消委会：8招精明建议 豆腐易吸味包保鲜膜存放

消委会除测试市面的豆腐营养值外，还就精明拣选和食用豆腐提出8项建议：

●拣选预先包装豆腐时，可根据包装上的产品描述、配料及营养标签，拣选适合的豆腐，购买前应细心查看产品包装是否完整，有否渗漏，并留意食用期限，确保豆腐没有过期。

●拣选非预先包装豆腐时，应光顾有信誉的店铺，并留意豆腐的色泽是否正常，有没有异味。

●豆腐容易吸收其他食物的气味，因此非预先包装豆腐应先用保鲜膜覆盖再存放，以防止其他食物的气味转移到豆腐。

●根据日本豆腐协会的资料，如果打算在购买非预先包装豆腐的同一天或第二天早上进食，可将豆腐转移到乾净的清水中，然后存放在雪柜的蔬菜抽屉或冰箱的下层。如果想储存非预先包装豆腐大约两天，可先用棉布包裹豆腐，放入沸水。中约1分钟，然后在棉布中取出豆腐，放入水中冷却，便可防止豆腐崩裂。

●储存非预先包装豆腐的清水要每天更换，确保豆腐乾净。

●应避免存放豆腐在雪柜内过冷的位置，以免豆腐冻结并出现裂缝和开孔。

●预先包装豆腐应在包装标示的到期日前食用完毕。豆腐水分含量高，蛋白质丰富，开封后应尽快食用完毕，避免再次存放到第二天，以防变坏。

●豆腐从雪柜取出后应尽快烹调食用，不应放置在室温，以防变坏。