醫生推介10大護腎食物更可防癌症三高！1種平價菜上榜第1名降血脂超強

2024-01-20 00:00

腎病有年輕化趨勢，除了避免傷腎行為，有腎臟科醫生推介10種護腎食物，部分更有預防癌症、三高及心臟病等功效，其中1種平價蔬菜也上榜！至於排名第一的護腎食物，更有降血脂等3大功效。

10大護腎食物排行榜更防癌/三高/心臟病

腎臟科醫生洪永祥在其facebook專頁上指出，日常飲食中除了避免一些對腎臟有害的食物外，也可以攝取一些特定食物來保護腎臟健康。他引述澳洲一項研究指，經常攝取有益腎臟的食物，能降低患慢性腎臟疾病的風險30%，並減少患上蛋白尿的機率23%。

根據本港醫管局資料，小便異常、身體出現痛症也可能是慢性腎衰竭10大症狀，惟初期徵狀並不明顯：

慢性腎衰竭症狀

小便帶血 / 茶色尿 (血尿)

小便帶泡沫 (蛋白尿)

小便混濁 (尿感染)

小便赤痛、頻密

小便感困難、不暢順

小便排出小沙石

多尿、尿量減少、夜尿

腰腹疼痛

足踝或眼皮浮腫

血壓高

當腎功能降至腎功能衰竭階段(少於正常機能的25%)，可能開始有尿毒症癥狀:

夜尿、尿量減少

食慾不振、噁心、嘔吐

疲倦、臉色蒼白 (貧血)

皮膚痕癢

高血壓

氣喘

水腫 (足踝或眼皮浮腫)

神智不清、抽搐、昏迷

甚麼食物被視為有益腎臟呢？洪永祥醫生列出10種護腎食物，適合腎功能良好（即腎功能達到60分以上）的人食用，有助降低腎臟疾病的風險。他亦提醒，由於這些食物富含磷鉀和蛋白質，患有慢性腎衰竭的人應謹慎食用。以下是10種護腎食物排行榜：

護腎食物第8至第10位↓↓↓

護腎食物第8至第10位

第10名：青瓜

補水食物之一

有助促進補水和維持腎臟健康

有助預防腎結石和痛風等問題

有助預防泌尿道感染

適合肥胖、高血壓、糖尿病、高血脂和痛風患者

第9名：洋蔥

洋蔥有助保護腎臟

洋蔥是抗氧化劑

消炎、抗菌、抗血糖、抗血壓和降低膽固醇

第8名：大蒜

過量會傷腎

可以代替鹽和調味料

可減輕腎臟的負擔

大蒜富含膳食纖維，每100克中含有4.2克，

並且富含維他命B1、鎂、銅、鉀等營養素。

提升免疫力和殺菌

抗發炎、抗氧化和消炎

建議食法

第10名：青瓜

有助補水、維持腎臟健康：保護腎功能的關鍵是攝取充足水分，若不喜歡飲用純水，青瓜是最適合的食物之一。含水量高達90％，富含維他命A、C、K以及豐富膳食纖維。
預防腎結石和痛風等問題：青瓜有助排除體內多餘的尿酸和其他尿毒物質。
預防泌尿道感染：含槲皮素，有良好利尿效果。
尤其適合肥胖、高血壓、糖尿病、高血脂和痛風患者食用，因為含豐富膳食纖維，有飽足感且熱量低。

第9名：洋蔥

慢性腎臟病往往與糖尿病、高血壓、高血脂和慢性發炎性疾病相關。洋蔥含豐富硫化物和黃酮類化合物，是相當有效的抗氧化劑。
具有消炎、抗菌、抗血糖、抗血壓和降低膽固醇的作用，整體而言對腎臟非常有保護作用。
腎病患者注意：洋蔥無疑是相當優秀的抗發炎蔬菜，患有慢性腎小球炎的人平時可以多食用洋蔥。
糖尿病患者每餐可吃25至50克洋蔥能夠降低血糖和促進利尿。

第8名：大蒜

可以取代鹽和調味料：過量攝取鹽和調味料對腎臟造成傷害，有濃郁氣味的蔥、薑、蒜、辣椒和薑黃等可作代替，增加食物的風味，減少鹽的使用量，減輕腎臟負擔。
大蒜含豐富膳食纖維，每100克含有4.2克，並含豐富維他命B1、鎂、銅、鉀等營養素。
有抗發炎、抗氧化和消炎等作用：「蒜素」是許多研究報告中提到的有效提升免疫力和殺菌的成分，能預防多種腎臟疾病，對於患高血壓的腎病變人士尤其有益。
建議食法：將大蒜加入日常飲食中，但要適量食用，因為過量攝入可能對胃部產生刺激。

護腎食物第5至第7位↓↓↓

護腎食物第5至第7位

第7位：橄欖油

現時的飲食油鹽糖亦偏高，為了預防高血脂所帶來的高血壓、心臟病和腎臟衰竭，

建議可以增加攝取富含單元不飽和脂肪酸和維他命E的健康油脂，例如橄欖油和苦茶油，以替代動物性的飽和油脂。

地中海飲食的研究發現，多攝取橄欖油可以明顯降低心臟病、癌症和腎臟疾病等的發病率。

建議食法：以低溫清炒或涼拌的方式來烹調橄欖油，以獲得更豐富完整的營養價值。

第6名：蘋果

蘋果是美國癌症學會推廣抗癌蔬果中的冠軍，

腎臟科醫生非常推薦腎病患者可以吃的低鉀護腎水果，要連皮一起食用。

富含植化素，包括多酚、綠原酸、槲皮素等具抗氧化作用的成分

可以保護腎臟、防癌以及預防心血管疾病。

楊梅素可穩定血糖，槲皮素能保護支氣管。

含有果膠和膳食纖維，可以降血壓、降膽固醇、促進腸道蠕動，改善便秘、降低尿毒素，並預防大腸癌。

第5名：豆芽

腎病患者需要限制攝取蛋白質，對腎臟最健康的蛋白質來源豆蛋白，而且不會累積尿毒素，其中高纖的豆蛋白是芽菜，

芽菜富含豐富的「活性植物蛋白」，每百克約含有3至4克，比一般蔬菜高。

黃豆芽和綠豆芽的膳食纖維含量分別為2.7克和1.3克，兩者皆比椰菜的纖維含量（1.1克）更高。

黃豆芽的纖維含量也勝過白菜、萵苣和菠菜等許多蔬菜。

對於腸道排除尿毒素和降低血脂肪非常有幫助。

第7位：橄欖油

現代人飲食油鹽糖偏高，為了預防高血脂所帶來的高血壓、心臟病和腎臟衰竭，建議增加攝取富含單元不飽和脂肪酸和維他命E的健康油脂，例如橄欖油和苦茶油，以替代動物性的飽和油脂。
地中海飲食的研究發現，多攝取橄欖油可以明顯降低心臟病、癌症和腎臟疾病等的發病率。
建議食法：以低溫清炒或涼拌的方式來烹調橄欖油，以獲得更豐富完整的營養價值。

第6名：蘋果

蘋果是美國癌症學會所推廣的抗癌蔬果之中的冠軍，亦是腎臟科醫生非常推薦腎病患者可以吃的低鉀護腎水果，但要連皮一起食用。
含豐富植化素（包括多酚、綠原酸、槲皮素等具抗氧化作用的成分）：有助保護腎臟、防癌以及預防心血管疾病。
楊梅素可穩定血糖，槲皮素能保護支氣管。
含有果膠和膳食纖維：有助降血壓、降膽固醇、促進腸道蠕動，改善便秘、降低尿毒素，並預防大腸癌。

第5名：豆芽

腎病患者需要限制攝取蛋白質，對腎臟最健康的蛋白質來源是「豆蛋白」，而且不會累積尿毒素，而高纖的豆蛋白就是芽菜。
芽菜富含豐富的「活性植物蛋白」，每百克約含有3至4克，比一般蔬菜高。
黃豆芽、綠豆芽的膳食纖維含量分別為2.7克和1.3克，兩者皆比椰菜的纖維含量（1.1克）更高。黃豆芽的纖維量也勝過白菜、萵苣和菠菜等許多蔬菜，有助腸道排除尿毒素、降低血脂。

護腎食物第3至第4位↓↓↓

護腎食物第3至第4位

第4名：木耳

木耳富含高纖且低磷、鉀，並且富含鈣。適合需要高纖、限磷鉀的腎病患者和一般人

被譽為素食中的肉，因為它含有豐富的營養素，可以媲美動物性食物。

含鐵量是豬肝的5倍，是最佳的天應該的天然補血食材。

每一百克的木耳含有高達7.4克的膳食纖維，可以調節血脂肪、促進腸胃蠕動，保護腎臟，降低血壓，保護心血管。

第3名：羽衣甘藍

羽衣甘藍屬於十字花科家族，富含β-胡蘿蔔素、維他命C、維他命E、維他命K、鈣、鐵、鉀等多種營養素，

並且高纖低卡，因此被譽為「黃綠色蔬菜之王」。

根據韓國延世大學的研究顯示，持續飲用羽衣甘藍製成的飲料12周後

32名高血脂症患者的好膽固醇增加、壞膽固醇減少，同時BMI降低，腰圍也變小，有效緩解心血管疾病。

羽衣甘藍的鈣含量比牛奶更多，每100克可提供150毫克的鈣，對於缺鈣的腎病患者非常重要。豐富的維他命K還可預防骨質疏鬆。

羽衣甘藍的鐵含量比菠菜更高，有助於製造血紅蛋白。

羽衣甘藍還具有預防糖尿病的功效。

高鉀含量的羽衣甘藍能夠排除體內多餘的鹽分和水分，有助於消除水腫和改善高血壓。

不過，建議慢性腎衰竭的患者在攝取羽衣甘藍之前進行汆熟處理。

第4位：木耳

木耳被譽為素食中的肉，因它含豐富營養素，可以媲美動物性食物。
高纖及低磷、鉀，鈣質豐富，適合需要高纖、限磷鉀的腎病患者和一般人士食用。
含鐵量是豬肝的5倍，是最佳的天應該的天然補血食材。
每100克的木耳含高達7.4克的膳食纖維，可調節血脂肪、促進腸胃蠕動，保護腎臟，降低血壓，保護心血管。

第3位：羽衣甘藍

羽衣甘藍屬於十字花科植物，含豐富β-胡蘿蔔素、維他命C、維他命E、維他命K、鈣、鐵、鉀等多種營養素，並且高纖低卡，被譽為「黃綠色蔬菜之王」。
預防心血管疾病：南韓延世大學一項研究顯示，持續飲用羽衣甘藍製成的飲品12周後，32名高血脂症患者的好膽固醇增加、壞膽固醇減少，同時BMI降低，腰圍也變小，有效緩解心血管疾病。
鈣含量比牛奶更多：每100克羽衣甘藍可提供150毫克的鈣，對於缺鈣的腎病患者非常重要。含豐富維他命K，可預防骨質疏鬆。
有助預防糖尿病；鐵含量亦比菠菜高，有助製造血紅蛋白。
有助消除水腫和改善高血壓，高鉀含量的羽衣甘藍能夠排除體內多餘的鹽分和水分，但建議慢性腎衰竭的患者在攝取羽衣甘藍之前進行汆熟處理。

護腎食物第1至第2位↓↓↓

護腎食物第1至第2位

第2名：藍莓

藍莓是非常適合腎病患者的低鉀高抗氧化水果，其抗氧化能力是綠茶的10倍以上。

富含花青素，這是一種天然的抗氧化劑，可以幫助保護細胞免受自由基的損害。

花青素有助於促進血管健康，減少心臟病和中風的風險，同時也能保護腎絲球的微血管，增強視力並維持健康的皮膚。

能幫助調節血糖，對於患有糖尿病腎病變的人尤其有益。

含有維他命C和K，以及腎病患者所需的礦物質鎂和鈣。

通常被認為是一種可預防尿路感染和腎結石的食物，因為它們含有類黃酮和花青素等化合物

這些化合物可抑制細菌生長和防止礦物質結晶的形成。

還含有豐富的水分和膳食纖維，有助於促進尿液尿毒素排出，減少結石形成的風險。

第1位：魚油

若選擇單一營養素來維護腎臟健康，第一位的腎臟保健食物非魚油莫屬。

魚油中的Omega-3多元不飽和脂肪酸扮演對腎臟功能有益的重要角色，其具有促進循環的效果，能增加腎小球的過濾率

同時還具有抗發炎的功效，有助於減輕血管硬化和蛋白尿的問題，同時降低血脂，保護血管健康並降低血壓。

建議多攝取魚油含量豐富的魚類，如鯖魚、秋刀魚、鰹魚、沙丁魚和午仔魚，來補充足夠的魚油。

對於已經出現腎衰竭的患者，仍需注意蛋白質攝取量，或者直接補充專為腎功能患者設計的魚油產品。

第2名：藍莓

低鉀高抗氧化水果：非常適合腎病患者，抗氧化能力是綠茶的10倍以上。
含豐富花青素：是一種天然抗氧化劑，有助保護細胞免受自由基的損害；亦有助促進血管健康，減少心臟病和中風的風險；同時也能保護腎絲球的微血管，增強視力、維持健康皮膚。
含維他命C和K，以及腎病患者所需的礦物質鎂和鈣。
有助調節血糖，對於患有糖尿病腎病變的人尤其有益。
通常被認為是一種可預防尿路感染和腎結石的食物：因為含有類黃酮和花青素等化合物，這些化合物可抑制細菌生長和防止礦物質結晶的形成；同時亦含豐富水分和膳食纖維，有助促進尿液尿毒素排出，減少結石形成。

第1位：魚油

若選擇單一營養素來維護腎臟健康，第一位的腎臟保健食物非魚油莫屬。
魚油含Omega-3多元不飽和脂肪酸，對維持腎臟功能尤其重要。有助促進循環，能增加腎小球的過濾率，還有抗發炎功效，有助減輕血管硬化和蛋白尿的問題，同時降低血脂，保護血管健康並降低血壓。
食物例子：宜多攝取魚油含量豐富的魚類，例如鯖魚、秋刀魚、鰹魚、沙甸魚和午仔魚（馬友魚），以補充足夠魚油。
注意：腎衰竭患者仍需注意蛋白質攝取量，或直接補充專為腎功能患者設計的魚油產品。