降血脂｜膽固醇高都可以食多士漢堡？港安營養師推介7日餐單 降膽固醇防中風/冠心病
2024-03-15 00:00 
膽固醇高吃甚麼好？血脂高也可以吃多士、漢堡、炒粉麵？膽固醇超標，患上中風、冠心病等疾病的機率也大大增加，隨時深陷致命危機。香港港安醫院的營養師設計了7日降膽固醇餐單，建議一日三餐的飲食，幫助高風險人士控制膽固醇。
逾50%港人膽固醇高 增中風冠心病風險
逾半港人膽固醇高，嚴重起來可引發中風、心臟病。根據港府公布的《2020至2022年度人口健康調查報告書》，本港15至84歲人士中，有51.9%患有高膽固醇血症。18至84歲人士，其年齡標準化總膽固醇平均值為5.0 mmol/L，總膽固醇偏高患病率為45.0%。至於罹患心血管疾病的風險，在40至74歲人士當中，屬高風險（≥ 20%）的人士佔14.7%。
根據衞生署資料，膽固醇來源、好膽固醇及壞膽固醇的分別如下：
本港衞生署提醒，攝取飽和脂肪和反式脂肪會令人體血液中壞膽固醇增加。雖然高膽固醇血症或其他血脂失調並不會產生不適感覺，但會令患心血管疾病的風險大增。尤其是低密度脂蛋白膽固醇（俗稱「壞膽固醇」，LDL），更是引發缺血性心臟病、中風等動脈粥樣硬化性心血管疾病的主要風險因素。
推介7日降膽固醇餐單 減中風冠心病危機
香港港安醫院—荃灣 膳食及營養部的營養師在其Facebook專頁分享了7日降膽固醇餐單，並提醒大眾只要在生活習慣中作出小改變，就可以控制高血膽固醇情況，維持心臟健康。
降膽固醇7日餐單
星期一：
- 早餐：牛油果、蕃茄意式烤麵包配黑麥芽麵包
- 午餐：亞麻籽自家豆腐
- 晚餐：番茜、淮山、栗子和榛子卷
星期二：
- 早餐：蕃茄、雲耳、炒蛋湯通粉
- 午餐：羅勒醬開心果長通粉
- 晚餐：蘿蔔甘筍炆淮山、白豆乾、枝竹、牛肝菌配西蘭花
星期三：
- 早餐：麥片豆漿配水果盤
- 午餐：大豆芽菜炒三絲，配紅米飯及菜芯
- 晚餐：全麥意粉配牛油果泥及西蘭花
星期四：
- 早餐：豆腐、鮮腐竹、亞麻籽粥配炒麵
- 午餐：牛肝菌奇亞籽燴飯
- 晚餐：上湯蛋白煎蛋角，配蕎麥麵及西蘭花
星期五：
- 早餐：蛋白煎蛋角配甜椒、蘑菇及蕃茄
- 午餐：蠔皇四寶及菜芯（淮山、雲耳、麵筋粒、葵花籽、合桃、腐皮及菜芯）
- 晚餐：節瓜、雞脾菇、白豆乾煮粉絲、西蘭花配紅米飯
星期六：
- 早餐：豆腐、海帶麵豉湯烏冬
- 午餐：藜麥、翠玉瓜漢堡伴蕃茄莎莎醬
- 晚餐：杞子、淮山、腰果、栗子蒸素雞、菜芯配紅米飯
星期日：
- 早餐：燉蕃茄意大利卷豆配小麥多士
- 午餐：粟米、豆腐、南瓜、菜芯湯飯
- 晚餐：大蒜油菠菜意大利餃子
港安醫院營養師建議，每個月先實行7日，慢慢改善飲食習慣，再配合運動，就能有效改善高膽固醇的問題。
膽固醇高增中風風險 提防11種症狀
據本港衞生署資料，中風人士會出現以下11種症狀，包括對於說話、行動力、視覺等方面的影響：
預防膽固醇過高6大方法
本港衞生署提醒，若要預防血液中的膽固醇水平過高，減低中風或冠心病風險，應養成良好的飲食和生活習慣：
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資料來源：香港港安醫院－荃灣 Hong Kong Adventist Hospital - Tsuen Wan、香港衞生署
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