海鮮致癌｜2種海鮮驗出高濃度致癌物PFAS 恐致6大癌症不育 4類日用品也高毒素
2024-04-18 00:00 
海鮮竟含可致癌的「永久化學物」PFAS？美國一項最新研究發現，有兩種海鮮的PFAS平均濃度最高。如長期接觸或攝取PFAS，恐增加患上6大癌症及不育的風險。除飲食外，另外更有4款日用品原來亦同樣含有PFAS，應多加注意。
2種海鮮驗出永久化合物 PFAS恐致6大癌症不育
PFAS是一種含氟表面活性劑，被廣泛運用在塑膠及不沾鍋等產品，擁有極高耐用性，分解時間可長達數十年，甚至永久不能分解，因此亦被稱為「永久化學物」。PFAS能夠在土壤、水域、野生動物體內累積，甚至透過食物鏈進入人體。
美國達特茅斯學院本月12日在期刊《Exposure and Health》發表研究，團隊在全美海鮮消費量高、同時具工業歷史背景的新罕布什爾州作為研究地點，並在當地市場購入銷售量最高的26種海鮮，如鱈魚、黑線鱈、龍蝦、三文魚、扇貝及蝦等，檢測PFAS在各類海產體內的含量。
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蝦及龍蝦PFA濃度最高？
結果發現，蝦及龍蝦的PFAS平均濃度最高，每公克肉可含1.74毫微克-3.30毫微克（nanograms），團隊形容濃度令人憂慮，至於其他海產的PFAS平均濃度，大多每公克肉低於1毫微克。
團隊指出，由於PFAS目前已經普遍存在於自然環境，因此很難估計PFAS最初如何進入海洋食物鏈，不過PFAS相對容易在貝類及大型海洋生物體內累積。
研究揭70%成人常吃蝦三文魚
團隊亦對當地1,829名居民進行調查，發現當地男士每天進食的海鮮量多於1安士，女士的每日進食海鮮量則略低於1安士，均為全美平均水平的1.5 倍以上。至於當地2至11歲兒童的每日進食海鮮量約為0.2安士，已經是全美兒童的最高值。
在每月都會進食至少一次海鮮的當地成年人中，當中有70%成人曾進食蝦、黑線鱈及三文魚等含有PFAS的海產，其中再有54%成人曾進食龍蝦。當地兒童亦會經常進食三文魚、罐頭吞拿魚及蝦等。
據研究作者之一、流行病學副教授Megan Romano指，研究並非呼籲民眾戒食海鮮，因為海鮮是蛋白質及不飽和脂肪酸的重要源之一，不過研究希望強調海鮮同樣也是被低估的PFAS攝取來源，認識海鮮相關風險對孕婦及小孩等社群非常重要，同時亦呼籲盡快制訂相關食品法規。
4種日用品含PFAS 增患6大癌症風險
對於PFAS的風險，美國食品藥物管理局（FDA）曾表示，長期接觸PFAS，會增加患上包括腎癌、卵巢癌、睾丸癌、前列腺癌、甲狀腺癌、骨髓癌等風險，此外亦會增加胎兒在子宮內患上自閉症，甚至婦女不育的風險。
除飲食外，日常生活亦有機會接觸到PFAS。據一項由美國佛羅里達大學、環境工程科學系過去研究發現，由於PFAS具有防水、防污及防油的作用，因此常被添加於日用品，包括以下4種日用品：
延伸閱讀：35款用品餐巾/床單/運動服/驗出有毒PFAS 恐致6種癌症！這個大品牌也上榜
資料來源：《Exposure and Health》、美國食品藥物管理局
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