惊蛰养生汤水｜惊蛰回暖温差大易感冒过敏 中医推介15款健脾袪湿疏肝食物汤水
2023-03-06 00:00 
是日（3月6日）惊蛰，「惊蛰」节气是指初雷乍响，正在冬眠的昆虫被春雷惊醒后脱离螯伏状态，所以名为「惊蛰」。注册中医师梁尹倩（Cinci）表示，惊蛰气温回升，转天气温差大，容易生病过敏，肝火盛。惊蛰养生重点是疏肝理气、健脾袪湿、强身防病。她推介15款养生食物、汤水茶疗及菜式，有助健脾袪湿，疏肝防病。
甚么是惊蛰？气候有何特点？
根据医管局中医动网站资料，「蛰」有潜藏的意思，所谓「惊蛰」，就是此时节雷鸣开始多，把土里的虫子都惊醒而钻出来，象徵万物更新，生机盎然。惊蛰是全年气温回升最快的节气。但是雨量增多却有限。天气仍不稳定，气温波动甚大。中国中北部大部地区已渐有春雷。但位于南方的香港气候变化并不明显，一般要到清明才渐有雷声的，香港平均气温约17°C左右。
惊蛰气温回升温差大 易生病过敏湿疹发作
梁尹倩医师在「CheckCheckCin」facebook专页发文表示，惊蛰来到，但要注意「春捂秋冻」，虽然已过立春，天气仍乍暖还寒，日夜气温变化大，一不小心很易著凉，故应带备外套或薄围巾慎防著凉。在气温回暖，转天气时，皮肤亦容易出问题，例如暗疮、湿疹、风疹等，旧伤旧患亦容易复发。
惊蛰养生饮食
1. 养生重点：疏肝理气、健脾袪湿、强身防病
梁尹倩医师表示，惊蛰养生重点是：疏肝理气、健脾袪湿、强身防病。饮食方面，勿多吃刺激性的食物及烟酒，因会加重上述病情；宜多吃属性平和的食材，宜清淡，忌油腻。脾胃是养生关键，由于气候湿重，身体气血容易不流畅，痛症旧患较敏感，可引发各种肌肉酸痛与不适，故亦适宜加强运动锻鍊，活气行血，通经络。
2. 惊蛰养生饮食宜忌
梁尹倩医师指，惊蛰宜多吃性味甘平的食物，戒吃油腻、刺激性、重口味食物：
3. 惊蛰养生汤水茶疗菜式
另外，梁尹倩医师亦推介3款汤水茶疗及菜式，透过日常饮食养生，强身防病。
惊蛰养生食疗1（茶疗）：金针花佛手绿豆茶
点击图片看「金针花佛手绿豆茶」材料、功效及做法：
惊蛰养生食疗2（汤水）：鲮鱼滑小棠菜汤
点击图片看「鲮鱼滑小棠菜汤」材料、功效及做法：
惊蛰养生食疗3（小食）：五色蔬菜卷
点击图片看「五色蔬菜卷」材料、功效及做法：
春天容易肝火盛 宜喝花茶疏肝
梁尹倩医师提醒，惊蛰亦要小心肝火盛，注意疏肝。她表示，春回大地，万物生发，由于春属木，与肝相应，肝火因春天阳气生发之象而更旺盛，春天人特别容易心烦、暴躁，都是肝火盛的表现。春天养生要注重疏肝，闲时喝杯疏肝花茶，多到户外做运动宣泄春日郁闷情绪，顺道排汗祛湿。
春天肝火盛易生暗疮 推介9款去除暗疮食物
梁尹倩医师指，若要去除暗疮，饮食方面可适量进食有清热袪湿功效的食材，同时要减少进食甜品、油腻、偏热性及辛辣煎炸4类食物。
去除暗疮饮食宜忌：
内容获注册中医师梁尹倩授权转载
梁尹倩（Cinci EC）：香港注册中医，修毕美国佩柏戴恩大学工商管理学士、香港大学中医全科学士及中文大学针灸学理学硕士，《饮汤》系列作者及两孩之母。
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延伸阅读：惊蛰生活养生方法 对抗春困+预防感冒
根据医管局中医动资料，惊蛰生活养生有3大重点，包括：做舒展运动，对抗「春困」疲倦；春捂乍暖还寒，要预防外感；饮食要清淡养脾胃。
惊蛰生活养生方法 1. 对抗春困
何谓春困？
- 春天时节，人们常感到困乏无力、昏沉欲睡，早晨醒来也较迟，这就是常说的「春困」。
舒展运动抗「春困」
- 「春三月，是谓发陈」，是推陈出新的日子，因此应该早睡早起，散步缓行，在春光中舒展四肢，呼吸新鲜空气，舒展阳气，以顺应春阳萌生的自然规律。使自己的精神愉悦，同时增强体质，提高人体的抗病能力，保持身体健康。
惊蛰生活养生方法 2. 预防感冒
何谓「春捂」？如何预防外感？
- 「春捂」就是说在春季，气温刚转暖时，不要过早脱掉棉衣，使身体产热散热的调节与冬季的环境温度，处于相对的平衡状态。由冬季转入初春，乍暖还寒，气温变化又大，容易著凉，专家提醒「春捂」最重要要捂两头，即重点照顾好头颈与双脚，可避免外感病发生。
惊蛰生活养生方法 3. 饮食要清淡养脾胃
- 惊蛰肝气旺，易犯脾，容易出现脾胃虚弱的症状，因此宜清淡，忌油腻。坊间素有「惊蛰吃梨」的习惯。 但梨性属寒，易伤脾胃，味带微酸，酸入肝，因此春天其实不宜多吃梨。
撰文：Nicole
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