榴槤營養｜食榴槤可以去水腫通便？營養師列11大好處 揭愛上榴槤原因
2023-08-01 00:00 
榴槤當造，有人超愛吃，但亦有人受不了。榴槤為東南亞水果之王，有營養師指出，榴槤含5大營養素，有11種好處，包括去水腫、通便。她亦解釋榴槤味道濃郁，散發「臭味」的原因。
榴槤熱量高 每次宜吃1個拳頭份量
為何榴槤散發「臭味」？營養師高敏敏在其facebook專頁發文指，榴槤的特殊味道是來自不同的「揮發性含硫化合物」，例如酯、醇類、酸等。若榴槤散發濃郁氣味，通常就代表熟了。
高敏敏指出，榴槤含有豐富營養素，適量進食對身體有益處。以每100克榴槤計算，熱量為127kcal。她提醒，榴槤熱量偏高，要注意攝取量，建議一次只吃一個細飯碗，或者一個拳頭的份量，即大約50g。
榴槤5大營養素 包括維他命C葉酸
營養師高敏敏指出，榴槤含有5大營養素，以每100克榴槤計算，各營養素含量以下：
榴槤5大營養素（每100克計）
- 碳水化合物 29.7g
- 膳食纖維 3.2g
- 鉀 459mg
- 維他命C 44.3mg
- 葉酸 138µg
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榴槤營養11種功效 鉀質豐富有助去水腫
營養師高敏敏指出，榴槤的營養素及其功效如下：
榴槤營養及功效｜1. 膳食纖維：助排便、助開胃
- 有助腸蠕動，刺激消化液的分泌，令排便順暢
榴槤營養及功效｜2. 鉀質：利尿、消水腫、維持心血管健康
- 豐富的鉀質有助排出多餘的鈉，可利尿消水腫、調節高血壓。
- 對心血管有益，鉀質可令血管放鬆，降低患心血管疾病風險。
- 注意：榴槤含鉀量偏高，腎病患者要控制攝取量。
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榴槤營養及功效｜3. 維他命C：增強免疫力、改善貧血、修復傷口
- 增強保護力、對抗壓力
- 有助體內膠原蛋白的合成，改善缺鐵性貧血問題，並縮短傷口修復時間
榴槤營養及功效｜4. 葉酸：補血、抗疲勞
- 葉酸是製造紅血球的重要角色，亦是孕婦必備的營養之一
- 葉酸、鐵有助補血，減緩疲勞
榴槤營養及功效｜5. 抗氧化成分：抗衰老
- 含豐富抗氧化成分，可中和體內自由基，延緩老化。
內容獲「高敏敏 營養師」授權轉載
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20款高纖蔬菜名單如下：
編輯：Nicole
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