中環正宗意大利家鄉菜 嚴選進口食材 1原因以平民價嘆炸水牛芝士+紅酒燴牛肉
2023-02-01 00:00 
中環蘇豪區又有新餐廳開幕，意大利餐廳Filo Cibo e Vino主打用進口食材炮製的意大利家鄉菜，菜式和炮製方法較其他意大利餐廳少見。而且收費貼地，2人大約$1300左右，卻吃到意大利大廚炮製的正宗意大利菜。
貼地價錢竟嘆到高質正宗意大利菜？
這意大利餐廳Filo Cibo e Vino位於PMQ附近，於上年11月開幕。意大利主廚Filippo曾經擔任Isola廚師，對凍肉、芝士同食材配搭非常有研究，他希望更多香港人可以品嚐到正宗的意大利菜，加上他有方法找到批發價的意大利高質食材，因此菜式價錢比較貼地，可謂「WIN WIN雙贏」！
推介必食菜式
Filo 的菜單涵蓋了多款適合分享的特⾊前菜、⼿⼯製意粉、⾁類及海鮮主食，以及精緻甜品，晚餐以A la carte （單點）形式供應，為大家推介幾款必試的菜式。
點擊圖片了解美食詳情：
前菜：香炸布拉塔芝⼠（水牛芝士）（HK$258）
喜歡布拉塔芝⼠的食客定不能錯過香炸布拉塔芝⼠，布拉塔芝⼠共炸2次，用外面嘅熱力慢慢融化包裹著嘅芝士，上碟前炸一次炸⾄⾦黃⾊，外⽪香脆，內裏則保留著芝⼠軟綿幼滑細膩的⼝感，奶香⼗⾜，配上番茄羅勒醬，清新中帶點香甜。
主菜：古拉泰勒火腿忌廉意粉（HK$168）
Filo的意粉均由主廚Filippo每⽇於餐廳新鮮製造。必試意粉包括古拉泰勒火腿忌廉意粉，有「意⼤利火腿之王」之稱的古拉泰勒風乾火腿 Culatello di Zibello，風乾過程超過 21 個⽉，火腿質地柔軟，入⼝即化，是⼀種比巴⾺火腿更⾼級的意⼤利火腿。火腿的鹹香配上香滑奶香的忌廉，配搭充滿蛋香及口感煙韌的手工意粉，令人一試難忘。
主菜：意式紅酒燴⽜⾁（HK$278）
此外，意式紅酒燴⽜⾁亦是餐廳的招牌菜⾊，主廚Filippo煎封牛肉後，以意⼤利葡萄酒王巴羅洛炆煮⽜⾁約3⼩時，⽜⾁⾁質軟腍入味。
甜點：正宗意式芝⼠蛋糕 Tiramisu（HK$78）、⽩朱古⼒意式奶凍（HK$78）
相信很多女生都受吃甜點，品嚐多款美食後，以正宗意式芝⼠蛋糕 Tiramisu（HK$78）或⽩朱古⼒意式奶凍（HK$78）為豐富大餐畫上完美句號則最好不過。不過提提大家，甜點的份量比較多，建議大家可以2人共享一客甜品。
逾70款意⼤利紅⽩酒雞尾酒
佳餚配美酒，Filo的酒單包羅超過 70 款來⾃意⼤利的精選紅⽩酒，以及⼀系列新穎的意式雞尾酒，讓食客盡情享受寫意的⼩酌時光。
Filo Cibo e Vino詳情：
地址：中環蘇豪⼠丹頓街 52-56 號明興樓地下上層
營業時間：星期⼀、三⾄六：中午 12 時 30 分⾄晚上 12 時正 | 星期⽇：中午 12 時 30 分⾄晚上 9 時正
電話：92506028
記者：Ricca
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