防癌食物｜1款香料抗癌防腦退化 醫生教1食法功效增200倍+防14種病
2023-06-07 00:00 
有1種天然香料可抗癌，預防腦退化！這種香料呈深橙色，印度醫學和中醫學均證實，它有抗發炎、抗氧化、止痛、膽固醇等功效。有醫生指出，有1種食法可有效增加吸收率達200倍，並可預防14種疾病或健康問題。
防癌食物｜1款香料抗癌防腦退化 薑黃VS薑功效大不同
家醫科醫生李思賢在其facebook專頁發文指，薑黃與薑是兩種不同的植物，兩者雖然外型和味道相似，但功效卻不一樣。薑黃切開後呈深橘黃色，且略帶苦味，主要在印度和東南亞料理中作為香料成分。在印度醫學和中醫學方面，薑黃功效如下：
薑黃功效
- 印度醫學功效：皮膚、消化道、發炎或是傷口癒合
- 中醫學功效：活血、行氣、化淤、通經、止痛
薑黃素其實是薑黃中的一種化合物，屬於一類名為「類薑黃素」（curcuminoid）的化合物，當中包括三種化合物分別比例為：
- 薑黃素curcumin(C1)：77%
- 去甲氧基薑黃素demethoxycurcumin(C2)：17%
- 雙去甲氧基薑黃素bisdemethoxycurcumin(C3)：3%
防癌食物｜薑黃素功效 有效防14種病
李思賢醫生續指，薑黃素對身體有很多好處，可以有助避免14種疾病，當中包括癌症和腦退化：
李醫生引述研究指，類薑黃素化合物更有誘導癌細胞產生細胞死亡的功效。而薑黃素也能降低身體的發炎和氧化反應。
防癌食物｜薑黃1種食法吸收率增200倍
李醫生建議，薑黃應隨餐或在餐後服用。不過，他提醒單獨攝取薑黃或薑黃素的效果有限，因為只薑黃含有約2％至5％薑黃素，份量較少，而且人體吸收程度低。
他建議將薑黃與黑胡椒一同攝取，可以增加薑黃素的吸收率達到200倍。但若已懷孕或服用抗凝血藥物，服用薑黃前必須先經過醫生評估。
防癌食物｜薑有助抗癌減肥
薑和薑黃是不同的薑科食物。李醫生指，薑含有重要活性成分薑辣素（Gingerol），亦是其香氣和味道的主要來源。有研究顯示薑辣素具有抗氧化和抗發炎的效果，甚至有誘導癌細胞死亡和調整癌細胞周期的功效。在中西醫學上，薑有以下功效：
李醫生指，在傳統中醫角度，認為薑有止嘔、止咳、抗風寒、感冒和改善消化等功效，即使血壓低也可以服用生薑；在西醫角度上，薑有助解決噁心和嘔吐的相關症狀，特別是化療導致的噁心，可以輔助療程進行。同時，薑亦有防止孕吐的效果，但建議孕婦服用薑前應先詢問醫生，而且每日不應服用超過1500毫克，臨近分娩時也不應服用。
李醫生續指，薑亦有消炎、增加新陳代謝、穩定血糖、改善血脂和消化不良等功效，亦有不少減肥人士會進食薑改善體重，另外，有研究指薑對於退化性關節炎的好處。最後，他提醒雖然薑茶是很好的補品，但不適宜加太多糖，否則會大大抵銷薑的好處。
內容獲「思思醫師，陪你健康的好朋友」授權轉載
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營養師高敏敏曾在Facebook專頁指出，按生長期排列，薑分為子薑、生薑、老薑和薑母。天氣寒冷、天氣潮濕、水腫時，應吃哪種薑？高敏敏列出4種薑的口感、辛辣程度及養生功效：
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食薑也有助消化？高敏敏指出，薑含有薑辣素、薑烯酚、薑油酮和薑油醇，營養及好處如下：
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進食辛辣食物卻怕會傷胃？營養師高敏敏在其facebook專頁表示，不少人會對吃辣有疑惑。吃傷胃傷身這說法到底孰真孰假？高敏敏為大家解答3大食辣迷思：
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營養師高敏敏指出，只要適量進食，吃辣其實有不少好處。食辣6大好處如下：
撰文：Victoria
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