女子常喝1養生飲品患胃癌 醫生揭中國人患胃癌風險高 常吃3食物易中招
2024-07-11 00:00 
注重養生也有患癌風險？內地一名女子經常飲用1種養生飲品而誘發胃癌。這種飲品大受中國人歡迎，有醫生指出，這也是中國人相比美國人更易患上胃癌的原因之一。
喝1養生飲品竟患胃癌 中國人患胃癌風險高？
國際健康及公共衛生專家、內科醫生馬欣教授在「小紅書」分享病例指，該名70歲、患胃癌的女子長年飲用的飲品，過去已有不少研究已證實會大幅增加患上胃癌及食道癌的風險。
【同場加映】胃癌有何常見症狀？
馬欣教授指，該女子喜歡喝熱茶，此習慣已維持多年，相信是引發胃癌的原因。馬欣教授解釋，相比起美國人，中國人的胃癌個案相對更多，這主要與中國人的傳統飲食習慣有關。
飲用熱茶熱湯，為何容易引發胃癌？
他指出，中國人普遍都愛吃熱粥及飲熱開水，兩者均是導致患胃癌的高危因素之一。因為這類高溫液體進入食道及胃後，會損傷胃腸道上皮，有導致胃癌的風險。
此外，愛吃鹹菜等過鹹食物也有機會誘發胃癌。要減低患上胃癌的風險，馬欣教授建議日常以溫水代替熱水作飲用，同時避免進食過鹹食物，建立起良好飲食習慣，有助降低患上胃癌的風險。
第6大致命癌症胃癌 成因及症狀是甚麼？
胃癌為本港第6大致命癌症，根據醫管局數據，在2021年新增1,306宗確診個案及631宗死亡個案。其中，７類人患胃癌的風險比一般人高。
甚麼因素易引發胃癌？⬇⬇⬇
胃癌7大風險因素
本港醫管局指出，引發胃癌的因素很多，有研究發現，幽門螺旋桿菌和EB病毒感染有可能增加患胃癌的機會。另外，以下因素也會增加患胃癌的風險。
- 性別：男性發生胃癌的機會是女性的兩倍。
- 年齡：年紀越大，患胃癌的機會越高。50歲以後患胃癌的機會更高。
- 飲食：長期進食高鹽、醃製和燻製食物會增強加患胃癌危險性。
- 疾病：胃部息肉、進行過胃部切除手術及患有惡性貧血的人士，患上胃癌的機會較高。
- 吸煙：吸煙人士患上胃癌的機會較非吸煙人士高。
- 遺傳：家族近親曾患有胃癌的人士，較其它人患上胃癌的機會高2倍以上。
預防胃癌4大飲食貼士 1種煮食方法應避免
如何預防胃癌？根據香港癌症基金會資料，預防胃癌可從食物選擇及烹調手法入手。
如何改變飲食習慣防胃癌？⬇⬇⬇
預防胃癌4大飲食貼士
1. 多吃新鮮蔬果
- 每天至少吃5份不同的蔬果
- 多吃十字花科類蔬菜，如西蘭花、白菜、椰菜花、芥蘭等，有助分解體內的致癌物質。
- 多吃含胡蘿蔔素的蔬果，如紅蘿蔔、芒果等，可增強抵抗力。
- 多吃含維他命C食物，如橙、西柚、士多啤梨等，具抗氧化功能，抵銷自由基對身體的傷害。
2. 少吃高鹽、醃製、加工燻烤食物
- 例子：臘腸、鹹蛋、香腸、火腿、煙肉、鹹魚等
- 上述食物經過胃的消化作用，會產生致癌物亞硝酸胺，加上當中的高鹽成分會損害胃壁並導致細胞病變而逐步演變成胃癌。
3. 用天然香料取代高鹽調味料
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例如以薑、葱、蒜頭、胡椒等天然香草或香料取代豉油、雞粉、味精等。
4. 避免高溫烹調
- 油炸或燒烤等高溫烹調食物含自由基，減低體內組織的氧含量，破壞身體組織，增加患癌風險。
- 宜用烚、蒸、灼、少油快炒取代高溫烹調。
延伸閱讀：預防胃癌要吃甚麼？ 推介15種天然養胃食物
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