日本餃子達人分享零失敗煎餃秘技 4步驟煎餃金黃脆口不黐底｜飲食熱話

日式煎餃是不少人都喜愛的美食，不過要煎得金黃香脆不破皮，同時保證肉餡熟透也需要一定技巧。早前日本餃子協會的小野寺力先生就在《マツコの知らない世界》這個節目中擔任嘉賓，分享煎餃的秘技！小野寺力夫婦每月花費10萬円（約5900港元）在購買餃子上，在日本已經品嘗逾千種餃子，吃過的餃子分分鐘比我們吃的飯還要多，有他教路，製作金黃爆汁的煎餃絕對沒有難度！

點擊睇 日本餃子達人煎餃秘技及步驟

小野寺力在節目中表示他的煎餃秘技十分簡單，絕對是「誰都可以做到」，大家趕緊學起來吧！

 

小野寺力最近在《マツコの知らない世界》這個節目分享煎餃秘技！

教大家製作好味100倍的煎餃

先用中火預熱平底鑊

等平底鑊中的水分完全蒸發

然後放米油，油量一定要充足

將油加熱

擺放餃子的時候可以先關火，避免熱油飛濺

接着擺放餃子，餃子底面都要沾到油，最後平坦那一面向下

排好圓形之後，可加150ml常溫水，然後蓋起來再開火煎餃。

當聽到水油飛濺的聲音

就代表可以開蓋了

一碟出色的煎餃除了金黃香脆，最重要就是保留裏面的肉汁。小野寺力特別提醒大家煎餃時要注意一點，避免煎餃破皮！
 

煎餃中途別搖動平底鑊，不然容易令餃子破皮

開蓋之後，再煎一會兒，等剩餘的水分蒸發掉

一開始加夠油的話，這個階段就不必再加油

看觀察煎餃的邊沿處，煎至金黃色則可關火

完成後取碟蓋在煎餃上方

記得先將多餘的油分瀝乾再上碟

大功告成啦！

 

小野寺力的零失敗煎餃秘技大家學會了嗎？想煎出一碟完美的餃子其實不難，先用中火預熱平底鑊，放充足的米油，確保餃子底面都沾上油分。然後就可以關火擺放餃子，加上150ml的常溫水，蓋起來再煎。聽到水油四濺的聲音即可開蓋，收乾水分就可以獲得一碟金黃色的煎餃了！大家上碟前記得瀝乾多餘油分，吃起來才不會太過油膩！

 

同場加映：網民評選最好食10款急凍水餃 高人氣韓國餃子入選｜美食推介

相較起香脆爆汁的日式煎餃，水餃又是另一種滋味，而且煮法簡單零技巧，厭倦了水煮也可以拿去煎。如果大家想吃清新一點的水餃，又或者想買包餃子試試小野寺力的煎餃秘技，可以回顧早前網民票選出來的10大好食急凍水餃作參考！

10款人氣急凍餃

急凍水餃是很多人都會備在家中的儲糧，水餃煮法簡單，只需要將白白胖胖的餃子扔進沸水中煮幾分鐘，撈起即可食用，既快捷又方便，絕對是懶人恩物。除此之外，水餃比一般即食和急凍食品健康，餡料有菜有肉，能夠提供不同營養，而且不同的食材配搭亦各有滋味，不會輕易吃膩。市面上的急凍水餃款式五花八門，近日就有人在連登討論區發起提問：「超市買到嘅急凍蒸餃邊隻最好食？」，網民紛紛推選自己的最愛，當中有幾款高人氣韓國餃子成功入圍，裏面又有沒有你常吃的呢？

 

 

點擊睇 人氣急凍餃 （排名不分先後）

即看人氣水餃有哪些吧！

1. OTTOGI 蝦蟹豬肉餃

網民留言：勝在有蟹味之餘 各方面平衡性做得幾好

2. 三祖特級豬肉餃

網民留言：極鮮甜肉汁，煮完餃子嘅水會變肉湯煮麵一流。 用黎蒸有啲嘥料。

3. Simply Food 炭燒豬肉餃

網民留言：純粹食個燒烤汁味

4. Simply Food 辣餃

網民留言：紅色袋(比較辣)同綠色袋(小辣)都好味

5. 日本の台所 豬肉餃

網民留言：日本之台所係我三甲之一

6. YOUUS 韓國排骨餃

網民留言：佢最接近我喺韓國食嘅排骨餃味道

7. 興記水餃

網民留言：一定係興記

8. CJ BIBIGO 餃皇

網民留言：蒸唔知 煎就一定係餃王

9. 公仔白菜豬肉水餃

網民留言：公仔:)

10. 佳之選

網民留言：佳之選，好食過市面上好多牌子

資料來源&圖源

人氣水餃 （排名不分先後）

1. OTTOGI 蝦蟹豬肉餃
2. 三祖特級豬肉餃
3. Simply Food炭燒豬肉餃
4. Simply Food辣餃
5. 日本の台所豬肉餃
6. YOUUS 韓國排骨餃
7. 興記水餃
8. CJ BIBIGO 餃皇
9. 公仔白菜豬肉水餃
10. 佳之選








圖源：日本節目截圖《マツコの知らない世界》

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