苦瓜功效｜夏天必吃苦瓜消暑 更可降胆固醇防癌？营养师拆解4大好处

夏天有甚么时令蔬菜？吃甚么能够消暑？有营养师表示，苦瓜是夏天必吃的蔬菜，营养丰富，有4大功效，更能够降低胆固醇，预防癌症！除了有保健作用，吃苦瓜更可纾缓3种常见的不适症状。

夏天吃苦瓜可降胆固醇？营养师拆解4大功效

初夏已至！今年5月20日是二十四节气的「小满」，营养师刘于慈在Facebook专页发文指，「小满」象徵农作物开始成熟、稻谷即将饱满，古籍《逸周书‧时训解》亦有记载：「小满之日，苦菜秀。」意思是，小满时节是各种带苦味的蔬菜当造季节，其中包括苦瓜、苦菜（苦苣）、秋葵、竹笋等。

「吃得苦中苦，方为人上人」，吃苦瓜又有何好处？她表示，夏天的苦瓜较新鲜，而且营养含量丰富，主要有4大功效。

究竟苦瓜有何营养及功效？⬇⬇⬇

苦瓜有甚么功效？

降血糖

苦瓜含有苦瓜苷，可刺激胰岛素分泌，有助分解血液糖分。

苦瓜亦含有苦瓜胜肽，其构造类似胰岛素，能帮助稳定血糖。

根据衞生署资料，一旦体内胰岛素不足，就会令血糖增加，变得容易患上糖尿病。

降血脂

苦瓜含有丰富果胶，有研究指可降低血液中的三酸甘油脂、总胆固醇，并能够增加高密度胆固醇（好胆固醇）数量。

根据衞生署资料，好胆固醇可以预防血管闭塞和破裂，降低患心脏病风险。

抗癌

苦瓜含有丰富活性蛋白质和维他命C，有助对抗自由基，防止身体氧化。

苦瓜胜肽亦能够刺激肝脏解毒酵素运作，加速排出体内的有毒物质。

抗发炎

苦瓜能抑制细胞分泌前列腺素，可避免红肿热痛等发炎症状。

在中医角度中，苦瓜有助清热解毒、健脾祛湿，更能够帮助「下火」。

 

 

苦瓜4大功效

1. 降血糖

营养及功效：

• 苦瓜含有苦瓜苷，可刺激胰岛素分泌，有助分解血液糖分。
• 苦瓜亦含有苦瓜胜肽，其构造类似胰岛素，能帮助稳定血糖。

根据本港衞生署资料，一旦体内胰岛素不足，就会令血糖增加，变得容易患上糖尿病。

2. 降血脂

营养及功效：

• 苦瓜含有丰富果胶，有研究指可降低血液中的三酸甘油脂、总胆固醇，并能够增加高密度胆固醇（好胆固醇）数量。

根据衞生署资料，好胆固醇可以预防血管闭塞和破裂，降低患心脏病风险。

3. 预防癌症

营养及功效：

• 苦瓜含有丰富活性蛋白质和维他命C，有助对抗自由基，防止身体氧化。
• 苦瓜胜肽亦能够刺激肝脏解毒酵素运作，加速排出体内的有毒物质。

4. 抗发炎（清热下火）

营养及功效：

1. 苦瓜能抑制细胞分泌前列腺素，可避免红肿热痛等发炎症状。
2. 在中医角度中，苦瓜有助清热解毒、健脾祛湿，更能够帮助「下火」。

延伸阅读：2024年必吃5大超级食物 降血压胆固醇/防癌/通便排毒

2024必吃5大超级食物增强免疫力

1. 韩式泡菜

韩式泡菜是一种发酵食品，富含对肠道健康有益的益生菌

有助于改善肠道细菌平衡，使肠道更加健康，同时提升免疫力。

2. 可可

可可含有比蓝莓更多的抗氧化剂，以及大量的镁、铁和钙，并含有丰富的维他命、矿物质和膳食纤维

能够促进脂肪燃烧、降低血糖、稳定血压、帮助排便，还能激活大脑功能。

此外，可可也是一种益生元，能够增加肠道有益菌的生长，减少有害菌的存在。

3. 黑蒜

经过发酵的大蒜称为黑蒜，其营养价值高于普通大蒜。

在发酵过程中，大蒜素转化为生物硷和类黄酮等抗氧化化合物，这些抗氧化剂有助于减少身体发炎，同时提升免疫力。

4. 姜

姜能够加快胃部排空，促进肠道蠕动，缓解肠胃不适，改善消化不良和腹胀等问题。

姜中含有多种化合物，例如姜辣素和二苯基庚烷类，具有强大的抗氧化能力，有助于清除自由基，提升免疫力并抑制肿瘤生长。

5. 燕麦

燕麦含有丰富的维他命B群、锌和硒，有助于调节免疫功能。此外，燕麦富含膳食纤维，是一种称为β-葡聚醣的可溶性纤维的绝佳来源，能够促进肠道蠕动

减少大肠内大便滞留时间，避免肠道吸收残留的毒素，并降低胆固醇水平和调节血糖。

 

 

延伸阅读：吃十字花科蔬菜可防癌？推介9种蔬菜 吃白萝卜也有效？

十字花科蔬菜有甚么抗癌成分？

十字花科蔬菜含有硫代葡萄糖苷

当硫代葡萄糖苷被摄取到体内后会被代谢为萝卜硫素，能够启动体内的抗氧化路径Nrf2。

如果吃得越多十字花科蔬菜，体内发炎的情况也会变得越少。

当发炎情况变少，患上各种癌症的风险也会减低。

十字花科蔬菜还含有其它丰富的抗氧化成分

例如维他命C、维他命E、植化素，能够对抗身体因为生病而产生的自由基。

其丰富的纤维含量和相对低的卡路里也有助对抗病毒细菌和减肥。

十字花科蔬菜例子

西兰花

青花椰苗

白菜

芥兰头（球茎甘蓝）

羽衣甘蓝

芝麻叶

白萝卜

芜菁

椰菜

医生建议每周进食2至3次十字花科蔬菜，就能够预防患上癌症。

资料来源：营养师刘于慈（获授权转载）

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