日本饺子达人分享零失败煎饺秘技 4步骤煎饺金黄脆口不黐底｜饮食热话

日式煎饺是不少人都喜爱的美食，不过要煎得金黄香脆不破皮，同时保证肉馅熟透也需要一定技巧。早前日本饺子协会的小野寺力先生就在《マツコの知らない世界》这个节目中担任嘉宾，分享煎饺的秘技！小野寺力夫妇每月花费10万円（约5900港元）在购买饺子上，在日本已经品尝逾千种饺子，吃过的饺子分分钟比我们吃的饭还要多，有他教路，制作金黄爆汁的煎饺绝对没有难度！

点击睇 日本饺子达人煎饺秘技及步骤

小野寺力在节目中表示他的煎饺秘技十分简单，绝对是「谁都可以做到」，大家赶紧学起来吧！

 

小野寺力最近在《マツコの知らない世界》这个节目分享煎饺秘技！

教大家制作好味100倍的煎饺

先用中火预热平底镬

等平底镬中的水分完全蒸发

然后放米油，油量一定要充足

将油加热

摆放饺子的时候可以先关火，避免热油飞溅

接着摆放饺子，饺子底面都要沾到油，最后平坦那一面向下

排好圆形之后，可加150ml常温水，然后盖起来再开火煎饺。

当听到水油飞溅的声音

就代表可以开盖了

一碟出色的煎饺除了金黄香脆，最重要就是保留里面的肉汁。小野寺力特别提醒大家煎饺时要注意一点，避免煎饺破皮！
 

煎饺中途别摇动平底镬，不然容易令饺子破皮

开盖之后，再煎一会儿，等剩馀的水分蒸发掉

一开始加够油的话，这个阶段就不必再加油

看观察煎饺的边沿处，煎至金黄色则可关火

完成后取碟盖在煎饺上方

记得先将多馀的油分沥乾再上碟

大功告成啦！

 

小野寺力的零失败煎饺秘技大家学会了吗？想煎出一碟完美的饺子其实不难，先用中火预热平底镬，放充足的米油，确保饺子底面都沾上油分。然后就可以关火摆放饺子，加上150ml的常温水，盖起来再煎。听到水油四溅的声音即可开盖，收乾水分就可以获得一碟金黄色的煎饺了！大家上碟前记得沥乾多馀油分，吃起来才不会太过油腻！

 

同场加映：网民评选最好食10款急冻水饺 高人气韩国饺子入选｜美食推介

相较起香脆爆汁的日式煎饺，水饺又是另一种滋味，而且煮法简单零技巧，厌倦了水煮也可以拿去煎。如果大家想吃清新一点的水饺，又或者想买包饺子试试小野寺力的煎饺秘技，可以回顾早前网民票选出来的10大好食急冻水饺作参考！

10款人气急冻饺

急冻水饺是很多人都会备在家中的储粮，水饺煮法简单，只需要将白白胖胖的饺子扔进沸水中煮几分钟，捞起即可食用，既快捷又方便，绝对是懒人恩物。除此之外，水饺比一般即食和急冻食品健康，馅料有菜有肉，能够提供不同营养，而且不同的食材配搭亦各有滋味，不会轻易吃腻。市面上的急冻水饺款式五花八门，近日就有人在连登讨论区发起提问：「超市买到嘅急冻蒸饺边只最好食？」，网民纷纷推选自己的最爱，当中有几款高人气韩国饺子成功入围，里面又有没有你常吃的呢？

 

 

点击睇 人气急冻饺 （排名不分先后）

即看人气水饺有哪些吧！

1. OTTOGI 虾蟹猪肉饺

网民留言：胜在有蟹味之馀 各方面平衡性做得几好

2. 三祖特级猪肉饺

网民留言：极鲜甜肉汁，煮完饺子嘅水会变肉汤煮面一流。 用黎蒸有啲嘥料。

3. Simply Food 炭烧猪肉饺

网民留言：纯粹食个烧烤汁味

4. Simply Food 辣饺

网民留言：红色袋(比较辣)同绿色袋(小辣)都好味

5. 日本の台所 猪肉饺

网民留言：日本之台所系我三甲之一

6. YOUUS 韩国排骨饺

网民留言：佢最接近我喺韩国食嘅排骨饺味道

7. 兴记水饺

网民留言：一定系兴记

8. CJ BIBIGO 饺皇

网民留言：蒸唔知 煎就一定系饺王

9. 公仔白菜猪肉水饺

网民留言：公仔:)

10. 佳之选

网民留言：佳之选，好食过市面上好多牌子

资料来源&图源

人气水饺 （排名不分先后）

1. OTTOGI 虾蟹猪肉饺
2. 三祖特级猪肉饺
3. Simply Food炭烧猪肉饺
4. Simply Food辣饺
5. 日本の台所猪肉饺
6. YOUUS 韩国排骨饺
7. 兴记水饺
8. CJ BIBIGO 饺皇
9. 公仔白菜猪肉水饺
10. 佳之选








图源：日本节目截图《マツコの知らない世界》

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