自煮3款西餐家常菜 前菜沙律/主菜春鸡/意式拌面|识煮食谱
2023-08-18 00:00
不少人觉得自煮西餐有难度,其实家常西餐烹法简单,今日推介的3款食谱,有齐前菜沙律、主菜及面食,让你在家轻松享用丰富西餐。
3款西餐家常菜 沙律/主菜/面食
清爽沙律是西餐必备前菜,好像爽口的经典前菜「华多夫沙律」,源自1890年的纽约Waldorf-Astoria酒店,由大厨Oscar Tschirky创作,除了生菜、西芹、苹果等蔬果外,更加入提子乾、烘脆核桃肉增加口感,沙律酱汁则拌入青柠汁及蜜糖添清新香甜味。
主菜「香草焗酿春鸡」的配料丰富,包括原个蒜头、甘笋、西芹、红洋葱、芫荽、青蒜,将所有蔬菜切件,加入香草碎、橄榄油、香草、盐及胡椒调味后,一半酿入春鸡内,另一半放在焗盘,再放上春鸡焗至金黄熟透,蔬菜吸收春鸡的精华,味道更鲜美。
西餐意粉的配搭和烹法千变万化,今日炮制的「意式蒜酥车厘茄拌面」,重点是用作提味的自制蒜酥,以橄榄油炒香蒜片、红辣椒碎、烘脆麦包碎、香草碎及调味料,再用厨纸吸去多馀油份即可。意粉拌入巴士臣芝士、车厘茄、红辣椒乾及蒜酥,惹味可口。
文:EH
即睇3款西餐家常菜食谱↓↓
![3款西餐家常菜](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/86cefcbe446e5a1efcc023ee6ae55388/2023-08/A1_5.jpg)
3款西餐家常菜
![华多夫沙律](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/9e7dffb4b7379863d288a06488be31cf/2023-08/A2_6.jpg)
华多夫沙律
![清爽沙律是西餐必备前菜,好像爽口的经典前菜「华多夫沙律」](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/0882eb281f9a80d265ac8cbe4f05a46a/2023-08/A3_5.jpg)
清爽沙律是西餐必备前菜,好像爽口的经典前菜「华多夫沙律」
![「华多夫沙律」源自1890年的纽约Waldorf-Astoria酒店,由大厨Oscar Tschirky创作](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/8eda001c25289e794cbf9d0bb996931c/2023-08/A4_6.jpg)
「华多夫沙律」源自1890年的纽约Waldorf-Astoria酒店,由大厨Oscar Tschirky创作
![除了生菜、西芹、苹果等蔬果外,更加入提子乾、烘脆核桃肉增加口感,](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/2ae96d36e33713acee4bc2748a04d037/2023-08/A5_4.jpg)
除了生菜、西芹、苹果等蔬果外,更加入提子乾、烘脆核桃肉增加口感,
![沙律酱汁则拌入青柠汁及蜜糖添清新香甜味。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/d7e1c9ca2f06a4cf22d1792c07039242/2023-08/A6_5.jpg)
沙律酱汁则拌入青柠汁及蜜糖添清新香甜味。
![香草焗酿春鸡](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/ea21dfcfa2e83f95f9d633e5bd4eff5a/2023-08/B1_9.jpg)
香草焗酿春鸡
![主菜「香草焗酿春鸡」的配料丰富](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/92b47022875b4e4fb98613b178d42eb6/2023-08/B2_9.jpg)
主菜「香草焗酿春鸡」的配料丰富
![丰富配料包括原个蒜头、甘笋、西芹、红洋葱、芫荽、青蒜](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/b35d67359f53264f1fa65817dc0c5d88/2023-08/B3_7.jpg)
丰富配料包括原个蒜头、甘笋、西芹、红洋葱、芫荽、青蒜
![将所有蔬菜切件,加入香草碎、橄榄油、香草、盐及胡椒调味后,一半酿入春鸡内,另一半放在焗盘](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/e9f00e16cf04e86235b21cbf0f4791c9/2023-08/B4_4.jpg)
将所有蔬菜切件,加入香草碎、橄榄油、香草、盐及胡椒调味后,一半酿入春鸡内,另一半放在焗盘
![再放上春鸡焗至金黄熟透,蔬菜吸收春鸡的精华,味道更鲜美。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/51a45a9f10c0e108e027d574af2bd793/2023-08/B5_2.jpg)
再放上春鸡焗至金黄熟透,蔬菜吸收春鸡的精华,味道更鲜美。
![意式蒜酥车厘茄拌面](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/2514d4510ada6c321fe30e24ffbd8dbd/2023-08/C1_17.jpg)
意式蒜酥车厘茄拌面
![西餐意粉的配搭和烹法千变万化](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/1ef9d89c7606b5a38bf3c7abfbfb7f47/2023-08/C2_15.jpg)
西餐意粉的配搭和烹法千变万化
![「意式蒜酥车厘茄拌面」重点是用作提味的自制蒜酥](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/f316746eb752886e631afdf6f41e5b01/2023-08/C3_13.jpg)
「意式蒜酥车厘茄拌面」重点是用作提味的自制蒜酥
![自制蒜酥以橄榄油炒香蒜片、红辣椒碎、烘脆麦包碎、香草碎及调味料,再用厨纸吸去多馀油份即可](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/8c2671a90729d4b805acaf4ca34080e4/2023-08/C4_12.jpg)
自制蒜酥以橄榄油炒香蒜片、红辣椒碎、烘脆麦包碎、香草碎及调味料,再用厨纸吸去多馀油份即可
![意粉拌入巴士臣芝士、车厘茄、红辣椒乾及蒜酥,惹味可口。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/19507c89a38506c210c11ae76455d941/2023-08/C5_4.jpg)
意粉拌入巴士臣芝士、车厘茄、红辣椒乾及蒜酥,惹味可口。
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