傷腎食物｜12歲男常吃1種小食須洗腎 醫生揭5大傷腎食物 港人最愛飲品排第1

小心貪吃傷腎，甚至要洗腎！有腎臟科醫生分享病例指，一名12歲男生因為常吃1類小食，年紀輕輕就須洗腎。他提醒， 有5類人氣食物非常傷腎，吃甜比吃鹹更傷？第一位更是港人最愛的食物！

常吃1種小食超傷腎 男生12歲就洗腎

腎臟科醫生洪永祥在節目《如果云知道》中分享病例，該名男生從小學二、三年級開始，每天放學後都會吃炸雞扒作為下午茶充飢，1年就會吃近200份炸雞扒。結果，當他到了12歲、升六年級後，就已經要洗腎。洪醫生表示，該男生先天就有慢性腎小球炎，加上吃太多炸雞扒，傷上加傷。

如何及早發現腎病/腎衰竭症狀？⬇⬇⬇

腎病/腎衰竭初期症狀

腎病及慢性腎衰竭的初期徵狀並不明顯，不易被發現。

如果出現這些症狀，就可能患上初期的腎病或慢性腎衰竭。

小便帶血/茶色尿（血尿）

小便帶泡沫（蛋白尿）

小便混濁（尿感染）

小便赤痛、頻密

小便感困難、不暢順

小便排出小沙石

多尿、尿量減少、夜尿

腰腹疼痛

足踝或眼皮浮腫

血壓高

 

 

腎病/慢性腎衰竭10大初期症狀

根據本港醫管局資料，腎病及慢性腎衰竭的初期徵狀如下：

• 小便帶血/茶色尿（血尿）、小便帶泡沫（蛋白尿）、小便混濁（尿感染）
• 小便赤痛、頻密；小便感困難、不暢順；小便排出小沙石
• 多尿、尿量減少、夜尿
• 腰腹疼痛
• 足踝或眼皮浮腫
• 血壓高

醫管局指出，若沒及時改善症狀，就有可能會惡化至末期腎衰竭，須終生洗腎。

5大傷腎食物排行榜 第1位港人最愛

還有哪些食物傷腎？洪醫生列出5大傷腎食物，不只炸雞排榜上有名，其他也都是一些人氣食物和飲品。他警告，這些食物具有高油、鹽、糖、重金屬、塑化劑的問題：

5大傷腎食物

傷腎食物｜第5名： 包餡食物

包括肉包

水餃

鍋貼

小籠包

炸水餃

炸餛飩

澱粉包裹著五花肉，油脂不會在烹調時流失，會完整地被吃下

越爆汁就越多油，而油炸的熱量更高

傷腎食物｜第4名 燒味三寶飯

雞鴨在燒製的過程會加入糖，燒肉則是醃製後再燒的五花腩

高油、鹽、糖，非常重口味

傷腎食物｜第3名： 炸雞扒

除了高油、鹽、糖，還有萬年油和重金屬問題

油重複使用會產生很多致癌物，包括多環芳香烴、丙烯醯胺、異環胺等

越大塊的雞扒、接觸到油的面積就越大；炸漿越厚，吸收到的油也越多

傷腎食物｜第2名： 日式拉麵

拉麵湯底很濃郁、很鹹，鈉含量非常高

1碗拉麵連湯，鈉含量可高達4000mg

世衞建議一般成年人每日的鈉攝取量應少於2000mg

吃拉麵時，只喝一兩口湯就好

傷腎食物｜第1名： 珍珠奶茶

屬於高熱量、高澱粉飲品，一杯就750kcal

珍珠本身熱量就很高，喝少糖也無法改善多少

珍珠奶茶是點心或飲品，變成額外的熱量負擔

 

 

5大傷腎食物

傷腎食物｜第5位：包餡食物

• 例子：肉包、水餃、鍋貼、小籠包、炸水餃、炸餛飩等
• 傷腎原因：為了口感考量，不會使用太瘦的肉，澱粉包裹著五花肉，油脂不會在烹調時流失，會完整地被吃下
• 食用建議：越爆汁就越危險，油炸的熱量更高

傷腎食物｜第4位：燒味三寶飯

• 傷腎原因：雞鴨在燒製的過程會加入糖，才會令皮變得香脆；燒肉更是醃製燒製的五花腩，因此是高油鹽糖，非常重口味

傷腎食物｜第3位：炸雞扒

• 傷腎原因：除了高油、鹽、糖問題，更大的問題是萬年油，油重複使用會產生很多致癌物，包括多環芳香烴、丙烯醯胺、異環胺等，還有重金屬問題
• 食用建議：越大塊的雞扒、接觸到油的面積就越大；炸漿越厚，吸收到的油也越多，因此也越危險

傷腎食物｜第2位：日式拉麵

• 傷腎原因：拉麵湯底很濃郁、很鹹，鈉含量非常高，傳統吃拉麵的習慣是要把湯喝完；世衞建議一般成年人每日的鈉攝取量應少於2000mg，惟一碗拉麵連湯，鈉含量可高達4000mg
• 食用建議：吃拉麵時，只喝一兩口湯就好

傷腎食物｜第1位：珍珠奶茶

• 傷腎原因：屬於高熱量、高澱粉飲品，一杯就750kcal，珍珠本身熱量就很高，而且還浸在糖水裡面，因此不是喝少糖就可改善。再者，大部分人喝珍珠奶茶並非當成主食，而是點心或飲品，變成額外的熱量負擔。

拆解腎病3大成因 甜食比鹹食更傷腎？

為何珍珠奶茶竟排第一位，比燒味等鹹味食物更傷腎？洪永祥醫生表示，老人家常說吃太鹹容易傷腎，其實現在還有另一個主要原因，就是吃太甜。他指出，導致慢性腎衰竭的3大成因如下：

1. 糖尿病導致腎病變（吃太甜）
2. 高血壓導致腎病變（吃太鹹）
3. 因為遺傳性體質導致蛋白尿和腎小球炎

他指出，因為糖尿病年輕化，40歲以下人士出現腎病，甚至惡化到須要洗腎的情況也變多。

預防慢性腎衰竭8大方法

為降低患上腎病及慢性腎衰竭的風險，醫管局提出8大建議，生活、飲食方面宜留意以下事項：

預防慢性腎衰竭方法

多喝清水以保持足夠尿量，以預防腎石及尿道炎

注意個人衛生，免受尿道感染，女性及小孩尤為易受感染

注意飲食，避免進食過量鹽分及肉類；曾患腎結石者則應避免高鈣或含草酸的食物

切勿亂服藥，如風濕止痛藥、抗生素等

預防其他疾病引起之併發症，如糖尿病、高血壓等，必須適當控制血糖及血壓

腎石等各類尿道阻塞疾病必須及早治療，並找出成因

定期檢查身體及檢驗小便，以及早發現腎病，如有血尿、蛋白尿等，須及早治療

及早治療腎病，如腎炎

 

 

8招減患腎病風險

1. 多喝清水以保持足夠尿量，以預防腎石及尿道炎
2. 注意個人衛生，免受尿道感染，女性及小孩尤為易受感染
3. 注意飲食，避免進食過量鹽分及肉類；曾患腎結石者則應避免高鈣或含草酸的食物
4. 切勿亂服藥，如風濕止痛藥、抗生素等
5. 預防其他疾病引起之併發症，如糖尿病、高血壓等，必須適當控制血糖及血壓
6. 腎石等各類尿道阻塞疾病必須及早治療，並找出成因
7. 定期檢查身體及檢驗小便，以及早發現腎病，如有血尿、蛋白尿等，須及早治療
8. 及早治療腎病，如腎炎

延伸閱讀：10大常見傷腎食物 穀物早餐也上榜？

第八名至第十名：

第十名：早餐穀物

食物例子：粟米片、小麥片、燕麥片

這些穀物常宣稱低脂肪、低膽固醇、高纖維，使人們誤以為與天然的糙米、燕麥、五穀米等富含高纖維、維他命、礦物質和蛋白質的穀物相同。

市售早餐穀物中有一半的產品每100克含有超過500毫克的鈉。

近90%含有高糖，13%含高鹽和10%含高飽和脂肪。

這些穀物實際上是高油鹽糖的加工食品。

由於早餐是每天固定的一餐，應該提供天然全穀類食物，如糙米、燕麥和五穀米等，來替代這些早餐穀物。

蔥花肉鬆捲與奶酥麵包

主要成分：沙律醬、肉鬆 熱量：565Kcal

台式蔥花肉鬆捲麵包的鬆軟口感主要來自豐富的油脂

而且這款麵包的總重量較重，因此其熱量居麵包類中的冠軍，高達565卡，相當於約2碗飯的熱量。

主要成分（內餡）：忌廉、奶粉和糖混合製作而成

此外，無論是日式麵包中的奶酥、紅豆、芋頭還是卡士達（吉士），都屬於高油鹽糖的食物，其中，奶酥麵包是日式麵包中熱量最高的一款。

一份奶酥麵包不僅攝入高熱量，其內餡還含有較多的反式脂肪和飽和脂肪酸。

過量攝取使身體和腎臟帶來重大負擔。

第八名 燒餅油炸鬼

熱量：500至600Kcal

一份燒餅油炸鬼的卡路里約為500至600卡路里，相當於飲用約2/3杯珍珠奶茶的熱量。

高溫油炸還會產生丙烯醯胺和多環芳香烴，

這些物質存在著腎臟損害和致癌風險。

此外，許多油炸鬼等食品業者為了增加酥脆口感，常使用含有重金屬「鋁」的膨脹劑。

然而，攝取過多的鋁可能會對腦部和腎臟造成影響，引發失智和腎功能衰竭。

第七名 煎餃

食物例如：煎餃、水餃、小籠包，均是澱粉包著五花肉。澱粉高熱量，五花肉含飽和脂肪酸與高熱量。

當澱粉包著五花肉，一點油脂也不漏掉，完整吃進肚子就超級傷腎。

高熱量包餡食物傷腎第1位為煎餃，吃一份已超過一餐所需的熱量。

經常攝取會造成代謝症候群，並對腎臟的慢性破壞，引發肥胖、高血壓、高血脂與糖尿病，腎功能一日一日受損。

第六名 肉鬆、肉乾和香腸

肉鬆多為營養加工食品，大量使用油、醬油、糖和鹽進行調味，

加工過程中幾乎耗盡胺基酸和維他命等營養物質，只剩下高油、高鹽、高糖的加工食品。

糖尿病和腎臟病患者不宜食用。

同樣，肉乾和香腸也是高油、高鹽、高糖加上高溫加工的紅肉食品，食用後容易口乾舌燥。

研究發現，除了致癌風險外，還會引發身體的慢性發炎，例如慢性腎絲球腎炎、心血管疾病、自體免疫性疾病和癌症等。

肉鬆、肉乾和香腸在製作過程中，可能會產生致癌物質「異環胺」。

實際上，蛋白質在高溫加工、油炸和燒烤過程中也容易產生異環胺。

第五名：鐵板炒麵

熱量（每100kg）：361Kcal 鈉含量：712毫克

鐵板炒麵是早餐店非常暢銷的明星早餐，也是所有早餐中最傷腎的食物，不但高脂，高鹽、高糖和高熱量。

鐵板炒麵的調味包通常是預先做好的，裡面有各式各樣的調味成分跟勾芡，不但很油也很鹹，熱量驚人

且經過鐵板上高溫烹煮的煎麵，容易卡上陳年焦炭，「異環胺」、「丙烯醯胺」與「多環芳香烴」增加罹癌風險。

第四名：三寶飯

熱量：1330Kcal

一份三寶飯肉和飯的熱量960卡，加上配菜後熱量大約1330卡，比炸雞脾便當熱量更高，一餐就等於一天兩餐的熱量。

燒鴨、燒雞的脆皮烘烤後香氣十足，是因為醃料中含糖，令熱量也相當驚人叉燒是由五花肉製成，本身為高脂肉類。

而且燒味便當的飯量很多，熱量超高，最後淋上高鹽高糖的醬汁也超傷腎。

建議盡量少吃，進食時避開肥肉、雞皮、鴨皮。

第三名：炸雞排

熱量（一片）：630卡

曾有一宗個案，一名12歲女童每天買炸雞排或鹽酥雞吃，一星期4至5次，估計一年吃超過200份炸雞排

結果感冒引發尿毒症，加上本身患慢性腎臟病，最終導致腎臟完全損壞，需要洗腎。

炸雞排獨特調味料通常是含有甜味和鹹味的高鹽糖，若食油不定期更換，回鍋油中或含致癌物及重金屬。

經常食用容易致肥，並會傷害肝臟、腎臟、身心和血管，增加患癌風險。

第二名：日式拉麵

鈉含量：2000-4000毫克

愛吃拉麵的人對熬煮湯頭的用心，總是要喝光湯碗裡的湯，才算是尊重。

美食愛好者更會一星期七日也吃的拉麵，導致血液中的鈉離子飆升。

高血鈉不僅給腎臟增加負擔，還對血管產生嚴重傷害，同時還會引發水腫、高血壓和痛風等疾病的發作。絕對是對腎臟造成嚴重傷害的元凶。

第一名：珍珠奶茶

熱量（一杯）：783.2Kcal

珍珠奶茶不僅含有對腎臟的不利成分，更因攝取頻率之高而受到關注。

奶茶中的「奶」多數以奶精製成，不論是粉狀還是液狀，皆屬於油脂類而非奶類。

雖然現今已較少見使用反式脂肪製成的奶精，然而其中的珍珠仍是高熱量的來源，高果糖則是另一個對腎臟不利的主要因素。

根據世界衛生組織的建議，每人每日額外添加精緻糖的攝取量不宜超過每日熱量的5%。

若以成人一天所需熱量1800千卡計算，相當於精緻糖攝取量不超過90千卡（約22.5克糖）。

然而一杯700毫升的珍珠奶茶含糖量約50至60克，僅喝半杯就已超過標準。

珍奶中的高果糖糖漿，其果糖代謝會產生過多的磷酸三碳糖，促進肝臟內生脂合成

並增加三酸甘油酯堆積和胰島素阻抗，提高糖尿病、高血壓、脂肪肝和痛風等慢性疾病風險。這些慢性疾病是對腎臟造成最大傷害的元凶。

 

 

延伸閱讀：拆解10大傷腎習慣 常捱夜/久坐/食雪糕恐須洗腎

傷腎行為第6至10位

傷腎行為第10位 使用錯誤容器飲用食水

傷腎行為第10位

傷腎行為第9位 錯誤進補、吃保健品

傷腎行為第9位

傷腎行為第8位 久坐不運動

傷腎行為第8位

傷腎行為第8位

傷腎行為第8位

傷腎行為第7位 忍尿

傷腎行為第7位

傷腎行為第7位

傷腎行為第6位 常吃零食、加工食品

傷腎行為第6位

傷腎行為第6位

傷腎壞習慣第1至5位

傷腎壞習慣第5位 濫用止痛藥、抗生素/成藥

濫用止痛藥、抗生素/成藥影響

用藥建議

傷腎壞習慣第1至5位

傷腎壞習慣第4位 高壓/熬夜

高壓/熬夜影響

減壓/睡眠建議

傷腎壞習慣第3位 吸煙/空氣污染

吸煙/空氣污染影響

建議

傷腎壞習慣第2位 高油鹽糖飲食

高油鹽糖飲食影響

飲食建議

傷腎壞習慣第1位 飲水太少

飲水太少後果

飲水建議

資料來源：健康2.0

---

相關文章：

醫生推介10大護腎食物 更可防癌症三高！1種平價菜上榜 第1名降血脂超強

20歲男吃水果後心跳停止須洗腎 醫生揭10種高鉀食物易傷腎

女子頭痛常吃止痛藥 忽略1事致腎衰竭一世洗腎 小心腎病10大初期症狀

男子腎功能急跌貧血 竟因吃1類魚惹禍？2部位最危險 醫生教3招安心吃魚

40歲男吃1種魚生中水銀毒險一世洗腎 12種魚最毒 附安全名單

28歲女常吃1種藥 腎功能如80歲老人 醫生揭10個習慣易傷腎

25歲女每日喝1種飲品 昏迷入院險洗腎喪命 出現8症狀要小心

腎衰竭洗腎年輕化！1款日本人氣止痛藥易傷肝腎？醫生教8招護腎

---

由即日起至6月20日，只要參加「市民對特區政府滿意度調查」問卷，即有機會贏取Panasonic護髮風筒、Casetify充電器、大家樂$50餐飲券等豐富禮品。即點擊：https://bit.ly/4csd4qL

緊貼最新最快新聞資訊，請立即下載星島頭條App：https://bit.ly/3Q29Vow