港島搵食｜2款時令新菜單高級正宗寧波菜午市海鮮盛宴

2022-08-24 00:00

正在尋找美食與親友聚餐？主題美食是好選擇，想吃特別一點，可一試正宗寧波美食，又或趁周末吃一頓海鮮大餐。

醉麩碎椒蒸鮸魚

薺菜春捲

1. 高級正宗寧波菜
主打高級正宗寧波菜的「甬府」，首推九道菜的時令嘗味餐單（每位$1,880，兩位起），精選新鮮寧波食材炮製佳餚。寧波的農產豐盛，有「魚米之鄉」之稱，新餐單包羅地道食材及珍貴海鮮，如慈溪北區的海瓜子、黄泥螺和梅魚，鎮海的鮮甜墨魚，東部北崙和鄞州的帶魚、米魚、小黃魚和雪菜，以及寧波南邊象山的白鱗鯧和馬鮫魚。至於蟶子來自寧海，還有奉化的芋頭和竹筍，以及古鎮余姚的水磨年糕和筍麩菜。

酸湯黃魚羹

嘗味餐單先奉上傳統果盤，隨即品嘗前菜醪糟土雞、水晶冬瓜、十八斬和泡製菜梗。主菜方面，包括採用鄞州小黃魚烹製的酸湯黃魚羹，傳統春卷則以薺菜、豬肉和竹筍做餡料，並有醉麩碎椒蒸鮸魚，菜式各具鮮美。此外，可在烤帶骨黃牛牛排、玉米胚芽海帶拆骨豬手兩款肉饌二選一，並配以解膩的山楂梨飲品。菜單還包括甬府招牌菜、以小白菜最鮮嫩部位炮製的「捨得」，以及用雪菜、竹筍和肉絲煮成的傳統寧波年糕。最後以甜點桂花蜜綠豆泥，配搭浙江省的冷泡明前龍井作結。

地址：灣仔駱克道20-24號金星大廈2號舖地下及1樓
查詢：2881 7899

吞拿魚他他配牛油果

龍蝦陶鍋飯

2. 午市海鮮盛宴
海鮮向來受歡迎，港島香格里拉行政總廚Uwe Opocensky便於龍蝦吧餐廳，推出「三道菜午市海鮮盛宴」（即日至11月30日逢周六，每位只需$798，可另加每位$200起，享用無限暢飲精選香檳），以多款來自不同國家的海產炮製滋味菜式。菜單包括前菜、主菜及甜品，各備有多款選擇，例如前菜可選如即開時令生蠔、自家煙燻香草三文魚腩、吞拿魚他他配牛油果，以及牛肉他他配紅葱等。主菜的烹法豐富，如威靈頓三文魚柳，由經典俄羅斯菜式改良，將酥皮內的藏紅花飯、蛋黃及蛋白作改伴碟，賣相更精緻。焗龍蝦餡餅的圓形酥皮充滿牛油香味，餡料包括龍蝦肉、帶子、刁草和檸檬皮，味道層次豐富。另一主菜龍蝦陶鍋飯，將原條龍蝦尾放在陶鍋蒸煮，並在日本米飯加入葱薑，令香味提升，再伴以秘製素XO醬，非常滋味。此外，還有燒烤龍脷魚配馬鈴薯(另加$288) 、烤肉眼扒配黑松露汁(另加$188) 及酥炸魚柳漢堡等美食。