星岛日报

The Dorchester——新设顶级品酒基地

2020-04-20 00:00
  若你喜欢品酒,请记下The Dorchester这个名字,这家伦敦名牌酒店,刚在上月新设一个由大师级侍酒师主理的绝密品酒基地Wine Vault,可惜受到疫情影响,酒店暂告休业,刘伶们只好期待早日雨过天青,可以尽早在此再享受品酒乐趣。
  1931年在伦敦Mayfair区开业的豪华酒店The Dorchester,称得上是英伦其中一家地标级酒店,坐拥海德公园的漂亮景观、瑰丽奢华的整体设计,以及无微不至的贴心服务,令The Dorchester在过去大约九十年时间,一直成为一众名人、巨星的最爱,酒店的米芝莲三星餐厅Alain Ducasse at The Dorchester及供应粤式美馔的China Tang at The Dorchester,均是老饕们的最爱。
  为精益求益,The Dorchester在近年更不断推陈出新,好像去年11月,经过重新装修后的殿堂级餐厅The Grill便告华丽重开,而在今年3月,又迎来另一新猷Wine Vault。
  顾名思义,Wine Vault当然是个品酒好去处,这个装潢充满现代气息的地方,还是个顶级的私人品酒空间,原来隐藏在酒店厨房酒窖旁边的Wine Vault,便存放着多达一千瓶精选自世界各地的顶级佳酿,并最多可容纳十二位客人,围在古典雅致的胡桃木桌作私密品酒体验。
  Wine Vault另一个令人兴奋的地方,就是邀来举世知名的顶级侍酒师Christopher Delalonde MS负责打理,Christopher原来是目前全球只有二百六十九位取得侍酒界最高专业殊荣的大师级侍酒师(Master Sommelier)的其中一员,并拥有超过二十五年的专业侍酒经验,客人定可在他的带领下,进一步了解各款佳酿的知识及享受品酒过程。有关的顶级品酒活动,加上由酒店行政总厨Stefan Trepp联同超过一百人的专业厨师团队精心炮制的Chef's Table用餐体验,绝对是一趟令人难忘的私密滋味旅程。
  只是因应英国现正受到新型肺炎疫情冲击,The Dorchester正响应政府的呼吁而暂告休业至5月18日,希望体验Wine Vault顶级品酒活动及酒店豪华享受的朋友,便得多待一段日子了。
  说到品酒,洋酒以外也不能忽视日本清酒的魅力,关西观光大使Mukoangie的两位成员木哥(Muko)及杏子(Angie),早前便来到日本兵库县淡路岛淡路市的著名酿酒基地千年一酒造,窥探酿制日本清酒的奥秘。
  原来在明治8年(1875年)创业的千年一酒造,一直秉承手造酿酒的宗旨,坚持以甑蒸米、以麴盖制麴及采用生 系或速酿系酒母酿酒,酿出来的清酒香醇味口,难怪能多次在日本全国新酒鉴评会中取得金赏殊荣。
  这趟木哥及杏子便有机会走进酿酒工场参观,并一尝千年一酒造多款清酒的滋味,有关的参观行程费用全免,只是在目前的疫情下,本来除岁末年初外均全年无休的酒造也得暂停开放,打算来访,便要待至疫情缓和后才能动身。
  

最新回应

相關新聞

热门文章