苦瓜功效｜夏天必吃苦瓜消暑 更可降膽固醇防癌？營養師拆解4大好處

夏天有甚麼時令蔬菜？吃甚麼能夠消暑？有營養師表示，苦瓜是夏天必吃的蔬菜，營養豐富，有4大功效，更能夠降低膽固醇，預防癌症！除了有保健作用，吃苦瓜更可紓緩3種常見的不適症狀。

夏天吃苦瓜可降膽固醇？營養師拆解4大功效

初夏已至！今年5月20日是二十四節氣的「小滿」，營養師劉于慈在Facebook專頁發文指，「小滿」象徵農作物開始成熟、稻穀即將飽滿，古籍《逸周書‧時訓解》亦有記載：「小滿之日，苦菜秀。」意思是，小滿時節是各種帶苦味的蔬菜當造季節，其中包括苦瓜、苦菜（苦苣）、秋葵、竹筍等。

「吃得苦中苦，方為人上人」，吃苦瓜又有何好處？她表示，夏天的苦瓜較新鮮，而且營養含量豐富，主要有4大功效。

究竟苦瓜有何營養及功效？⬇⬇⬇

苦瓜有甚麼功效？

降血糖

苦瓜含有苦瓜苷，可刺激胰島素分泌，有助分解血液糖分。

苦瓜亦含有苦瓜胜肽，其構造類似胰島素，能幫助穩定血糖。

根據衞生署資料，一旦體內胰島素不足，就會令血糖增加，變得容易患上糖尿病。

降血脂

苦瓜含有豐富果膠，有研究指可降低血液中的三酸甘油脂、總膽固醇，並能夠增加高密度膽固醇（好膽固醇）數量。

根據衞生署資料，好膽固醇可以預防血管閉塞和破裂，降低患心臟病風險。

抗癌

苦瓜含有豐富活性蛋白質和維他命C，有助對抗自由基，防止身體氧化。

苦瓜胜肽亦能夠刺激肝臟解毒酵素運作，加速排出體內的有毒物質。

抗發炎

苦瓜能抑制細胞分泌前列腺素，可避免紅腫熱痛等發炎症狀。

在中醫角度中，苦瓜有助清熱解毒、健脾祛濕，更能夠幫助「下火」。

 

 

苦瓜4大功效

1. 降血糖

營養及功效：

• 苦瓜含有苦瓜苷，可刺激胰島素分泌，有助分解血液糖分。
• 苦瓜亦含有苦瓜胜肽，其構造類似胰島素，能幫助穩定血糖。

根據本港衞生署資料，一旦體內胰島素不足，就會令血糖增加，變得容易患上糖尿病。

2. 降血脂

營養及功效：

• 苦瓜含有豐富果膠，有研究指可降低血液中的三酸甘油脂、總膽固醇，並能夠增加高密度膽固醇（好膽固醇）數量。

根據衞生署資料，好膽固醇可以預防血管閉塞和破裂，降低患心臟病風險。

3. 預防癌症

營養及功效：

• 苦瓜含有豐富活性蛋白質和維他命C，有助對抗自由基，防止身體氧化。
• 苦瓜胜肽亦能夠刺激肝臟解毒酵素運作，加速排出體內的有毒物質。

4. 抗發炎（清熱下火）

營養及功效：

1. 苦瓜能抑制細胞分泌前列腺素，可避免紅腫熱痛等發炎症狀。
2. 在中醫角度中，苦瓜有助清熱解毒、健脾祛濕，更能夠幫助「下火」。

延伸閱讀：2024年必吃5大超級食物 降血壓膽固醇/防癌/通便排毒

2024必吃5大超級食物增強免疫力

1. 韓式泡菜

韓式泡菜是一種發酵食品，富含對腸道健康有益的益生菌

有助於改善腸道細菌平衡，使腸道更加健康，同時提升免疫力。

2. 可可

可可含有比藍莓更多的抗氧化劑，以及大量的鎂、鐵和鈣，並含有豐富的維他命、礦物質和膳食纖維

能夠促進脂肪燃燒、降低血糖、穩定血壓、幫助排便，還能激活大腦功能。

此外，可可也是一種益生元，能夠增加腸道有益菌的生長，減少有害菌的存在。

3. 黑蒜

經過發酵的大蒜稱為黑蒜，其營養價值高於普通大蒜。

在發酵過程中，大蒜素轉化為生物鹼和類黃酮等抗氧化化合物，這些抗氧化劑有助於減少身體發炎，同時提升免疫力。

4. 薑

薑能夠加快胃部排空，促進腸道蠕動，緩解腸胃不適，改善消化不良和腹脹等問題。

薑中含有多種化合物，例如薑辣素和二苯基庚烷類，具有強大的抗氧化能力，有助於清除自由基，提升免疫力並抑制腫瘤生長。

5. 燕麥

燕麥含有豐富的維他命B群、鋅和硒，有助於調節免疫功能。此外，燕麥富含膳食纖維，是一種稱為β-葡聚醣的可溶性纖維的絕佳來源，能夠促進腸道蠕動

減少大腸內大便滯留時間，避免腸道吸收殘留的毒素，並降低膽固醇水平和調節血糖。

 

 

延伸閱讀：吃十字花科蔬菜可防癌？推介9種蔬菜 吃白蘿蔔也有效？

十字花科蔬菜有甚麼抗癌成分？

十字花科蔬菜含有硫代葡萄糖苷

當硫代葡萄糖苷被攝取到體內後會被代謝為蘿蔔硫素，能夠啟動體內的抗氧化路徑Nrf2。

如果吃得越多十字花科蔬菜，體內發炎的情況也會變得越少。

當發炎情況變少，患上各種癌症的風險也會減低。

十字花科蔬菜還含有其它豐富的抗氧化成分

例如維他命C、維他命E、植化素，能夠對抗身體因為生病而產生的自由基。

其豐富的纖維含量和相對低的卡路里也有助對抗病毒細菌和減肥。

十字花科蔬菜例子

西蘭花

青花椰苗

白菜

芥蘭頭（球莖甘藍）

羽衣甘藍

芝麻葉

白蘿蔔

蕪菁

椰菜

醫生建議每周進食2至3次十字花科蔬菜，就能夠預防患上癌症。

資料來源：營養師劉于慈（獲授權轉載）

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