自煮3款西餐家常菜 前菜沙律/主菜春雞/意式拌麵|識煮食譜
2023-08-18 00:00
不少人覺得自煮西餐有難度,其實家常西餐烹法簡單,今日推介的3款食譜,有齊前菜沙律、主菜及麵食,讓你在家輕鬆享用豐富西餐。
3款西餐家常菜 沙律/主菜/麵食
清爽沙律是西餐必備前菜,好像爽口的經典前菜「華多夫沙律」,源自1890年的紐約Waldorf-Astoria酒店,由大廚Oscar Tschirky創作,除了生菜、西芹、蘋果等蔬果外,更加入提子乾、烘脆核桃肉增加口感,沙律醬汁則拌入青檸汁及蜜糖添清新香甜味。
主菜「香草焗釀春雞」的配料豐富,包括原個蒜頭、甘筍、西芹、紅洋葱、芫荽、青蒜,將所有蔬菜切件,加入香草碎、橄欖油、香草、鹽及胡椒調味後,一半釀入春雞內,另一半放在焗盤,再放上春雞焗至金黃熟透,蔬菜吸收春雞的精華,味道更鮮美。
西餐意粉的配搭和烹法千變萬化,今日炮製的「意式蒜酥車厘茄拌麵」,重點是用作提味的自製蒜酥,以橄欖油炒香蒜片、紅辣椒碎、烘脆麥包碎、香草碎及調味料,再用廚紙吸去多餘油份即可。意粉拌入巴士臣芝士、車厘茄、紅辣椒乾及蒜酥,惹味可口。
文:EH
即睇3款西餐家常菜食譜↓↓
![3款西餐家常菜](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/86cefcbe446e5a1efcc023ee6ae55388/2023-08/A1_5.jpg)
3款西餐家常菜
![華多夫沙律](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/9e7dffb4b7379863d288a06488be31cf/2023-08/A2_6.jpg)
華多夫沙律
![清爽沙律是西餐必備前菜,好像爽口的經典前菜「華多夫沙律」](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/0882eb281f9a80d265ac8cbe4f05a46a/2023-08/A3_5.jpg)
清爽沙律是西餐必備前菜,好像爽口的經典前菜「華多夫沙律」
![「華多夫沙律」源自1890年的紐約Waldorf-Astoria酒店,由大廚Oscar Tschirky創作](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/8eda001c25289e794cbf9d0bb996931c/2023-08/A4_6.jpg)
「華多夫沙律」源自1890年的紐約Waldorf-Astoria酒店,由大廚Oscar Tschirky創作
![除了生菜、西芹、蘋果等蔬果外,更加入提子乾、烘脆核桃肉增加口感,](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/2ae96d36e33713acee4bc2748a04d037/2023-08/A5_4.jpg)
除了生菜、西芹、蘋果等蔬果外,更加入提子乾、烘脆核桃肉增加口感,
![沙律醬汁則拌入青檸汁及蜜糖添清新香甜味。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/d7e1c9ca2f06a4cf22d1792c07039242/2023-08/A6_5.jpg)
沙律醬汁則拌入青檸汁及蜜糖添清新香甜味。
![香草焗釀春雞](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/ea21dfcfa2e83f95f9d633e5bd4eff5a/2023-08/B1_9.jpg)
香草焗釀春雞
![主菜「香草焗釀春雞」的配料豐富](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/92b47022875b4e4fb98613b178d42eb6/2023-08/B2_9.jpg)
主菜「香草焗釀春雞」的配料豐富
![豐富配料包括原個蒜頭、甘筍、西芹、紅洋葱、芫荽、青蒜](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/b35d67359f53264f1fa65817dc0c5d88/2023-08/B3_7.jpg)
豐富配料包括原個蒜頭、甘筍、西芹、紅洋葱、芫荽、青蒜
![將所有蔬菜切件,加入香草碎、橄欖油、香草、鹽及胡椒調味後,一半釀入春雞內,另一半放在焗盤](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/e9f00e16cf04e86235b21cbf0f4791c9/2023-08/B4_4.jpg)
將所有蔬菜切件,加入香草碎、橄欖油、香草、鹽及胡椒調味後,一半釀入春雞內,另一半放在焗盤
![再放上春雞焗至金黃熟透,蔬菜吸收春雞的精華,味道更鮮美。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/51a45a9f10c0e108e027d574af2bd793/2023-08/B5_2.jpg)
再放上春雞焗至金黃熟透,蔬菜吸收春雞的精華,味道更鮮美。
![意式蒜酥車厘茄拌麵](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/2514d4510ada6c321fe30e24ffbd8dbd/2023-08/C1_17.jpg)
意式蒜酥車厘茄拌麵
![西餐意粉的配搭和烹法千變萬化](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/1ef9d89c7606b5a38bf3c7abfbfb7f47/2023-08/C2_15.jpg)
西餐意粉的配搭和烹法千變萬化
![「意式蒜酥車厘茄拌麵」重點是用作提味的自製蒜酥](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/f316746eb752886e631afdf6f41e5b01/2023-08/C3_13.jpg)
「意式蒜酥車厘茄拌麵」重點是用作提味的自製蒜酥
![自製蒜酥以橄欖油炒香蒜片、紅辣椒碎、烘脆麥包碎、香草碎及調味料,再用廚紙吸去多餘油份即可](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/8c2671a90729d4b805acaf4ca34080e4/2023-08/C4_12.jpg)
自製蒜酥以橄欖油炒香蒜片、紅辣椒碎、烘脆麥包碎、香草碎及調味料,再用廚紙吸去多餘油份即可
![意粉拌入巴士臣芝士、車厘茄、紅辣椒乾及蒜酥,惹味可口。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/19507c89a38506c210c11ae76455d941/2023-08/C5_4.jpg)
意粉拌入巴士臣芝士、車厘茄、紅辣椒乾及蒜酥,惹味可口。
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