尋日食乜｜席前鐵板燒 日本赤鮑和牛火焰燒雪糕
2022-06-11 00:00 
鐵板燒屬日本菜系中高級料理，廚師用最新鮮的食材，即席於客人面前，以最簡單的鐵板及鐵剷烹調，邊看着一對好像跳舞中的鐵剷，邊感受香味，就是一場色、香、味俱全的整體經驗，而尖沙咀這間三日月，就找來經驗豐富的永嶋浩司先生，烹調出平實又美味的鐵板燒。
2人前鐵板燒餐 $2280，如需宮崎和牛+$100。
取鮮活日本赤鮑魚，配以岩鹽、昆布蒸燒，鮮味更濃縮、豐富。
日本名貴鮑魚、和牛
選日本來的赤鮑，比一般鮑魚大隻厚肉，以喜馬拉亞的岩鹽及昆布一齊蒸燒，約10-15分鐘，想像不到鐵板燒可以這樣烹煮鮑魚。然後再取出鮑魚的內臟，用醬油煮一煮鮑魚內臟，最後加銀杏岩藻醬，即成。負責人Louis考獲唎酒師牌，提供清酒配對，第一瓶可以配頭盤至海鮮，襯秋田縣翠玉純米吟釀。另一瓶就留來配肉類，「這宮崎和牛西冷，非急凍貨，取冰鮮牛，牛肉味會更美味」，推介半生熟最佳，油跟肉味達至最平衡，而君之井的山廢吟釀，當中既旨味(umami)，可以減走多餘的油膩感。」
宮崎和牛西冷，非急凍貨，取冰鮮牛，牛味更鮮美。
唎酒師Louis會即場為客人配酒，清麗的配海鮮，旨味的配肉類。
旋風炒飯、火焰雪糕
除名貴食材，浩司先生更擅長將平凡食材變魔法，在鐵板上炒飯可以做出如蛋捲般的飯焦，而炒飯亦做得粒粒分明；運氣好的話，更有機會看到鐵板上快炒雪糕，同時人人準備手機，看着火焰中依然屹立不溶的雪糕，意想不到鐵板加鐵剷竟然可以如此多花款。
具多重口感的炒飯，粒粒分明的飯粒，加焦脆的飯焦。
炒雪糕外，再要放火，如魔術般的鐵板燒技法。
三日月鐵板燒
地址：尖沙嘴金馬倫道23號金馬倫廣場2樓B號舖
電話：9851 7951
營業時間：星期一至日 12:00nn-3:00pm、6:00pm-10:00pm
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