驚蟄養生湯水｜驚蟄回暖溫差大易感冒過敏 中醫推介15款健脾袪濕疏肝食物湯水
2023-03-06 00:00 
是日（3月6日）驚蟄，「驚蟄」節氣是指初雷乍響，正在冬眠的昆蟲被春雷驚醒後脫離螯伏狀態，所以名為「驚蟄」。註冊中醫師梁尹倩（Cinci）表示，驚蟄氣溫回升，轉天氣溫差大，容易生病過敏，肝火盛。驚蟄養生重點是疏肝理氣、健脾袪濕、強身防病。她推介15款養生食物、湯水茶療及菜式，有助健脾袪濕，疏肝防病。
甚麼是驚蟄？氣候有何特點？
根據醫管局中醫動網站資料，「蟄」有潛藏的意思，所謂「驚蟄」，就是此時節雷鳴開始多，把土裡的蟲子都驚醒而鑽出來，象徵萬物更新，生機盎然。驚蟄是全年氣溫回升最快的節氣。但是雨量增多卻有限。天氣仍不穩定，氣溫波動甚大。中國中北部大部地區已漸有春雷。但位於南方的香港氣候變化並不明顯，一般要到清明才漸有雷聲的，香港平均氣溫約17°C左右。
驚蟄氣溫回升溫差大 易生病過敏濕疹發作
梁尹倩醫師在「CheckCheckCin」facebook專頁發文表示，驚蟄來到，但要注意「春捂秋凍」，雖然已過立春，天氣仍乍暖還寒，日夜氣溫變化大，一不小心很易著涼，故應帶備外套或薄圍巾慎防著涼。在氣溫回暖，轉天氣時，皮膚亦容易出問題，例如暗瘡、濕疹、風疹等，舊傷舊患亦容易復發。
驚蟄養生飲食
1. 養生重點：疏肝理氣、健脾袪濕、強身防病
梁尹倩醫師表示，驚蟄養生重點是：疏肝理氣、健脾袪濕、強身防病。飲食方面，勿多吃刺激性的食物及煙酒，因會加重上述病情；宜多吃屬性平和的食材，宜清淡，忌油膩。脾胃是養生關鍵，由於氣候濕重，身體氣血容易不流暢，痛症舊患較敏感，可引發各種肌肉痠痛與不適，故亦適宜加強運動鍛鍊，活氣行血，通經絡。
2. 驚蟄養生飲食宜忌
梁尹倩醫師指，驚蟄宜多吃性味甘平的食物，戒吃油膩、刺激性、重口味食物：
3. 驚蟄養生湯水茶療菜式
另外，梁尹倩醫師亦推介3款湯水茶療及菜式，透過日常飲食養生，強身防病。
驚蟄養生食療1（茶療）：金針花佛手綠豆茶
點擊圖片看「金針花佛手綠豆茶」材料、功效及做法：
驚蟄養生食療2（湯水）：鯪魚滑小棠菜湯
點擊圖片看「鯪魚滑小棠菜湯」材料、功效及做法：
驚蟄養生食療3（小食）：五色蔬菜卷
點擊圖片看「五色蔬菜卷」材料、功效及做法：
春天容易肝火盛 宜喝花茶疏肝
梁尹倩醫師提醒，驚蟄亦要小心肝火盛，注意疏肝。她表示，春回大地，萬物生發，由於春屬木，與肝相應，肝火因春天陽氣生發之象而更旺盛，春天人特別容易心煩、暴躁，都是肝火盛的表現。春天養生要注重疏肝，閒時喝杯疏肝花茶，多到戶外做運動宣洩春日鬱悶情緒，順道排汗祛濕。
春天肝火盛易生暗瘡 推介9款去除暗瘡食物
梁尹倩醫師指，若要去除暗瘡，飲食方面可適量進食有清熱袪濕功效的食材，同時要減少進食甜品、油膩、偏熱性及辛辣煎炸4類食物。
去除暗瘡飲食宜忌：
內容獲註冊中醫師梁尹倩授權轉載
梁尹倩（Cinci EC）：香港註冊中醫，修畢美國佩柏戴恩大學工商管理學士、香港大學中醫全科學士及中文大學針灸學理學碩士，《飲湯》系列作者及兩孩之母。
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延伸閱讀：驚蟄生活養生方法 對抗春困+預防感冒
根據醫管局中醫動資料，驚蟄生活養生有3大重點，包括：做舒展運動，對抗「春困」疲倦；春捂乍暖還寒，要預防外感；飲食要清淡養脾胃。
驚蟄生活養生方法 1. 對抗春困
何謂春困？
- 春天時節，人們常感到困乏無力、昏沉欲睡，早晨醒來也較遲，這就是常說的「春困」。
舒展運動抗「春困」
- 「春三月，是謂發陳」，是推陳出新的日子，因此應該早睡早起，散步緩行，在春光中舒展四肢，呼吸新鮮空氣，舒展陽氣，以順應春陽萌生的自然規律。使自己的精神愉悅，同時增強體質，提高人體的抗病能力，保持身體健康。
驚蟄生活養生方法 2. 預防感冒
何謂「春捂」？如何預防外感？
- 「春捂」就是說在春季，氣溫剛轉暖時，不要過早脫掉棉衣，使身體產熱散熱的調節與冬季的環境溫度，處於相對的平衡狀態。由冬季轉入初春，乍暖還寒，氣溫變化又大，容易著涼，專家提醒「春捂」最重要要捂兩頭，即重點照顧好頭頸與雙腳，可避免外感病發生。
驚蟄生活養生方法 3. 飲食要清淡養脾胃
- 驚蟄肝氣旺，易犯脾，容易出現脾胃虛弱的症狀，因此宜清淡，忌油膩。坊間素有「驚蟄吃梨」的習慣。 但梨性屬寒，易傷脾胃，味帶微酸，酸入肝，因此春天其實不宜多吃梨。
撰文：Nicole
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