東南亞菜2024｜精選6間人氣餐廳 經典越南菜 地道泰國菜 中泰新派菜 馬來西亞街頭風味
2024-07-13 00:00 
東南亞菜如越南菜、泰國菜及馬來西亞菜，最適合夏天悶熱天氣品嘗，全因菜式鮮香惹味，各具特性。今日精選6間東南亞菜餐廳，分別主打地道泰菜、新派泰國菜，以及馬來西亞及經典越南地道美食，如太熱無胃口，不妨一試東南亞風味。
即睇6間人氣東南亞菜餐廳
1. Le Soleil 越籍大廚主理 夏日地道越南風味
各式東南亞料理中，越南菜的味道特別清爽。位於帝苑酒店的越南餐廳Le Soleil，由不時推出季節性新餐單的越籍大廚杜翠玲師傅主理，她剛為炎夏設計了一個全新的清爽越南菜譜，菜式採用海鮮及上乘用料烹調，包括魚露涼拌鮮蝦茄子、小象拔拌苦瓜沙律、和牛湯河、手拆越南肉蟹咖喱及雜錦海鮮薄餅等，各具鮮味。
可以當作開胃越南前菜的魚露涼拌鮮蝦茄子，選用當造的茄子配搭新鮮蝦仁製成，杜師傅將蝦仁略為炒熟後，鋪在烤香了的茄子上面，上桌前才淋上自家秘製的魚露醬汁，不但提升了茄子及鮮蝦仁的味道層次，亦具有醒胃作用。富傳統越南菜風味的順化煎薄餅，加入大量新鮮海產，如蝦肉、帶子及魷魚，佐以脆卜卜的越式薄餅，入口爽脆鮮美。
Le Soleil
- 營業時間：午餐（星期一至日）/12:00至14:30；下午茶（星期一至日及公眾假期）/下午15:00至17:30；晚餐（星期一至日）/18:00至22:30
- 地址：尖沙咀麼地道69號帝苑酒店3樓
- 查詢：2733 2033
- 網址：按此
2. 嗦嗦Dzo Dzo 星級越廚 巧手經典越南菜
剛於沙田開業的越南料理餐廳嗦嗦（Dzo Dzo），主廚Chef Ki出身自米芝蓮星級餐廳。他曾在四季酒店星級餐廳Caprice及米芝蓮3星餐廳Bo Innovation學藝，令其煮食風格融合了傳統與現代的烹飪技巧。這次為越南餐廳擔任主廚，為客人展現有別於一般地道越菜的用餐體驗。
Chef Ki設計的新餐單，包括越式燒腩仔及招牌燒乳豬。原來在越南經典飲食文化中，燒腩仔及乳豬都是注重選材及工序的特色菜餚，配合大廚的講究做法，吃起來美味不油膩。手拍新西蘭牛柳湯河粉亦值得一試，湯底至少熬煮8小時，牛柳肉則是在食客下單後，廚師才開始用手拍打牛肉令其變得軟嫩，與傳統的越南牛河截然不同。
嗦嗦Dzo Dzo
- 營業時間：星期一至日，11:00至22:00
- 地址：沙田新城市廣場第1期第1層115號舖
- 查詢：2337 3288
- 網址：按此
3. More Than Thai Cafe 家傳食譜製地道泰國菜
在荃灣有不少捧場客的泰國餐廳More Than Thai Cafe，最近推出全新夏日餐牌，菜式以惹味、開胃及清爽為主題，包括至少有20cm高的郎薩招火山骨、泰北咖喱雞腿金麵、脆香伊比利亞豬腩肉飯、蝦頭油大蝦炒金邊粉、蟹肉魚子醬脆筒沙律，以及一系列甜品、刨冰及特飲。
地道泰菜郎薩招火山骨，具立體視覺效果，大廚選用豬背骨及脢頭肉以慢火燉足5小時，再加大量泰式香草及調味料熬煮，啖啖都是來自曼谷的經典風味。泰北咖喱雞腿金麵是源自大廚外婆的配方，將混合黃咖喱及椰漿的湯底，配麵條與雞腿一起吃，惹味又滿足。
More Than Thai Cafe
- 營業時間：11:30 - 21:00
- 地址：荃灣大壩街4至30號荃灣廣場3樓350至352號舖
- 查詢：5373 7754
- 網址：按此
4. 品味Bánh Mì新越南餐廳 越式街頭美食
去過越南的話，都會被酸香微辣的越南街頭美食吸引。最近於灣仔開業的越南餐廳品味Bánh Mì，由在香港定居多年的越南籍店主Kiki Phung主理，主打越式法包及當地傳統美食。以法包為例，是Kiki專程向胡志明市一家廣受歡迎的法包店取經，將其製作法包的配方帶到香港，配料除有燜五花腩、燒雞及肝醬外，亦有當地食材如越南扎肉、叉燒及肉鬆等。
其他越南美食還有春卷、撈檬及醃豬肉串等。像是醃豬肉串，是當地最常見的越南街頭美食，家家戶戶都有自家食譜，做法大同小異，是把新鮮豬肉以秘製的調味料醃至入味，再燒烤至表面微微焦香，內裏則剛好熟，豬肉吃起來肉汁豐富、鹹鮮美味。
品味Bánh Mì
- 營業時間：12:00至17:00
- 地址：灣仔皇后大道東247至249號
- 查詢：9899 1247
- 網址：按此
5. 鐵飯碗咖啡屋 地道馬來西亞街頭風味
在馬來西亞的街頭有不少特色食店，供應地道馬拉菜如蕉葉椰漿飯、肉骨茶、蕉葉烤魔鬼魚、檳城蝦湯麵、海南雞及咖喱魚柳等地道馬來西亞美食。剛於旺角開業的「Tiffin Kopi House鐵飯碗咖啡屋」，樓高三層，設計融合了不少馬來西亞街頭元素。菜式主打深受當地人喜愛的街頭馬拉美食，像是蕉葉椰漿飯，是以椰漿和斑蘭葉煮成的香米飯，伴青瓜片、脆江魚仔、花生、烚雞、炸雞腿及參巴醬等同吃，惹味香口。
餐廳另一招牌肉骨茶，以新鮮豬骨、香料和藥材熬煮而成，湯汁入口散發濃郁鮮美的香氣。餐廳主廚表示，為令湯汁有足夠的味道層次，會將豬骨經過長時間燉煮，再加多種如當歸、八角及肉桂等香料和藥材，保留這道馬拉料理的最佳風味。
鐵飯碗咖啡屋
- 營業時間︰11:30至22:30
- 地址︰旺角豉油街36至41號榮高樓2號舖
- 查詢︰6121 9960
- 網址：按此
6. 沙田新餐廳 Here Thai Market 名廚主理中泰佳餚
在香港土生土長的文師傅，早年在泰國開設特色餐館，成為當地著名的星級食府，吸引不少名人食家專程造訪。文師傅最近與曾主理亞洲最佳餐廳的Ton廚師合作，擔任剛於沙田開業的Here Thai Market主廚。餐單上，包含了兩位大廚的招牌菜，部分菜式更結合了中式及泰國菜的煮食風格，像是滷水豬手飯、碎肉魚蛋粉、泰式海南雞飯、咖喱、冬蔭功及船麵等，都是將地道泰國菜及新穎煮食概念合二為一的原創味道。
泰式美食推介安格斯船麵小火鍋，大廚將麵條伴以優質的安格斯牛肉，加上牛筋及肉丸令味道豐腴鮮香，再以小火鍋奉客，吃時熱辣辣。冬蔭功湯不但有大蝦、新鮮帶子及青口等配料，以虹吸式咖啡壺加熱後，湯水充滿海鮮的原味，賣相吸睛又富創意。
Here Thai Market
- 營業時間：11:30至22:00
- 地址：沙田新城市廣場3期2樓A216號舖
- 查詢：3108 2197
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