燻醃製食物(大約兩口的份量):患糖尿病風險增加12%
- 一周吃5次香腸、火腿或煙肉/一周吃29.8克煙燻醃製食物:患糖尿病風險增加31%
根據本港食安中心資料,現時,聯合國糧食及農業組織(糧農組織)把超加工食品定義如下:
- 超加工食品通常在工業生產過程中製造。糖、油及脂肪和鹽常常混合在一起作為配料,用於超加工食品中 。
- 具有超加工食品特點的配料,是烹調時不常用的成分或各類別添加劑(例如增味劑、色素及人造甜味劑)
- 超加工食品例子還包括:碳酸飲品、薯片、曲奇、即食麵及冷藏薄餅
超加工食物可致6大健康問題
食安中心指,超加工食品一詞最早來自巴西聖保羅大學研究人員在2009年撰寫的一份學術研究報告。他們推出NOVA分類,即根據食品加工程度將食品分類,旨在加深認識食品加工及所引發的健康影響。
2024年2月在《英國醫學雜誌》上發表的一項新近進行的大型研究發現,進食較大量超加工食品會增加多種健康問題(如心血管疾病、糖尿病、肥胖、焦慮及死亡)的風險。
世衞轄下國際癌症研究機構(IARC)早於2015年已公布加工肉致癌研究結果,把加工肉類歸類為「令人類致癌」(第1組); 紅肉則「可能令人類致癌」(第2A組)。每天食用50克加工肉類,患大腸癌的風險會增加18%。50克加工肉類的份量,大約相當於1.5條香腸或2片煙肉或2片火腿或3塊午餐肉。
超加工食物可致糖尿病 出現8症狀要留意
據本港醫管局資料顯示,糖尿病是一種代謝失調的慢性疾病,本港約有70萬名糖尿病患者,佔總人口約一成,即每10名港人便有1名糖尿病患者。發病率方面,年齡35歲以下人士當中有2%患上糖尿病。65歲以上的人士中,更有超過20%患上糖尿病。根據世衞準則,如空腹血糖≥7mmol/L,或餐後兩小時血糖>11.1 mmol/L的人士,即可判斷為患上糖尿病。
糖尿病常見徵狀⬇⬇⬇
![甚麼是糖尿病?](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/b49ae59357c546a73f15dfbd3f4241f3/2024-01/Diabetes-A01.png)
![糖尿病是一種代謝失調的慢性疾病。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/99cb722b8bd80b67fc79243fc8cc7594/2024-01/Diabetes-A02.png)
![我們進食碳水化合物(包括糖分、澱粉質等)時,經消化後會轉化成葡萄糖,由小腸吸收進入血液循環系統,成為血糖。胰臟會分泌胰島素,協助血糖進入細胞以供運用。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/efd544741b6632dd6b61989ce18b6d60/2024-01/Diabetes-A03.png)
![當身體胰島素分泌不足或人體無法正常利用所產生的胰島素時,血糖便會上升。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/5da67035b8dd87c62861fb7eda9aa081/2024-01/Diabetes-A04.png)
![血糖過高可引致脂肪及蛋白質代謝紊亂,長遠而言,更會引起多個身體系統及器官破壞,包括:心血管、視網膜、神經、腎臟等。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/695ad2c2b713a2ed9aec3636e29d8609/2024-01/Diabetes-A05.png)
![血糖值的標準](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/3f8c455126115524850abacb5feff4d0/2024-01/Diabetes-A06.png)
![空腹血糖異常 (IFG) 及血糖耐量異常 (IGT) 是指人體血糖值介乎正常與糖尿病血糖值之間的一個中間狀態,亦即前期糖尿病。研究發現血糖耐量異常人士患心血管疾病的機會比正常人高。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/e547bf88db1a0e333141345e5de955af/2024-01/Diabetes-A07.png)
![根據世界衞生組織的準則,如空腹(見附註)血糖大過或等於7 mmol/L,或餐後兩小時血糖高於11.1 mmol/L的人士,則可判斷為患上糖尿病。(空腹的定義為禁食8小時以上)](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/1e7658c1fa2626799e8374d7b198ff0f/2024-01/Diabetes-A08.png)
![糖尿病徵狀](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/f3066788f724258ba2a668c2060338e1/2024-01/Diabetes-B01.png)
![部分糖尿病者在患病初期或會出現以下徵](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/84ab2a9d5bda3fc634da3bd5e46474d8/2024-01/Diabetes-B02.png)
![經常口渴](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/bc96d5a53d0ccba633dc94f62f5c2d9f/2024-01/Diabetes-B03.png)
![小便頻密](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/19cf71feaa752be31d9022425c3738ce/2024-01/Diabetes-B04.png)
![感到飢餓](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/0a4b6c815646384a5aab644162cc5c8a/2024-01/Diabetes-B05.png)
![體重下降](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/e782d44e813a21518461113e51fa7e25/2024-01/Diabetes-B06.png)
![容易疲倦](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/8ac55e09b91c51835b5cc5619708ac2b/2024-01/Diabetes-B07.png)
![視力模糊](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/654479e1fa838b019e478c99683d863f/2024-01/Diabetes-B08.png)
![傷口不易癒合](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/185c4077c1ba88b0c5ef56c0360df23f/2024-01/Diabetes-B09.png)
![皮膚痕癢,女性或會出現陰部發癢的情況](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/ade6b057dadaa1302bc5ac5e004be129/2024-01/Diabetes-B10.png)
![有部分患者可能沒有上述徵狀,因此建議定期檢查身體,避免延誤醫治。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/bb40113db8619f8337e15d1732138bbb/2024-01/Diabetes-B11.png)
糖尿病有何常見症狀?小便頻密須留神
醫管局指出,當胰臟分泌的胰島素不足,或胰島素不能發揮功能時,血糖便會不正常地升高,引發糖尿病。糖尿病初期會出現經常口渴、小便頻密、感到飢餓、體重下降、容易疲倦、視力模糊、傷口不易癒合、皮膚痕癢(女性或會出現陰部發癢的情況)等症狀。
目前醫學界仍未完全理解糖尿病的成因,但以下因素會增加患上糖尿病風險:
- 缺乏運動、過重或肥胖
- 某些藥物或疾病令胰臟受損,影響胰臟分泌胰島素的功能
- 年齡增長,患者大多在45歲後出現糖尿病
- 家族遺傳,家族中有糖尿病患者
糖尿病有何併發症?恐致心臟衰竭/截肢?
據醫管局資料,糖尿病有機會引起急性或慢性併發症,嚴重者有機會導致截肢或致命風險:
1. 慢性併發症
若糖尿病控制不當,血糖長期偏高,血管和神經系統容易受到損壞,令身體器官長期受損,甚至喪失功能,有致命風險:
- 腦:腦血管病如中風等
- 眼睛:視網膜病變、白內障、青光眼
- 心臟及血管:冠心病、心臟衰竭、高血壓
- 腎臟 :蛋白尿、感染、腎功能衰竭
- 足部:神經病變、血管病變、潰瘍、感染。如下肢潰瘍感染長期不癒者,可能需要截除下肢
2. 急性併發症
急性血糖過低 (血糖少於3.9mmoil/L):
- 患者可能出現會出心跳加速、嚴重饑餓、頭暈、眼花、震顫、發抖、冒冷汗、嘴唇、舌頭或手指有麻痺感覺,昏昏欲睡、甚至神智不清
- 若患者清醒,可服用15克容易吸收的碳水化合物,如方糖/果汁糖3粒、3茶匙砂糖、普通汽水或果汁半杯,徵狀改善後加麵包1小片或餅乾3-4塊
急性血糖過高 (血糖等於或超過15mmoil/L):
- 患者可能會呼吸快而深、有噁心、嘔吐、劇渴現象、並引致神智不清或昏迷情況
- 此時患者應盡快送院醫治
延伸閱讀:血糖高宜吃蘋果?6大超級食物防糖尿病降血糖
![降血糖食物](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/c47b37661a798d4b86abcec97625cc2b/2024-02/1_6_13.png)
![降血糖食物|秋葵(Okra)](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/133d30a4d8a3f47bfda61b6ac2ffa648/2024-02/2_4_19.png)
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![](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/6229a084bf837cd85b3fbf8d04bd5285/2024-02/6_5_12.png)
![](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/572e42629ca39ee2829606501e050fc7/2024-02/12_4_9.png)
![降血糖食物|羽衣甘藍(Kale)](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/7be92f8c0f29b618af9ac03b7bc5bae7/2024-02/13_4_9.png)
![](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/5955596353c82da38dfca6479b0072e8/2024-02/14_4_7.png)
![](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/f70b4df8ed358042f4185ce8cd0ac682/2024-02/15_4_5.png)
![](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/9c902cc48ad280da773c04545be4a1e5/2024-02/19_5_5.png)
![降血糖食物|西蘭花](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/f517ed924b4c0aba1e34e340cd4de405/2024-02/21_24.png)
![](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/e64b00fe5949e0994926eec7de5672f0/2024-02/22_25.png)
![](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/fc08aa6d3252d3818f90ec178cf1e4c6/2024-02/23_19.png)
![](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/4db68a9f17118ae6d9f8aad214fa3ce5/2024-02/26_38.png)
![](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/60b623510a9d40c6637b596dec85d29c/2024-02/27_34.png)
![](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/c508c1c2a86611d3951798a115a86a17/2024-02/28_30.png)
![降血糖食物|蘋果](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/1ce20aa8cfcd65d38790200d5dc4c8c0/2024-02/29_40.png)
![](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/4b21b982ce70028507041578eb543848/2024-02/30_38.png)
![](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/9be179200c7cd9172212603937374230/2024-02/31_36.png)
![](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/1cae7d30d2b0c4a9ffd7fb172252303e/2024-02/32_38.png)
![降血糖食物|阿麻籽(Flaxseed)](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/1ed34834529dcf6d9f144cf9e5720930/2024-02/35_27.png)
![](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/3bf1782f1d32d4eef827087d56c680d3/2024-02/36_25.png)
![](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/efbc7825ad214a01c840c9e6ee8dfe0d/2024-02/38_24.png)
![降血糖食物|奇亞籽(Chia seeds)](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/c4f0c6e9c5f520405afa672ca5a44066/2024-02/43_15.png)
![](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/2df2e96a5368594bc5e2cc5965ec614f/2024-02/44_17.png)
![](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/4d159132420b6dd950ba40b6529c6530/2024-02/45_16.png)
![](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/e88d9d6214f4412a27b7d1483314d731/2024-02/46_18.png)
![](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/26e437fe83d5062f285a90a086488913/2024-02/48_18.png)
資料來源:高晧宇中醫師(獲授權轉載)、《國際流行病學雜誌》、醫管局
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