5大冰室懷舊飲品 90/00後竟聞所未聞 唂咕/牛肉茶/鳳凰奶糊
2023-01-31 00:00 
冰室作為茶餐廳的前身，曾經也風靡一時，不過隨着時代發展，冰室逐漸被淘汰，連帶一些經典的懷舊飲品也消失於歷史洪流中，如今提起唂咕、牛肉茶、鳳凰奶糊、滾水蛋、兒童鴛鴦，90、00後大多一臉茫然，高呼聞所未聞，恐怕只有老一輩人才說得出是甚麼。近日就有網民在連登討論區發帖，指若非老闆提起，他完全不知道牛肉茶是何物，之前可是從來沒有聽過。
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揭秘懷舊飲品 唂咕/滾水蛋/牛肉茶/鳳凰奶糊/兒童鴛鴦 真身
懷舊飲品 - 補身類
1. 滾水蛋
顧名思義，「滾水蛋」其實就是打一顆生雞蛋進滾燙的熱水，由於生蛋黃渾圓如光頭和尚，入水後的蛋白在熱水中化開，也狀似袈裟，所以它也有「和尚跳海」的名稱。「滾水蛋」入口帶有微微蛋腥味，一般食客會加點砂糖作調味，它在當時是一種營養飲品，不過現在已經很少人會飲用。
2. 牛肉茶
近日在網上引起討論的牛肉茶也是舊日的保建飲品，正宗做法是用牛肉片加薑、杞子熬製而成，成品呈茶色，味道跟牛肉湯差不多，但後勁帶腥。不過當時冰室的牛肉茶一般都是用英國製、酵母粹取的「保衞爾」沖泡而成，並非用真牛肉製作。
懷舊飲品 - 甜品之選
3. 唂咕
「唂咕」取「Cocoa」諧音而得名，其實就是將可可粉沖水，味道近似熱可可，帶有微微苦味，當時是小朋友非常喜愛的飲品。
4. 兒童鴛鴦
以前很多小朋友看到家長喝奶茶和咖啡，都會嚷著要試，所以餐廳就想到推出兒童鴛鴦，用阿華田和好立克調配飲品。兒童鴛鴦不含咖啡因，喝起來味道香甜，頗受小朋友喜愛。
5. 鳳凰奶糊
鳳凰奶糊同樣是幾乎絕跡的冰室舊飲，做法是將吉士粉及砂糖加水煮至濃稠後，再加入花奶仔細攪拌，然後在上方打一顆生雞蛋。雖然食材簡單，但這款甜品極考驗廚師對火候的掌握，稍有不慎就容易燒焦。
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